Вершкова паска

1. У борошно додати дріжджі, сіль і перемішати.

2. Окремо змішати теплі вершки, половину цукру, ванільний цукор та цедру лимона.

3. Яйця збити в міцну піну з цукром, що залишився.

4. Потім змішати збиті яйця з вершками і влити масу, що вийшла, в борошно.

5. Почати замішувати тісто і додати дуже м'яке масло.

6. Добре вимісити тісто, воно буде м'яким, злегка липнути до рук. Тісто перекласти в миску, накрити плівкою та прибрати у тепле місце на 1,5-2 години. У тісто, що піднялося, втрутити родзинки.

7. Розділити тісто на 4 частини та розкласти у форми 9 см у діаметрі. Форми із тестом залишити в теплому місці ще на 20-30 хвилин.

8. Паски відправити випікатися в розігріту до 170°С духовку на 30 хвилин.

9. Желатин залити водою (30 мл холодної) – залишити набухати.

10. У сотейнику довести до кипіння цукор із водою (30 мл).

11. Сироп із сотейника вилити в миску, потім додати в сироп желатин, розмішати і гарячий почати збивати міксером на високих обертах.

Маса побіліє і загусне.

Відразу нанесіть її на паски і посипте посипанням.