Венгерский рулет с орехами

Тесто
- Мука пшеничная/Мука (+на доску) - 200 г;
- Дрожжи (Саф-момент) - 3 г;
- Сахар - 30 г;
- Масло сливочное (топлёное) - 70 г;
- Молоко - 80 мл;
- Желток яичный - 0,5 шт;
- Соль (гималайская) - 2 г;
Начинка
- Орехи грецкие - 50 г;
- Арахис - 50 г;
- Сахар - 60 г;
- Молоко - 50 мл;
Дополнительно
- Желток яичный (для верха) - 0,5 шт;
- Масло растительное (для формы) - 1 ч. л.;

1. Замесить тесто можно доверить хлебопечке.
Засыпать сухие ингредиенты: муку, дрожжи, соль.
2. Используем дрожжи Саф-момент.
3. Поставить на огонь в кастрюле с толстым дном масло с сахаром.
4. Растопить.
5. Влить молоко.
6. Отделить желток от белка. Яйцо должно быть крупное!
7. Взболтать и отлить половину в молочно-сливочную смесь, остальное сохранить для верха.
8. Включить хлебопечку на программу "замес теста" 1 ч. 30 мин. и влить жидкую смесь.
9. Закрываем крышку хлебопечки и переходим к начинке.
10. Лучше всего использовать грецкие орехи, но у меня они плохо чистились, надоело и решила половину заменить на арахис-уже очищенный и обжаренный.
11. Порубить как можно мельче.
12. Высыпать орехи вместе с сахаром в кастрюлю.
13. Влить молоко и поставить на огонь, держать до растворения сахара.
14. Снять с огня. Начинка готова!
15. Открываем крышку хлебопечки через 1,5 часа и вот видим, как поднялось тесто.
Теста хватает ровно на один рулет, на 2 увеличивайте пропорции.
16. Раскатываем в пласт на доске с мукой.
У моего были такие размеры: 26 см на 30 см.
17. Выгружаем всю начинку, ровно распределяем.
18. Так как этот рулет должен быть из разряда толстеньких, решила закручивать его сбоку.
19. Прячем шов снизу, запакуем края.
20. Переносим в форму на смазанный пергамент.
Наколоть вилкой. Дать постоять минут 20.
21. Верх смазать половиной желтка.
22. Выпекать в разогретой до 180* духовке около 20 минут.
23. Перенести на доску.
24. А вот что осталось к утру у меня для фото!
Ровно половина рулета.
25. Очень легко нарезается на порции.
26. Приготовьте рулет и приятное чаепитие Вам обеспечено!
27. Приглашаю снять пробу!
Приятного аппетита!