Вино из малины в домашних условиях
Вино из малины в домашних условияхСкачать файл - Вино из малины в домашних условиях
Возможно, не все знают, что можно сделать из малины не только сладкий десерт, но и вино. Из ягоды готовят прекрасное душистое малиновое вино и в домашних условиях самостоятельно. Малина отлично подходит для этого — она сочная, сладкая, ароматная, насыщенного ярко-розового цвета, поэтому напиток будет не только вкусным, но и красиво смотреться в бокалах на любом столе. Подойдут спелые, даже переспевшие мягкие ягодки, можно брать немного придавленную ягоду, но не порченную и, конечно, без гнили, плесени и насекомых. У малины хороший бродильный эффект, лучше, чем у многих ягод и фруктов, из-за содержания на её поверхности диких дрожжей. Поэтому, перед тем как начать мыть малину, — остановитесь и не делайте этого, смоете все дрожжи. Малину для вина не моют! Существует несколько рецептов, как приготовить малиновое вино, — из свежей ягоды, консервированной, замороженной, поэтому приготовить отличное малиновое вино в домашних условиях можно используя разные рецепты. Результат при этом будет всегда одинаковым — вы получаете превосходные натуральные спиртные напитки из малины, правда, слабоалкогольные, приготовленные своими руками и без посторонних примесей. Домашнее вино из малины делается по довольно простому рецепту. Для вина понадобятся ягоды, вода и сахар. Из ингредиентов это всё. На вино можно брать не только розовую малину любых сортов, а и жёлтую или чёрную — тогда цвет напитка получится светло-янтарным или иссиня-бордовым. Можно также смешивать ягоды между собой — получится оригинальный напиток каждый раз нового оттенка, в зависимости от того, сколько ягод того или иного цвета было использовано. В половину воды высыпают половину массы сахара, ставят на огонь, сильно нагревают, помешивая, чтобы растворился сахар, но не доводят до кипения. Затем снимают с огня и дают сиропу остыть до комнатной температуры. Температура сиропа важна — если влить слишком горячую жидкость в малину, дрожжевые грибки погибнут, и не будет брожения. Особенность малины в том, что она хорошо бродит без добавления закваски и сама может служить закваской для вина из других ягод. Поэтому изготовление вина из неё — процесс достаточно простой. Толочь малину лучше вручную, не используя блендер. Размять ягоды можно вилкой или толкушкой, и желательно не металлическими — брать деревянные или пластиковые. Оставлять бродить вино можно и в эмалированной кастрюле с плотно притёртой крышкой, но обычно это делают в большой бутыли 5 - 10 л , также плотно закрытой. После выдержки в течение 7 - 10 дней жидкость нужно для насыщения кислородом несколько раз перелить из ёмкости в ёмкость делать это нужно как можно медленнее и осторожнее. А затем приготовить новую порцию сиропа из второй половины сахара и воды и добавить к уже бродящей смеси. З аранее подготовьте подходящие по объёму бутыли, кастрюли — с учётом того, сколько литров домашнего вина из малины вы рассчитываете получить. Также они должны быть такого размера, чтобы было удобно и не тяжело помешивать, встряхивать, переливать вино. После добавления в сусло второй порции сиропа её выдерживают также периодически помешивая под крышкой с прорезью или гидрозатвором, для бутыли можно использовать обычную медицинскую перчатку с проткнутой дырочкой до того времени недели , пока сусло разделится на две фракции — сброженная гуща малины и прозрачная осветлённая жидкость. Сусло процеживают, гущу хорошо отжимают и выбрасывают, а жидкость снова ставят под гидрозатвор, выведенный в воду. Заменой гидрозатвору может быть резиновая пробка с дыркой, в которую вставлена гибкая трубочка, выходящая из бутыли в ёмкость с водой. Трубка, выводящая газы из бутыли должна всегда оставаться свободной и не соприкасаться с жидкостью. Так вино стоит, пока полностью не прекратят появляться в воде пузырьки, то есть пока в вине не прекратится газообразование. После этого вино разливают по бутылкам почти до горлышка и закупоривают. Но пока оно ещё молодое, и полностью созреет и войдёт во вкус спустя месяцев. Хранят его в прохладном сухом месте — в холодильнике, на веранде, в подвале не сыром. Бутылки не ставят, а укладывают ровным рядом так, чтобы жидкость внутри прикасалась к краю пробки. При появлении осадка на дне бутылок вино обязательно процеживают и заново закупоривают. Кстати, рецепт рецепт малинового вина из замороженной ягоды почти такой же. Пропорции ингредиентов те же, плюс для брожения добавляются дрожжи. И замороженная малина должна не только полностью оттаять, но и быть комнатной температуры — для этого её можно слегка подогреть на огне. Вино из малинового варенья — такое же ароматное, как и из свежей ягоды. Его готовят как из хорошего качественного варенья, так и из засахарившегося, также делают вино и из забродившего варенья. Для приготовления вина на основе пригодного варенья из малины в домашних условиях понадобится 1 л варенья и, в зависимости от его уваристости густоты , ,5 л воды, г дрожжей винных или хлебопекарных. Так как варенье уже с сахаром, то его добавление не обязательно, но немного сахара можно и добавить — по вкусу. Вообще же, чем больше в вине при его брожении сахара — тем крепче получится готовый напиток. Варенье размешивают с водой и оставляют на ,5 суток при комнатной температуре, помешивая или встряхивая смесь раз в сутки. Затем процеживают и вводят дрожжи, оставляют так в открытой ёмкости на дней и снова процеживают. Теперь ёмкость закрывают гидрозатвором, пробкой с трубкой, опущенной в воду, и ждут прекращения бродильного процесса до 5 недель. Когда вино будет готово — наполняют бутылки и закладывают их на хранение. Если испортилось и забродило варенье, то это также подходящий вариант, из чего холодной зимой, не в сезон, сделать вино. Но главное, чтобы варенье было только в самом начале брожения: Вино из забродившего варенья малинового делают так: Разводят варенье с водой, добавляют немытый! Оставляют сусло на дней в тёплом затемнённом месте в емкости с дырой в крышке или бутыли с проколотой перчаткой на горлышке. Затем процеживают, добавляют оставшийся сахар, размешивают и оставляют на недель закрытым гидрозатвором. После окончания брожения разливают в бутылки для хранения. Изюм, как и свежую малину, не моют — на его поверхности натуральный дрожжевой грибок, необходимый для брожения. Малиновое вино может готовиться по рецепту не только из одной лишь малины. В него добавляют смородину белую, красную, чёрную , яблоки, сливы, вишни, виноград или изюм. Сочетания разных ягод и фруктов дают интересный вкус и аромат. По сути, малиновое вино по рецепту любого приготовления готовится достаточно просто, во всяком случае, без особых сложностей. Просто поэтапно, последовательно делайте необходимые манипуляции с суслом, и в конце получите приготовленное своими руками вкусное вино. Новости по теме Особенности выращивания малины 'Карамелька': У нас тоже были, страшно было вообще из дома выходить, ужас просто. Но муж покупал ЭкоСнайпер ls Интересные советы, а мы от змей брали ЭкоСнайпер ls , это отпугиватель, с ним конечно на много проще, Очень здорово, а что с колодцем, куда отводить дренажную воду? Уважаемый автор - 'Кулибин'. Подскажите почему в моей газонокосилке в масле бензин. Меняю масло и через Думаю нужно изучить производителя, если будет возможность выслать фото обеих мы б глянули. Какая малина подойдет для приготовления вина Как сделать вино из малины в домашних условиях Список необходимых ингредиентов Приготовление сиропа Особенности брожения малинового вина Получение малинового вина в домашних условиях Рецепт приготовления малинового вина из варенья Что понадобится для приготовления Процесс приготовления малинового вина из варенья в домашних условиях Какие еще ягоды можно добавлять в малиновое вино. Была ли эта статья полезна? Малина Малиновое вино Домашнее вино из малины Рецепт малинового вина Напитки из малины. Особенности выращивания малины 'Карамелька': Семена капусты белокочанной KS 60 F1, семян Kitano Seeds Средняя, дней, кочаны округлые, ярко-зеленого цвета, вес кг, внутри белые, отличные Как избавиться от гадюк на дачном участке. Как вывести змей с дачного участка. Дренаж участка своими руками, как осушить дачу от грунтовых вод. Ремонт газонокосилок своими руками: Эпин экстра для растений:
Как сделать вино из малины в домашних условиях?
Как записать диск через виндовс медиа
Малиновое вино в домашних условиях: рецепт. Как приготовить домашнее вино из свежей, замороженной малины, малинового варенья и листьев?
Падеж имени прилагательного имени существительного
Сколько проходит растяжение руки
Домашнее малиновое вино, лучшие рецепты
Где получить паспортв йошкар оле
Домашнее вино из малины – пьянящий аромат! Наполним кладовую домашними винами из малины: лучшие рецепты
Как правильно построить сарай своими руками