Вермут в домашних условиях рецепт из самогона
Вермут в домашних условиях рецепт из самогонаРецепты вермутов
=== Скачать файл ===
Все размещаемые материалы отражают исключительно мнения их авторов и могут не совпадать с мнением Администрации форума HomeDistiller. Правила Форума Информация для новичков. Форум самогонщиков, пивоваров, виноделов Виноделие Рецепты домашних вин. Nemiroff Специалист Беларусь Меня интересует вопрос - можно ли в домашних условиях сделать Мартини? А то многие так его любят, а сделать как-то и рецепта нет Klim Научный сотрудник Новокузнецк И я помню,этим занимался. До сих пор бутылочка с концетратом стоит по этому рецепту. Пробовал только с самодельным вином,что-то совсем не мартини и даже ни какой другой вермут. Надо было и вино поприличней виноградное и сахара положить. Запах полыни приятный,надо бы продолжить эксперемент. Меня кстати очень интересует как повторить вкус Cinzano, возможно ли это?? Энтузиаст Студент Иркутск 41 При хорошем исходном вине получается очень недурственно. Если не пробовать одновременно, то девкам очень нравится, особенно со льдом. В оригинальный рецепт я добавил немного орегано. Но очень много зависит от исходного вина. Разница может быть от практически похожего до полного г Regel Научный сотрудник Odessa На мое мнение Мартини не является лучшим из вермутов, поэтому и не является самоцелью. А так как пока еще не хватает времени на эксперименты, то вермут делаю так десертный вариант: Как известно, вермут это вино, ароматизированное прянными и лекартсвенными травами. Соответственно, первый этап - это подготовка настоя трав. Берем вино, я покупаю недорогие вина местных производителей. Вино можно брать любое, но я предпочитаю белое полусладкое, так сложилось. Переливаем бутылку вина 0,7 л в емкость большего размера, и добавляем ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ нашего концентрата. Оставляем на пару дней. На другом вине могут быть другие значения. Через пару дней добавляем в смесь мл. Остывший сахарный сироп заливаем в раствор и оставляем еще на пару дней, после чего можно потреблять со льдом, оливками или как кому нравиться. У меня получился Вермут по вкусу полностью напоминающий вермут одного местного производителя. Я даже сам не ожидал такой подобности. Чтобы получать Мартини, Чинзано, надо экспериментировать с составом трав и их количеством. Только возникает один вопрос. Переименуй потом в 'Вермуты'. Rafail Студент USA 39 6. Через пару дней добавляем в концентрат мл. В смесь из пункта 3. Исправил в исходном посте. Вован Сидрович Бакалавр Владивосток 52 Первый раз делал вермут по рецепту из БСЭ, восторга не испытал. После этого задался целью найти более подробную информацию по изготовлению вермута. Многочасовые поиски во всемирной сети дали положительные результаты. В итоге получился следующий рецепт составлено мной. Концентрат вес указан в граммах: Настаиваем — три недели. Тщательно фильтруем, траву отжимаем и отправляем в перегонный куб, ароматизировать СС, больше она нам не понадобится. Очень хороший вермут, дегустировали женщины, все требовали ещё. Эксперты утверждают, что в рецептуру итальянских вермутов входит около ста растений. Наверное хороший рецепт, сам попробую, но новичков попробую предостеречь насчет количества концентрата. По рецепту Вована Сидоровича, такого количества концентрата хватит на литров вина, или почти на литров готового продукта. Нужно ли Вам столько концентрата или может стоит сделать меньше - решать Вам. Monster Кандидат наук Kiev Klim, 08 Июл 09, Грамм ещё осталось. Как то фокусы показывал. А когда упросили, заценили как за ть минут можно сделать вермут не уступающий магазинному мой мягче. И вот на глазах у всех, за ть минут получается очень да же не плохой вермут. А если ему дать месяцок постоять Завтра иду за вином. Вован Сидрович, 11 Окт 09, Расфасовки специй только сухих были по 5 — 10 грамм, в принципе удобно. Ни чего не измельчал, мускатный орех продаётся уже в размолотом виде, целого не нашёл. Замачивал как есть, за двадцать дней настаивания, выйдут все эфирные масла и смолы. К сожалению, на Дальнем Востоке небольшой выбор трав и специй. Хотелось достать и другие травы, возможно, получил бы более качественный вермут. Добавлял именно лимонную корку, но не очень толстую, миллиметра 2 толщины. Апельсин — когда выбирал, выбирал самый ароматный в оригинале нужна цедра горького апельсина. Экстракт ванили — имеется такое в наличии, производства США. Настойка ванили на алкоголе. Я полагаю, что заменив на аналогичное кол-во натуральной ванили, выиграем в качестве натуральную - не нашёл. Бутылка с травой настаивалась в кладовке тёмное, умеренно тёплое место Делал концентрат в таком объёме, так как нет весов для взвешивания, маленьких доз. Из пакетика высыпал на белый бумажный лист. Укладывал ровным слоем и делил, на количество грамм, указанных на упаковке. Обязательно белое, и желательно полусухое. Из сухого вина получается сухой вермут, а туда нужно совсем мало трав, вкус… на любителя. Ну а смешивание… ничего сложного, в вино добавил спирт вернее, двойной самогон, примерно 80градусов, на литр брал 80 грамм , залил охлаждённый сахарный сироп нагрел до полного растворения сахара, не кипятил. Финал, добавляем 5 мл концентрата пользуюсь обычным, 5мл шприцом. Можно пить, но лучше дать созреть. После смешивания вермут обрабатывают холодом, фильтруют и отправляют 'на отдых'. Время от обработки до розлива вермута может длится от двух месяцев до одного года. Тепловая обработка несколько снижает интенсивность аромата, но улучшает вкус вина, сообщает ему большую зрелость 2. Секрет приготовления вермута виноделами обычно не раскрывается, весь процесс может занимать по времени от одного-полутора месяцев до года. Вроде бы всё, если будут вопросы - задавайте, постараюсь ответить, только то — что знаю. Zeppelin Магистр Сосновоборск Ну например, расчитать, сколькими граммами ванили можно заменить 2г экстракта ванили. Честно говоря, ни разу не держал в руках натуральную ваниль, на картинках все стручки выглядят одинаково. Будем считать что необходима десята часть среднего стручка ванили, Добавлено 23 июля года - 2 грамма сухой ванили. Григорий Научный сотрудник Москва Есть вопрос про настаивание на травах. JIAIIOTb Научный сотрудник Красноярск Замутил концентрат по рецепту Вован Сидровича Первые впечатления: Настойка скорее всего будет слишком концентрированной. Может сократить количество всех компонентов вдвое? На третий день настаивания запах приятный, но совершенно непохожий на известные мне вермуты. Пока ищу вино для основы. И еще - почему ты рекомендуешь концентрат настаивать три недели? В остальных рецептах аналогичные травы настаиваются дней. Чем больше выдерживаешь, тем больше ароматических веществ диффундируют в раствор. Кто хочет быстрее, теряет оригинальные вкусности, но получается быстрее, но резче вкус и запах. Лучше переждать, чем не дождать. Григорий, 16 Ноя 09, Если требуется другая крепость спирта, это специально оговаривается в рецепте. Например, для золотого корня родиолы розовой нужен 40градусный спирт. Когда то давно когда был ещё Союз, ездил на всесоюзный мотокросс в Кишинёв через Одессу. Поразили виды виноградных полей почти сразу же как повернули направо от Одессы. Короче в самом Кишинёве по совету местных боевых цыган купил 2 ящика 'Букета Молдавии' один белый один красный в литровых бутылках. Вот это было ОЧЕНЬ вкусное вино. Был бы крайне благодарен если у кого то сохранился рецепт!!! Мы гонялись в песчаном глубоком карьере на краю города, а наверху этого карьера ну или оврага был частный сектор, так вот там практически у каждого во дворе была закопана литровая глиняная бытылка в земле. И в каждом дворе был свой сорт вина. В общем мы оттуда ну очень не хотели уезжать. И вина были правда очень вкусными и холодными. Но самое главное это всё таки Букет Молдавии только что налитый из под земли. Сколько времени прошло, а вкус до сих пор помню. Полезное Библиотека самогонщика Сообщить об ошибке Поддержать ресурс Обратная связь.
Личность воспитание развитие педагогика
Индапамид тева инструкцияпо применению
Поздравление с рождением дочки для мамы