Ветеринарно-санитарная экспертиза на рынках

🛑🛑🛑 ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

Санитарно-эпидемиологический надзор за деятельностью в сфере торговли, общественного питания, на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания осуществляется на основании Федерального закона от 30 марта 1999 года No 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
С 01.05.2017 вступили в силу изменения в Федеральный закон от 27.12.2018 No 498-ФЗ «Об ответственном обращении с животными и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации».
в магазинах и на предприятиях общественного питания.
В учебном пособии изложены основные понятия о ветеринарно-санитарной экспертизе, пищевой ценности продукции, требованиях к качеству, условиям хранения, срокам годности, методам определения качества мяса и мясных продуктов.
Рассмотрены вопросы организации и проведения ветеринарно-сани-тарной экспертизы на предприятиях торговли и общественного питания, а также на мясоперерабатывающих предприятиях.
и в местах торговли мясом и мясопродуктами.
Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов.
Ветеринарно- санитарные правила для убойных пунктов.
Санитарный надзор за производством, хранением, транспортированием и реализацией мяса и мясопродуктов.
Организация ветеринарного дела на предприятиях общественного питания.
Контроль за качеством сырья и готовой продукции.
Анализ ветеринарных правил по производству и реализации мясопродуктов

Санитария и гигиена
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 20 Декабря 2013 в 16:05, курсовая работа
Краткое описание
Цель данной курсовой работы - рассмотрение ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках, а также санитарно-гигиенических норм и правил.
Для выполнения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: 1. Рассмотреть классификацию и виды рынков.
2. Рассмотреть санитарные требования к организациям, осуществляющим торговлю.

и в местах убоя.
Часть 1. Ветеринарная экспертиза мяса и мясных продуктов.
Сборник нормативных документов
В учебнике, переработанном в соответствии с учебной программой курса «Ветеринарно- санитарная экспертиза», изложены общие положения ветеринарно-санитарной экспертизы.
Даны основные понятия, цели, задачи, принципы организации и проведения ветеринарно- санитарной экспертизы, описаны методы и средства ее проведения.
и в предприятиях розничной торговли.
Санитарный надзор за предприятиями общественного питания.
Ветеринарно-сани тарные правила.
Санитарно-гигиенические требования к предприятиям общественного питания и торговли пищевыми продуктами.
Правила ветеринарно-санитарных правил для предприятий общественного питания, торговли и объектов, обслуживающих общественный транспорт.
Требования к качеству продукции.
Ветеринарно-Санитарная Экспертиза на Рынках.
Ветеринария не стоит на месте, она постоянно развивается и совершенствуется.
Современные рынки, на которых происходит торговля продуктами питания, должны соответствовать всем ветеринарно- санитарным требованиям.
В соответствии с этим, ветеринарная служба проводит ветеринарно - санитарную экспертизу продуктов питания с целью определения их качества и безопасности.
Осмотр, взвешивание и упаковка продуктов.
Дезинфекция и дезинсекция.
Санитарная обработка инвентаря.
Ветеринарно-профилактические мероприятия.
Требования: Знание правил ветеринарно-санитарной экспертизы и дезинфекционных работ; Условия: Достойная зарплата.
Официальное трудоустройство.
Возможность карьерного роста; Премии и бонусы.
Дружный коллектив.
Иногородним предоставляется жилье
и в мясной торговле.
Ветеринарно- санитарные требования к содержанию и эксплуатации убойных пунктов, убойных площадок, холодильников, транспортных средств, помещений и мест убоя.
Требования к хранению, транспортировке и реализации мяса и мясных продуктов.
Санитарные правила для предприятий мясной промышленности.
Основы ветеринарии.
Анатомия и физиология животных.
Болезни животных, их лечение и профилактика.
Биологические основы ветеринарной санитарии и гигиены.
Организация ветеринарного дела.
в условиях современной торговли
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Роль ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках
1.2. Современные методы ветеринарно- санитарной экспертизы
1.3. Ветеринарная документация при ветеринарно- санитарном обследовании продуктов животного происхождения
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Исследование качества продуктов питания
2.2. Исследование мяса и мясопродуктов на наличие антибиотиков
2.3.Исследование мяса и мясных продуктов на наличие пестицидов

Курсовая Работа Сенсорное Развитие Детей Раннего Возраста
Контрольные Работы Логарифмические Уравнения
Лабораторная Работа 10 Изучение Электрического Двигателя