Вергуны на кефире
@ukrainian_recipesВремя приготовления: 40 мин.
Ингредиенты:
- Мука - 350 гр.
- Кефир - 200 мл.
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 100 гр.
- Сода - 1/3 ч. ложка.
- Соль - 1 щепотка.
- Масло растительное - для жарки.
- Сахарная пудра, для украшения (по желанию) - по вкусу.
Как готовить:
- Немного взбиваем яйцо с сахаром. Добавляем тёплый кефир, соду и соль. Активно перемешиваем, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.
- Частями добавляем муку. Замешиваем мягкое тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте.
- На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в пласт толщиной около 0,5 см и разрезаем на произвольные фигуры. В серединке каждого кусочка делаем надрез. Один край теста выворачиваем через отверстие.
- Вергуны на кефире жарим в большом количестве раскаленного растительного масла с двух сторон до румяного цвета (1-2 минуты с каждой стороны). Масло обязательно нужно хорошо разогреть.
- Выкладываем хворост на бумажные полотенца и даём лишнему маслу стечь.
- При желании остывшие вергуны (хворост) можно посыпать сахарной пудрой.
Смачного!