Вино и здоровье. Реферат. Другое.

🛑 👉🏻👉🏻👉🏻 ИНФОРМАЦИЯ ДОСТУПНА ЗДЕСЬ ЖМИТЕ 👈🏻👈🏻👈🏻

Вы можете узнать стоимость помощи в написании студенческой работы.


Помощь в написании работы, которую точно примут!

Похожие работы на - Вино и здоровье

Скачать Скачать документ
Информация о работе Информация о работе


Скачать Скачать документ
Информация о работе Информация о работе


Скачать Скачать документ
Информация о работе Информация о работе


Скачать Скачать документ
Информация о работе Информация о работе


Скачать Скачать документ
Информация о работе Информация о работе


Скачать Скачать документ
Информация о работе Информация о работе


Скачать Скачать документ
Информация о работе Информация о работе

Нужна качественная работа без плагиата?

Не нашел материал для своей работы?


Поможем написать качественную работу Без плагиата!

Вино
- результат брожения виноградного сока, исключительно сложный напиток. Трудно
себе представить то огромное количество химических соединений, которое входит в
его состав: на сегодняшний день определены и измерены около 600 составляющих.
Эти очень сложные химические соединения присутствуют в основном в ничтожно
малых количествах. Однако они играют важную роль в создании вкусовых и ароматических
качеств вина.


Иными
словами, вино не является простым спиртовым раствором. Оно содержит большое
количество других летучих (запахи) и нелетучих (составляют сухой остаток вина)
веществ, пропорции которых различны в зависимости от разнообразия почв, сортов
винограда, количества дождей, солнца, года и т.д. Это та пропорция, которая и
отличает каждый сорт вина.


В
состав вина входят главным образом:


-
80 проц. биологически чистой воды, полученной виноградом непосредственно из
земли;


-
8,5-15 проц. этанола, основного спирта, полученного в результате брожения
сахара. Он имеет слегка сладковатый вкус и придает вину «мягкость»;


-
ряд кислот, перешедших в вино из винограда (виннокаменная, молочная, лимонная)
или появившихся в процессе спиртового или яблочно-молочного брожения (молочная,
уксуснокислая...). Это - основные составляющие; они играют главенствующую роль
в создании вкусовых характеристик вин и, в частности, степени кислости;


-
0,5-50 г/л остаточного сахара, в зависимости от сорта вина: сухое, полусухое,
бархатистое или десертное;


-
фенольные составляющие (от 1 до 5 г/л). Они важны для цветовой гаммы; их
составляют антосианы (натуральные красные пигменты) и танины. Эти вещества
определяют соответственно цвет и структуру красных вин;


-
ароматические вещества (несколько сот мг/л). Они летучи, многочисленны и имеют
различную индивидуальную концентрацию;


-
«питательные» вещества, которые влияют на пищевое качество вина.


Среди
таких веществ можно назвать аминовые кислоты, протеины и витамины (С, В1, В2,
РР, В12).


Вино
является здоровым напитком; его употребление в разумных дает организму
добавочное количество питательных и энергетических веществ.


Более
того, необходимо упомянуть о поэтическом значении вина, богатстве его аромата,
что приносит удовольствие всякий раз, когда мы пробуем вино.


Если
верно то, что вину приписывались, причем еще с глубокой древности,
исключительные целебные свойства, то сегодня его более нельзя рассматривать как
панацею от всех бед.


Тем
не менее, современные исследования выявили интересные свойства некоторых
составляющих вина в плане предупреждения ряда болезней, что возвращает нас к
интуитивной народной медицине древности.


Среди
компонентов вина процеанидолы, содержащиеся в существенном количестве в танинах
красных вин, имеют вполне определенное защитное действие на сосуды при
умеренном употреблении: они защищают стенки артерий от артериосклероза и
поддерживают их проницаемость. Кроме того, они препятствуют увеличению
количества холестерола, основного фактора болезни. Столь же очевидно и
проверено лабораторным путем антибактериологическое и антивирусное действие
этих веществ. И, наконец, они положительным образом сказываются на долголетии и
защищают организм от токсичного воздействия спирта.


Разумное
употребление вина всегда будет способствовать сочетанию здоровья и
удовольствия.


ЧТО
ТАКОЕ “БИО-ВИНО” ИЛИ БИОЛОГИЧЕСКОЕ ВИНО


Биологическое
вино изготовлено по строгим стандартам
В
Европе способ производства вин из биологических хозяйств определен
общеевропейским законодательством (CEE 2092/91) от 24 июня 1991 года. По нему
производитель обязан:


-
оповестить о своей деятельности органы власти (Во Франции - Agence Bio);


-
выращивать виноград без применения синтетических химических продуктов
(удобрения, пестициды);


-
применять правила биологического сельского хозяйства в течение трех лет перед
тем как получить право разместить на этикетке упоминание "вино,
произведенное из винограда, выращенного в биологическом хозяйстве".


-
получить сертификат в уполномоченном органе. Уровень контроля биологического
виноделия сейчас один из самых высоких среди остальных сельхозкультур.
Сертификационные органы ежегодно выполняют обязательный контроль и проверки без
предупреждения.


С
июля 2005 года во Франции на этикетках вин из биологических хозяйств
размещается логотип “AB” и упоминание "проконтролировано + название органа
сертификации".


Биологическая
винодельня использует взаимодействие лозы, почвы и климата что соответствует
уважительным по отношению к окружающей среде методам работы.


Удобрение
почвы органическими веществами способствуют плодородию и ее структурной
стабильности, борьбе с эрозией и смывами, а также лучшему укоренению лозы.


Отказ
от пестицидов и удобрений, полученных в результате химического синтеза, сильно
снижает риски загрязнения и делает этот способ производства более
энергоэкономичным.


Технологии
винификации предполагают минимальное использование энологических
(винодельческих) продуктов, чтобы вино оставалось как можно ближе к винограду.


Европейский
и французский логотипы для продукции биологических хозяйств


Биовино
– это качественное вино, о чем свидетельствуют многочисленные медали,
полученные биологическими винодельнями в конкурсах обычных вин.


Разрыв
в ценах между обычными и биологическими продуктами, к счастью французских потребителей,
уменьшился. Сейчас можно найти вина из биохозяйств в специализированных
магазинах и больших супермаркетах по доступным ценам. К тому же, в продаже есть
биовина почти всех видов (белое, красное, розовое, игристое, ликерное) и
категорий (AOC, VDP).


Для
подготовки данной работы были использованы материалы с сайта http://www.vins-france.ru/








Похожие работы на - Вино и здоровье Реферат. Другое.
Реферат: Перспективный анализ. Скачать бесплатно и без регистрации
Основные способы использования алгоритмов с открытым ключом
Дипломная работа по теме Аудит расчётов по оплате труда на предприятии ООО 'Квартстрой-ТрансАвто'
Лабораторная Работа Получение Кислорода
Реферат: Will Cloning Have A Positive Or Negative
Контрольная Работа 9 Класс Фгос
Дипломная работа по теме Строительство второй нитки Северо-Европейского газопровода Шексненского ЛПУ МГ 'Газпром трансгаз Ухта'
Отчет по практике по теме Анализ финансового состояния МУП ЖКХ "Металлург"
Наследие Петровской Эпохи В Истории Сибири Сочинение
Доклад по теме Идеи декабризма в комедии Грибоедова 'Горе от ума'
Доклад К Дипломной Работе На Заказ
История Развития Гандбола В Мире Реферат
Практическая Работа Прогнозирование Изменения Численности Населения Мира
Контрольная работа по теме Влияние экономического кризиса на экономику Санкт-Петербурга
Дипломная Работа На Тему Фінансовий Стан Підприємства
Реферат: Архивация и восстановление файлов. Скачать бесплатно и без регистрации
Игра Как Средство Развития Ребенка Курсовая
Налоговая политика в Российской Федерации и система органов государственной власти, участвующих в ее разработке и реализации
Реферат: Social Problems Essay Research Paper America has
Курсовая работа: Фирменный стиль в рекламе
Реферат: Booker Goes Global Essay Research Paper Booker
Реферат: Безоары желудка и двеннадцатиперстной кишки
Реферат: Foreign Market Entry Essay Research Paper 10