Витамины

Витаминами называют разные химические вещества, но их объединяет одно свойство: как правило, организм не может их синтезировать и поэтому они должны регулярно поступать с пищей. 

Витамины - это низкомолекулярные органические вещества, являющиеся составной частью ферментов. Витамины принимают активное участие в метаболизме. Они регулируют множество физиологических процессов, включая метаболизм углеводов,белков, жиров, использование клетками кислорода, синтез гемоглобина и другие функции, тесным образом связанные с энергообменом и составляющие основу физической работоспособности. При их недостаточности нарушается функция фермента, содержащего этот витамин. 

Известно около тридцати витаминоподобных веществ, но настоящих витаминов только 13. Их подразделяют на жирорастворимые (А, Д, Е, К) и водорастворимые (В1, В2, Вв, В12, Биотин, РР, Пантотенат, Фолат, С). 

Жирорастворимые витамины накапливаются в организме, причём местом их накопления являются жировая ткань и печень. Водорастворимые витамины в существенных количествах не запасаются и при избытке выводятся с водой. Это объясняет большую распространённость гиповитаминозов (недостаток) водорастворимых витаминов и гипервитаминозов жирорастворимых витаминов.

Большинство ферментов воздействует на множество клеток организма. Поэтому недостаток одного витамина может вести к нарушению деятельности разных органов. С другой стороны, если питание несбалансировано, то, как правило, имеет место недостаток целого ряда витаминов. Это объясняет нечеткость клинической картины  витаминной недостаточности (гиповитаминоза). Но хотелось бы подчеркнуть, что изолированный гиповитаминоз (недостаточность одного витамина) — очень редкое явление и связано скорее не с нарушенным питанием, а с ферментной патологией организма. 

Применение витаминных препаратов и добавок широко распространено среди спортсменов. Недостаток информации относительно стратегии пищевого поведения на различных этапах тренировочного процесса и знаний по вопросам питания в целом часто приводит к употреблению витаминов в избыточном количестве, что может вызвать неблагоприятные для здоровья последствия. Спортсмены обычно едят больше, чем люди, ведущие сидячий образ жизни, и поэтому получают, как правило, больше витаминов и минеральных веществ относительно своих потребностей!

При адекватном энергообеспечении спортсменам нет необходимости в специальных подсчетах содержания витаминов и минеральных веществ в своих пищевых рационах для сопоставления с нормами потребности в этих нутриентах. Однако представление об этих нормах желательно иметь, чтобы уметь сравнивать с данными о количестве тех или иных витаминов и минеральных веществ, указанных на упаковках препаратов витаминов и поливитаминно-минеральных диетических добавок, а также на этикетках пищевых продуктов.

Чтобы не перегружать вас информацией, нормы витаминов и минералов, с описанием их свойств, я сделаю в отдельной статье.

Подписывайтесь и просто тренируйтесь!