Витамины для мозга (часть 2) 

#витамины

Продолжаем наш разговор про витамины группы В.

Витамин B5 (пантотеновая кислота) 

Наименование ИЮПАК: 3-[(2R)-2,4-дигидрокси-3,3-диметилбутанамидо]-пропановая кислота

Пантотеновая кислота — водорастворимый витамин группы B, представляет собой амид аминокислоты β-аланина и пантоевой кислоты.

Промышленный синтез пантотеновой кислоты начинается с альдольной конденсации изобутиральдегида и формальдегида. Полученный гидроксипивальдегид превращают в его производное циангидрина который циклизуется с получением рацемического пантолактона. Эта последовательность реакций была впервые опубликована в 1904 г.

Синтез витамина завершается разделением лактона с использованием хинина с последующей обработкой кальциевой или натриевой солью β-аланина.

 Витамин В5, попадая в организм, превращается в пантетин, который входит в состав кофермента — KoА, который играет важную роль в процессах окисления и ацетилирования.

 Природа пантотеновой кислоты была открыта Роджером Дж. Уильямсом в 1933 году, когда было показано, что она необходима для роста дрожжей. 

Три года спустя Elvehjem и Jukes продемонстрировали, что это фактор роста и защиты от дерматита у цыплят. Уильямс назвал это соединение «пантотеновой кислотой», получив название от греческого слова pantothen, что переводится как «отовсюду». Его причина заключалась в том, что он обнаружил, что он присутствует почти в каждой еде, которую он тестировал. Уильямс продолжил определение химической структуры в 1940 году. 

В 1953 году Фриц Липманн получил Нобелевскую премию по физиологии и медицине «За открытие кофермента А и его важности для промежуточного метаболизма», работу, которую он опубликовал в 1946 году.

Витамин В5 необходим для построения и развития клеток как в центральной нервной системе, так и в организме в целом, для производства мелатонина, помогает предотвратить поседение волос и борется с морщинами. При дефиците наблюдаются усталость, депрессия, бессонница, раздражительность. Где взять пантотеновую кислоту? Лосось, яйца, кукуруза, семена подсолнуха, авокадо.

Витамин B6 (пиридоксин) 

Витамин B6, или адермин — собирательное название производных 3-гидрокси-2-метилпиридинов, обладающих биологической активностью пиридоксина — собственно пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин, а также их фосфаты, среди которых наиболее важен пиридоксальфосфат.

Наименование ИЮПАК: 4,5-дигидроксиметил-2-метилпиридин-3-ол, 4,5-дигидроксиметил-2-метилазин-3-ол

 Представляет собой бесцветные кристаллы, растворимые в воде.

Пиридоксаль:

Наименование ИЮПАК: 3-гидрокси-2-метил-5-метилолизоникотинальдегид

Пиридоксаль отличается от пиридоксина тем, что вместо одной из трёх гидроксогрупп к пиридиновому кольцу присоединена карбонильная группа, так что пиридоксаль является одновременно и альдегидом. Молярная масса 0.16716 кг/моль. Представляет собой кристаллический порошок, плавящийся при 165 °C. Пиридоксаль содержится в зелёных частях некоторых растений, в цветной и белокочанной капусте, в мясе.

Пиридоксамин

 Наменование ИЮПАК: 2-метил-3-гидрокси-4-аминометил-5-гидроксиметилпиридин

Пиридоксамин отличается от пиридоксина тем, что вместо одной из трёх гидроксогрупп к пиридиновому кольцу присоединена аминогруппа. Пиридоксамин содержится в мясе животных и в некоторых пищевых добавках (в них же может находиться соль пиридоксамина — дигидрохлорид пиридоксамина). Однако в США в 2009 году FDA постановила, что отныне пиридоксамин считается лекарством, и его нельзя вносить в пищевые добавки.

Пиридоксальфосфат

Наименование ИЮПАК: (4-формил-5-гидрокси-6-метилпиридин-3-ил)-метилдигидрофосфат

Пиридоксальфосфат образуется в организме человека из любого из трёх вышеуказанных веществ. Пиридоксальфосфат может быть получен через пищу в готовом виде из мяса животных.

 Витамин B6 (пиридоксин) используется прежде всего как стимулятор в обмене веществ. Он является коферментом белков, которые участвуют в переработке аминокислот и регулируют усвоение белка. Пиридоксин принимает участие в производстве кровяных телец и их красящего пигмента — гемоглобина и участвует в равномерном снабжении клеток глюкозой. В качестве добавки он используется для лечения и профилактики дефицита пиридоксина, сидеробластной анемии, пиридоксин-зависимой эпилепсии, некоторых метаболических нарушений, побочных эффектов или осложнений при использовании изониазида и некоторых видов отравлений грибами.

Необходим для балансировки гормональных изменений у женщин и облегчения предменструальной и менструальной боли и дискомфорта, для аминокислотного обмена, для усвоения белка, для здоровья нервной, иммунной систем, кожи. При дефиците может быть сыпь, анемия. Где взять пиридоксин? Лосось, грецкий орех, фасоль, фисташки, скумбрия. 

Продолжение следует...