Витамин E

Витамин Е — это жирорастворимое питательное вещество, содержащееся во многих продуктах питания. В организме он действует как антиоксидант, помогая защитить клетки от повреждений, вызываемых свободными радикалами.

Свободные радикалы — это соединения, образующиеся в организме при переработке потребляемой пищи в энергию. Люди также подвергаются воздействию свободных радикалов в окружающей среде из-за сигаретного дыма, загрязнения воздуха и ультрафиолетового излучения солнца.

Витамин Е также необходим организму для укрепления иммунной системы, чтобы она могла бороться с вторгшимися бактериями и вирусами. Он помогает расширить кровеносные сосуды и предотвратить свертывание крови в них. Кроме того, клетки используют витамин Е для взаимодействия друг с другом и выполнения многих важных функций.

Витамин Е — это собирательное название группы жирорастворимых соединений с выраженной антиоксидантной активностью.

Витамин Е в природе существует в восьми химических формах:

• альфа-, бета-, гамма- и дельта-токоферол
• альфа-, бета-, гамма- и дельта-токотриенол,

которые обладают разным уровнем биологической активности.

Альфа- (или α-) токоферол — единственная форма, которая признана отвечающей потребностям человека.

Концентрация витамина Е (альфа-токоферола) в сыворотке крови зависит от печени, которая поглощает питательное вещество после всасывания различных форм из тонкого кишечника. Печень преимущественно выделяет только альфа-токоферол через печеночный белок-переносчик альфа-токоферола.

Другие формы витамина Е печень метаболизирует и выводит из организма. В результате концентрация других форм витамина Е в крови и клетках ниже, чем альфа-токоферола, и является предметом меньшего количества исследований.

Ученые выясняют, может ли витамин Е, ограничивая выработку свободных радикалов и, возможно, используя другие механизмы, помочь предотвратить или отсрочить хронические заболевания, связанные со свободными радикалами.

Сколько витамина Е мне нужно?

Количество витамина Е, необходимое вам каждый день, зависит от вашего возраста. Ниже приведены среднесуточные рекомендуемые количества в миллиграммах (мг).

От рождения до 6 месяцев: 4 мг.

Младенцы 7-12 месяцев: 5 мг.

Дети 1-3 лет: 6 мг.

Дети 4-8 лет: 7 мг.

Дети 9-13 лет: 11 мг.

Подростки 14-18 лет: 15 мг.

Взрослые: 15 мг.

Беременные подростки и женщины: 15 мг.

Кормящие грудью подростки и женщины: 19 мг.

В каких продуктах содержится витамин Е?

Витамин Е содержится в продуктах питания в естественном виде и добавляется в некоторые обогащенные продукты. Рекомендуемое количество витамина Е можно получить, употребляя в пищу различные продукты.

Растительные масла, такие как масло зародышей пшеницы, подсолнечное и сафлоровое масла, являются одними из лучших источников витамина Е. Кукурузное и соевое масла также содержат некоторое количество витамина Е.

Орехи (такие как арахис, фундук и, особенно, миндаль) и семечки (например, семена подсолнечника) также являются одними из лучших источников витамина Е.

Зеленые овощи, такие как шпинат и брокколи, содержат некоторое количество витамина Е.

Пищевые компании добавляют витамин Е в некоторые сухие завтраки, фруктовые соки, маргарин, спреды и другие продукты питания.

Чтобы узнать, в каких продуктах содержится витамин Е, проверьте этикетки продуктов.

Какие существуют виды БАДов с витамином Е?

БАДы с витамином Е выпускаются в разных количествах и формах. При выборе добавки с витамином Е следует учитывать два основных момента:

Количество витамина Е: Большинство мультивитаминных/минеральных добавок, принимаемых один раз в день, содержат около 13,5 мг витамина Е, в то время как добавки, содержащие только витамин Е, обычно содержат 67 мг и более. Дозы в большинстве добавок, содержащих только витамин Е, значительно превышают рекомендуемые. Некоторые люди принимают большие дозы, потому что верят или надеются, что это поможет им сохранить здоровье или снизить риск развития определенных заболеваний.

Форма витамина Е: Хотя витамин Е звучит как единое вещество, на самом деле это название восьми родственных соединений в продуктах питания, включая альфа-токоферол. Каждая форма имеет свою потенцию, или уровень активности в организме.

Витамин Е из натуральных источников обычно указывается как d-альфа-токоферол на упаковке продуктов питания и на этикетках добавок.

Синтетический (изготовленный в лаборатории) витамин Е обычно указывается как dl-alpha-tocopherol.

Природная форма более мощная: 1 мг витамина Е = 1 мг d-альфа-токоферола (природный витамин Е) = 2 мг dl-альфа-токоферола (синтетический витамин Е).

На этикетках некоторых продуктов питания и диетических добавок витамин Е по-прежнему указывается в международных единицах (МЕ), а не в мг. Одна МЕ натуральной формы витамина Е эквивалентна 0,67 мг. Одна МЕ синтетической формы витамина Е эквивалентна 0,45 мг.

Некоторые добавки с витамином Е содержат другие формы витамина, такие как гамма-токоферол, токотриенолы и смешанные токоферолы. Ученые не знают, превосходит ли какая-либо из этих форм альфа-токоферол в добавках.

Природный альфа-токоферол существует в одной стереоизомерной форме. В отличие от этого, синтетически полученный альфа-токоферол содержит равные количества восьми возможных стереоизомеров; в сыворотке крови и тканях сохраняются только четыре из этих стереоизомеров. Поэтому данное количество синтетического альфа-токоферола (обычно обозначаются как DL или dl) лишь наполовину активнее того же количества (по весу в мг) природной формы (обычно обозначается как D или d). Большинство добавок, содержащих только витамин Е, содержат ≥67 мг (100 МЕ природного витамина Е) этого вещества. Альфа-токоферол в пищевых добавках и обогащенных продуктах часто этерифицируется, чтобы продлить срок хранения и сохранить свои антиоксидантные свойства. Организм гидролизует и усваивает эти эфиры (альфа-токоферилацетат и сукцинат) так же эффективно, как и альфа-токоферол.

Что произойдет, если я не получу достаточно витамина Е?

Дефицит витамина Е у здоровых людей встречается крайне редко. Почти всегда он связан с определенными заболеваниями, при которых жиры не перевариваются или не усваиваются должным образом. В качестве примера можно привести болезнь Крона, муковисцидоз и некоторые редкие генетические заболевания, такие как абеталипопротеинемия и атаксия с дефицитом витамина Е (AVED). Для усвоения витамина Е пищеварительной системе необходимы жиры.

Дефицит витамина Е может вызвать повреждение нервов и мышц, что приводит к потере чувствительности рук и ног, потере контроля над движением тела, мышечной слабости и проблемам со зрением. Еще один признак дефицита — ослабление иммунной системы.

Недоношенные дети с очень низкой массой тела (< 1500 граммов) могут испытывать дефицит витамина Е. Прием витамина Е такими младенцами может снизить риск некоторых осложнений, например, поражения сетчатки глаза, но также может повысить риск инфекций.

Поскольку для усвоения витамина Е пищеварительным трактом необходим жир, люди с нарушениями всасывания жира более склонны к дефициту, чем люди без таких нарушений.

Симптомы дефицита включают периферическую невропатию, атаксию, миопатию скелета, ретинопатию и ухудшение иммунного ответа. Люди с болезнью Крона, муковисцидозом или неспособностью выделять желчь из печени в пищеварительный тракт, например, часто имеют жирный стул или хроническую диарею; в результате им иногда требуются водорастворимые формы витамина Е, такие как токоферил полиэтиленгликоль-1000 сукцинат.

Некоторые люди с абеталипопротеинемией, редким наследственным заболеванием, приводящим к плохому усвоению пищевых жиров, нуждаются в огромных дозах дополнительного витамина Е (около 100 мг/кг или 5-10 г/день). Дефицит витамина Е, вторичный по отношению к абеталипопротеинемии, вызывает такие проблемы, как плохая передача нервных импульсов, мышечная слабость и дегенерация сетчатки, которая приводит к слепоте.

Атаксия с дефицитом витамина Е (AVED) — еще одно редкое наследственное заболевание, при котором дефектен или отсутствует белок-переносчик альфа-токоферола в печени. Люди с AVED испытывают настолько сильный дефицит витамина Е, что у них развивается повреждение нервов и они теряют способность ходить, если не принимают большие дозы дополнительного витамина Е.

Как витамин Е влияет на здоровье?

Ученые изучают витамин Е, чтобы понять, как он влияет на здоровье. Вот несколько примеров того, что показали эти исследования.

Болезни сердца

Некоторые исследования связывают повышенное потребление витамина Е из пищевых добавок с уменьшением вероятности развития ишемической болезни сердца. Однако лучшие исследования не выявили никакой пользы. Люди в этих исследованиях случайным образом выбирают витамин Е или плацебо (таблетку без витамина Е или активных ингредиентов) и не знают, что именно они принимают. Похоже, что добавки витамина Е не предотвращают болезни сердца, не уменьшают их тяжесть и не влияют на риск смерти от этого заболевания. Ученые не знают, может ли высокое потребление витамина Е защитить сердце у более молодых и здоровых людей, которые не имеют высокого риска сердечных заболеваний.

Рак

Большинство исследований показывают, что витамин Е не помогает предотвратить рак, а в некоторых случаях может быть вреден.

Например, большие дозы витамина Е не снижают риск развития рака толстой кишки и молочной железы.

Крупное исследование показало, что прием добавок витамина Е (180 мг/день [400 МЕ]) в течение нескольких лет повышает риск развития рака простаты у мужчин.

Два исследования, в которых мужчины и женщины среднего возраста наблюдались в течение 7 и более лет, показали, что дополнительный прием витамина Е (в среднем 201-268 мг/день [300-400 МЕ]) не защищает их ни от одной формы рака.

Однако одно исследование выявило связь между употреблением добавок витамина Е в течение 10 лет и более и снижением риска смерти от рака мочевого пузыря.

БАДы с витамином Е и другими антиоксидантами могут взаимодействовать с химио- и лучевой терапией. Людям, проходящим такое лечение, следует проконсультироваться с врачом или онкологом, прежде чем принимать витамин Е или другие антиоксидантные добавки, особенно в больших дозах.

Глазные заболевания

Возрастная макулярная дегенерация (ВМД), или потеря центрального зрения у пожилых людей, и катаракта — одни из самых распространенных причин потери зрения у пожилых людей.

Результаты исследований, посвященных тому, может ли витамин Е помочь предотвратить эти заболевания, противоречивы. Среди людей с ВМД, у которых был высокий риск развития прогрессирующей ВМД, добавка, содержащая большие дозы витамина Е в сочетании с другими антиоксидантами, цинком и медью, показала, что может замедлить темпы потери зрения.

Психическая функция

В нескольких исследованиях изучалось, могут ли добавки витамина Е помочь пожилым людям оставаться умственно активными, а также предотвратить или замедлить снижение умственных функций и болезнь Альцгеймера. Пока исследования не дают достаточных доказательств того, что прием добавок с витамином Е может помочь здоровым людям или людям с легкими нарушениями умственной деятельности сохранить здоровье мозга.

Может ли витамин Е быть вредным?

Витамин Е, который в естественном виде содержится в продуктах питания и напитках, не вреден и не нуждается в ограничении.

Однако в виде добавок большие дозы витамина Е могут повысить риск кровотечения (за счет снижения способности крови образовывать сгустки после пореза или травмы) и серьезного кровоизлияния в мозг (известного как геморрагический инсульт).

В связи с этим риском верхний предел для взрослых составляет 1 000 мг/день для добавок с натуральным или синтетическим витамином Е. Это равно 1 500 МЕ/день для добавок с натуральным витамином Е и 1 100 МЕ/день для добавок с синтетическим витамином Е.

Верхний предел для детей ниже, чем для взрослых. Некоторые исследования показывают, что прием добавок витамина Е даже ниже этих верхних пределов может нанести вред. Например, в одном из исследований у мужчин, принимавших 400 МЕ (180 мг) синтетического витамина Е каждый день в течение нескольких лет, был повышен риск развития рака простаты.

Взаимодействует ли витамин Е с лекарствами или другими пищевыми добавками?

БАДы с витамином Е могут взаимодействовать или мешать приему некоторых лекарств.

Витамин Е может увеличить риск кровотечения у людей, принимающих антикоагулянты или антитромбоцитарные препараты, такие как варфарин (Coumadin). В одном исследовании витамин Е плюс другие антиоксиданты (такие как витамин С, селен и бета-каротин) снижали кардиозащитное действие двух препаратов, принимаемых в комбинации (статин и ниацин) для снижения уровня холестерина в крови.

Прием антиоксидантных добавок во время химиотерапии или лучевой терапии рака может снизить эффективность этих методов лечения.

Расскажите своему врачу, фармацевту и другим медицинским работникам обо всех диетических добавках и лекарствах, которые вы принимаете. Они могут рассказать вам, могут ли эти БАДы взаимодействовать или мешать приему рецептурных или безрецептурных лекарств, а также могут ли эти лекарства мешать усвоению, использованию или расщеплению питательных веществ в вашем организме.