Витамин Д Рецепторы Реферат
Витамин Д Рецепторы Реферат
Вход
Помощь
Заказать работу
Витамины реферат.doc
— 6.17 Мб ( Скачать )
© 2009 — 2020 Stud24 — тысячи рефератов, курсовых и дипломных работ
Предметы
Поиск
Помощь
Автор: Пользователь скрыл имя, 04 Марта 2013 в 21:30, реферат
Каждый человек хочет быть здоровым. Здоровье-это то богатство, которое нельзя купить за деньги или получить в подарок. Люди сами укрепляют или разрушают то, что им дано природой. Один из важнейших элементов этой созидательной или разрушительной работы - это питание. Всем хорошо известно мудрое изречение: «Человек есть то, что он ест».
Министерство образования
и науки РФ
Федеральное Государственное
бюджетное образовательное учреждение
высшего, профессионального образования
«Горно-Алтайский Государственный
университет» кафедра философии
и правоведения.
Реферат по курсу возрастная анатомия
Исполнитель:Чанчибаева Айана Олеговна
Факультет ППФ, группа 1122 Научный консультант: Попова
Е.В.
Каждый человек хочет
быть здоровым. Здоровье-это то богатство,
которое нельзя купить за деньги или получить
в подарок. Люди сами
укрепляют или разрушают то, что им дано
природой. Один из важнейших
элементов этой созидательной или разрушительной
работы - это питание.
Всем хорошо известно мудрое изречение:
«Человек есть то, что он ест».
В составе пищи, которую мы едим, содержаться
различные вещества,
необходимые для нормальной работы всех
органов, способствующие
укреплению организма, исцелению, а также
наносящие вред здоровью. К
незаменимым, жизненно важным компонентам
питания наряду с белками,
жирами и углеводами относятся витамины.
Все жизненные процессы протекают в организме
при непосредственном
участии витаминов. Витамины входят в
состав более 100 ферментов,
запускающих огромное число реакций, способствуют
поддержанию защитных
сил организма, повышают его устойчивость
к действию различных факторов
окружающей среды, помогают приспосабливаться
к все ухудшающейся
экологической обстановке. Витамины играют
важнейшую роль в поддержании
иммунитета, т.е. они делают наш организм
более устойчивым к болезням.
Слово «витамин» происходит от латинского
слова «vita», означающего «жизнь». Основное их количество поступает в организм
с пищей, и только некоторые синтезируются
в кишечнике обитающими в нём полезными
микроорганизмами, однако в этом случае
их бывает не всегда достаточно. Многие витамины быстро
разрушаются и не накапливаются в организме
в нужных количествах, поэтому человек
нуждается в постоянном поступлении их
с пищей.
Витамины условно обозначаются
буквами латинского алфавита: A, К, С, D, Е, B1, B2, B6, B12,В15,В17,РР,
Р. Позже были приняты единые международные
названия, отражающие химическую структуру
этих веществ. Все витамины делятся на
водорастворимые и жирорастворимые.
Применение витаминов
с лечебной целью ( витаминотерапия
) первоначально было целиком связано
с воздействием на различные формы
их недостаточности. С середины XX века
витамины стали широко использовать
для витаминизации пищи, а так
же кормов в животноводстве.
Ряд витаминов представлен
не одним, а несколькими родственными
соединениями. Знание химического
строения витаминов позволило
получать их путем химического
синтеза; наряду с микробиологическим
синтезом это основной способ
производства витаминов в промышленных масштабах.
Существуют также вещества, близкие по
строению к витаминам, так называемые
провитамины, которые, поступая в организм
человека, превращаются в витамины. Существуют
химические вещества, близкие по своему
строению к витаминам, но они оказывают
на организм прямо противоположное действие,
в связи с чем получили название антивитаминов.
К этой группе относят также вещества,
связывающие или разрушающие витамины.
Антивитаминами являются и некоторые
лекарственные средства (антибиотики,
сульфаниламиды и др.), что служит еще одним
доказательством опасности самолечения
и бесконтрольного употребления лекарств.
Недостаточное потребление
витаминов снижает физическую и
умственную работоспособность, устойчивость человека
к простудным заболеваниям, способствует
развитию серьезных болезней – сердечно-сосудистых
и раковых, затрудняет излечение от них.
У подростов, не получающих достаточного
количества витаминов, задерживается
процесс полового созревания, рост организма,
они часто болеют простудными заболеваниями,
учатся с трудом.
Способы сохранения
витаминов в пище
В природе практически нет ни одного продукта, в котором
находились бы все витамины в количестве,
достаточном для удовлетворения потребностей
организма взрослого человека и ребёнка.
Поэтому необходимо максимальное разнообразие
меню: наряду с продуктами животного происхождения
и зерновыми, должны быть овощи и плоды,
в том числе в сыром виде.
Для сохранения
витаминов в пищевых продуктах,
подвергнутых
кулинарной
обработке или хранению, необходимо
соблюдать следующие условия:
1)Хранить продукты
в тёмном и прохладном месте;
2)Не проводить первичную
обработку пищевых продуктов
под ярко горящим светильником;
3)Мыть пищевые продукты
в целом виде или крупным
куском, нарезать их непосредственно
перед приготовлением пищи;
4)Не сливать воду,
в которой замачивали бобовые
или крупы, а использовать её
при их отварки;
5)Подготовленные овощи
сразу подвергать тепловой обработке.
При
необходимости хранения
очищенных овощей помещать их в прохладное
место не более чем на 3 - 5 часов;
6)Для варки овощи
и плоды помещать в кипящую
воду;
7)Строго соблюдать
время тепловой обработки, не
допускать перегрева;
8)Плотно закрывать
посуду, в которой проводят тепловую
обработку;
9)Свести к минимуму перемешивание
пищи при нагревании;
10)Шире применять те
виды кулинарной обработки, которые
не требуют длительного нагревания
(овощи и картофель лучше варить
в кожуре или в целом виде);
11)Необходимой составной частью каждодневного рациона должны
быть сырые овощи, фрукты и ягоды. Резать
и тереть овощи, смешивать их и заправлять
майонезом, растительным маслом или сметаной
только перед употреблением;
12)Квашеные и солёные
овощи хранить под грузом, покрытым рассолом. Не надо промывать квашеную
капусту, так как при этом теряется более
50% витамина С;
13)Использовать овощные
отвары для приготовления супов
и соусов;
14)Хранить горячие готовые
овощные блюда не более 1часа, срок их реализации должен быть минимальным;
15)Для овощных отваров,
соусов, подлив и супов целесообразен
использовать некоторые остатки овощей,
богатых витаминами, минеральными и вкусовыми
веществами (например, кочерыжки капусты, ботву
петрушки и ранней свеклы, стебли укропа);
16)Для повышения витаминной
ценности питания в рацион
целесообразно включать напитки из сухих
плодов шиповника, пшеничных отрубей (богатых
витаминами группы В), из сушёных яблок и других фруктов и
овощей);
17) Также важно не
оставлять продукты в воде
на длительное время;
Витамин D(кальциферол)
- обеспечивает всасывание кальция и фосфора
в тонкой кишке. Витамин D помогает в борьбе
против рахита.
способствует повышению
сопротивляемости организма, участвует
в активизации кальция в тонком
кишечнике и минерализации костей.
Ученые Мичиганского университета выяснили
также, что у людей с нормальным уровнем
витамина D в два раза меньше шансов подойти к 65 годам с
нарушениями процессов мышления и плохой
памятью.
Некоторые ученые склоняются к мысли,
что это и не витамин вовсе, а гормон —
столько разных задач он решает.
«За последние
20 лет мы обнаружили рецепторы витамина
D в 40 различных тканях тела, включая
сердце, поджелудочную железу, мышцы, клетки
иммунной системы, мозг», — говорит профессор Калифорнийского
университета Энтони Норман.
В ходе исследования
ученые выявили зависимость нехватки
в организме витамина D с повышенным риском развития рака и иммунных
заболеваний, например, такого как, ревматоидный
артрит. Была установлена связь наличия
витамина D с рецепторами по всему человеческому
геному.
Недостаточность витамина D приводит к нарушению фосфорно-кальциевого
обмена, следствием чего может быть рахит,
что приводит к недостаточному отложению
извести в костях. [Рахит детское
заболевание, вызываемое дефицитом витамина
D в организме. Для рахита характерно нарушение
обмена кальция и фосфора, приводящее
к недостаточной оссификации (окостенению) растущих
костей и их искривлению].
При гипервитаминозе витамина D наблюдается сильное
токсическое отравление: потеря аппетита,
тошнота, рвота, общая слабость, раздражительность,
нарушение сна, повышение температуры.
В растительных продуктах витамина D практически нет. Больше
всего витамина содержится в некоторых
рыбных продуктах: рыбном жире, печени
трески, сельди атлантической, нототении.
В яйцах его содержание составляет 2,2 %,
в молоке - 0,05 %, в сливочном масле - 1,3 %,в
небольших количествах присутствует он
в грибах, крапиве, тысячелистнике, шпинате.
Образованию витамина D способствуют ультрафиолетовые
лучи. Овощи, выращенные в парниках, содержат
меньше витамина D, чем овощи, выращенные
в огороде, так как стекла парниковых рам
не пропускают этих лучей.
Потребность в витамине D взрослых людей удовлетворяется
за счет образования его в коже человека
под влиянием ультрафиолетовых лучей
и частично за счет поступления его с пищей.
Кроме того, печень взрослого человека
способна накапливать заметное количество
витамина D,
достаточное для обеспечения его
потребности в течение 6 месяцев.
Ежедневная потребность в витамине для
взрослого человека - 1 мг.
Витамин в первую очередь необходим
детям, так как он играет огромную
роль в формировании костного скелета.
Витамин D относительно устойчив
к кислороду воздуха, а также при нагревании
до температуры 100 0 С и несколько
выше, но продолжительное действие воздуха
или нагревание до температуры 200 0 C
разрушают витамин D.
Витамин D в основном образуется
в организме человека в коже под влиянием
ультрафиолетовых лучей, которые воздействуют
на провитамин D, образующийся в более
глубоких слоях кожи из холестерина. Сам
витамин D мало активен. Для того
чтобы превратиться в свою активную форму,
витамин D в печени гидроксилируется
и превращается в активный витамин D.
Суточная потребность: 10 — 25 мкг или
400—500 ME. Растворим в жирах. Состоит из
феролов, приобретающих активность при
ультрафиолетовом облучении. В организме
этот процесс осуществляется в эпидермисе
кожи.
Дефицит витамина D — явление,
очень распространённое в мире. Cчитается,
что 30 — 50 % как детей, так и взрослых находятся
в условиях риска дефицита витамина D. Так, в Индии, при достаточном
уровне солнечного облучения, от 30 до 50 %
детей и от 50 до 80 % взрослых имеют симптомы
дефицита витамина D.
Витамины группы
D (строение)
Под этим витамины группы D понимают несколько
соединений, относящихся к стеринам; наиболее
активны – эргокальциферол (D 2) и холекальциферол (D 3 ) (рисунок
2.2). Первый является продуктом растительного,
второй ‒ животного происхождения.
Количество
витамина D, синтезируемого под действием
солнечного света зависит от таких факторов как:
Реферат : Витамин D (кальциферолы) - BestReferat.ru
Витамин D
Витамин Д : норма, признаки нехватки, как принимать...
Витамин D: иммунорегуляторные свойства и перспективы...
Физиология витамина Д . Влияния и роль витамина Д
Ген VDR — рецептор витамина D и его полиморфизмы
Витамин D [LifeBio.wiki] | Взаимодействие с рецепторами
Внекостные эффекты витамина D (обзор литературы)
Клиническая информативность исследования витамина Д . Лекция...
ВОПРОСЫ | Рис. 3. Схема строения гена рецептора витамина Д
Витамин D: Полное описание, свойства и функции. Показания...
Селективный активатор витамин -D- рецепторов парикальцитол...
Витамин D | Статьи
Цифровая Трансформация И Электронный Документооборот Дипломная Работа
Монолог Катерины Сочинение
Бингоскул Темы Итогового Сочинения
Финансовые Результаты Диссертация
Геометрия 8 Класс Мерзляк Контрольные Работы