Веганское ризотто

Ингредиенты:

• Луковица - 1 шт
• Чеснок - 1/2 головки
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Цедра и сок 1/2 лимона
• Рис арборио - 1 стакан
• Мисо - 1 чайная ложка
• Белое вино - 400 мл
• Овощной бульон - 800 мл
• Перец - 1 чайная ложка
• Свежая руккола - 1 упаковка
• Дольки лимона для подачи

Приготовление:

1) Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок с цедрой лимона под крышкой, пока они не станут мягкими и ароматными (около 5 минут). Мешайте редко, чтобы ничего не зацепилось.

2) Добавьте в сковороду с рисом арборио и обжаривайте 2-3 минуты. Затем смешайте с мисо, лимонным соком и белым вином.

3) Медленно вмешайте овощной бульон, добавляя столько, сколько нужно рису, и остановитесь, когда рис будет готов.

4) Приправьте перцем и в самом конце смешайте с рукколой.

Приятного аппетита! t.me/receptOK