Вишневый кекс "Под хмельком"

- Вишня (без косточек, консервированная, 720 мл) - 1 бан.;
- Масло сливочное (или сливочный маргарин, мягкий) - 200 г;
- Сахар - 200 г;
- Ванильный сахар - 1 пач.;
- Соль (щепотка);
- Цедра апельсина - 1 ч. л.;
- Яйцо куриное - 5 шт;
- Молоко - 3 ст. л.;
- Специи (готовая смесь пряностей для лебкухена или по щепотке: корица, кориандр, цедра лимона, анис, фенхель, мускатный орех, гвоздика, кардамон) - 1,5 ч. л.;
- Мука пшеничная/Мука - 280 г;
- Разрыхлитель теста - 2 ч. л.;
- Ликер (у меня Амаретто) - 12 ст. л.;
- Сахарная пудра - 150 г;
- Какао-порошок - 1 ч. л.;
- Фисташки (для украшения);
- Шоколад белый (для украшения);

1. Вишни выложить в дуршлаг, дать стечь сиропу.
Вместо цедры апельсина взяла готовый апельсиновый порошок.

Духовку включить на 180*С
2. Мягкое масло, 100 г сахара, ванильный сахар, соль и цедру взбиваем до однородной массы.

Отделяем белки от желтков. Желтки, молоко и пряности подмешиваем к масляной массе.
3. Белки взбиваем отдельно с оставшимся сахаром (100 г),
аккуратно добавляем в масляно-сахарную массу.
4. Просеиваем туда же муку с разрыхлителем, взбиваем миксером.
5. Затем добавляем в тесто обсушенные вишни и аккуратно перемешиваем ложкой.
6. Готовое тесто выкладываем в форму для кексов,
ставим в нагретую духовку,
выпекаем около часа при 180*С (я выпекала 50 минут).

Вынимаем чуть остывший кекс из формы и пропитываем со всех сторон 6 ст.л. ликера :)
7. Пока кекс остывает, готовим помадку для украшения:
остатки ликера, сахарную пудру и какао смешать до гладкой текучей массы,
8. полить кекс этой помадкой (как получится).
Растопить немного белого шоколада на водяной бане и так же, в художественном беспорядке, нанести шоколад на кекс. Присыпать сверху фисташками.
9. Каков кекс на вкус в целом, не могу сказать, но помадка и крошки, приставшие к форме, были вкусными :)
Муж сказал, что коллеги больше не его с днем рождения поздравляли, а нахваливали пироги (кроме хмельного кекса я испекла еще многим уже известный маковый пирог со сливами...) :)