Витамины

• Источники витаминов

Первоисточником витаминов являются растения. Человеке получает витамины с растительной пищей и из продуктов животного происхождения. Важную роль в образовании витаминов играет также микроорганизмы. Например, микрофлора пищеварительного тракта человека снабжает организм витаминами группы В.

Недостаточное поступление витаминов в организм приводит к нарушению нормального процесса обмена веществ. Полное отсутствие витаминов в пище или нарушение всасывания витаминов, ведет к развитию в организме авитаминозов.

В природе практически нет ни одного продукта, в котором находились бы все витамины в достаточном количестве для удовлетворения в них потребностей организма . 

Поэтому необходимо максимальное разнообразие меню: наряду с продуктами животного происхождения, зерновыми, должны быть овощи и плоды, в том числе и в сыром виде.

Доказано, что правильный рацион не во всех случаях обеспечивает должное поступление витаминов в организм человека. Нередко требуется периодическое дополнительное введения в виде поливитаминных препаратов.

•  Виды гиповитаминозов

Различают гиповитаминозы первичные, обусловленные дефицитом поступления витаминов в организм с пищей. И вторичные, связанные с нарушением всасывания витаминов в желудочно-кишечном тракте или их усвоением, избыточной потребностью в витаминах при лечении некоторыми антибиотиками. 

• Причины возникновения витаминной недостаточности

Способствуют возникновению витаминной недостаточности чрезмерно низкая или высокая температура окружающей среды, длительное физическое или нервно-психическое напряжение, заболевание эндокринных желез, некоторые профессиональные вредности и другие факторы. 

Особое значение имеют ограниченность рациона питания (при недостаточном содержании витаминов в продуктах, например консервах), некоторые гельминтозы (потребление большого количества витаминов гельминтами), беременность и период лактации у женщин (повышенная потребность в витаминах для плода и грудного ребенка).