Вергуны "Домашние"

- Яйцо куриное - 1 шт;
- Молоко (кислое, если нет, то можно взять свежее молоко и добавить в него 0,25 ч.л. лимонной кислоты) - 250 мл;
- Сахар - 1 стак.;
- Ванильный сахар - 1 пач.;
- Мука пшеничная/Мука (если вы будете брать свежее молоко, то муки нало брать 4,5 стак.) - 3 стак.;
- Сода (гашеная уксусом) - 0,5 ч. л.;
- Сахарная пудра (для посыпки);
- Жир (для жарки: растительное масло, смалец или гусиный жир);

1. Яйцо растереть с сахаром и ванильным сахаром добела.
2. Добавить гашеную соду, кислое молоко (кисляк) и понемногу ввести просеянную муку.
3. Замесить крутое тесто и, накрыв полотенцем, оставить на 15 минут.
4. Разделить тесто на равные части, скатать в колбаски и нарезать на одинаковые кусочки.
5. Кусочек теста слека раскатать и в середине сделать надрез.
6. Берем за один край теста и выворачиваем внутрь.
7. Таким образом делаем вергуны из всего теста.
8. Жарим в большом количестве жира.
9. До золотистого цвета. Не смотрите на слегка пригоревший вид. Это только одна сторона и первая партия.
10. Пока горячие, посыпать сверху сахарной пудрой. И приятного аппетита!