Веганский Киндер Макси Кинг
VEGETARIAN
Ингредиенты:
Для хрустящей вафли (либо купить, либо сделать самим):
• ¼ чашки рисовой муки
• 4 столовые ложки крахмала
• ⅛ чайной ложки растительного масла
• ⅛ чашки жидкого подсластителя
• 3-4 столовые ложки растительного молока.
Для кремовой начинки:
• 2 425гр банки кокосовых сливок, охлажденных (только твердая часть, прим. 1 ½ чашки)
• 1 чайная ложка ванилина или экстракта ванили
• 2 столовые ложки кленового сиропа.
Для карамели:
• ⅓ чашки миндальной пасты
• ¼ чашки кленового сиропа
• 1 столовая ложка кокосовых сливок
• 1 чайная ложка ванилина или экстракта ванили.
Для глазури:
• 160гр шоколада с орехами
• 1 столовая ложка кокосового масла.
Приготовление:
1. Смешать в небольшой миске все ингредиенты для вафель до однородности.
2. Разогреть духовку до 150 градусов и застелить противень пергаментной бумагой. Вылить половину массы на противень и равномерно распределить по всему дну, поворачивая противень в разные стороны. Выпекать 5 минут и обрезать тесто по краям.. Вернуть в духовку еще на 5 минут до золотистой корочки. Отделить вафельки от противня и дать остыть. Повторить процесс с остатками теста.
3. Для приготовления крема просто смешать все ингредиенты в миске и убрать в холодильник.
4. Застелить противень пищевой пленкой или пергаментной бумагой. Выложить на дно вафли, распределить поверх половину крема и убрать в морозилку.
5. Смешать в небольшой миске все ингредиенты для карамели и выложить вдоль двумя линия по поверхности крема. Убрать в морозилку на 60 минут.
6. Как только затвердеет, сверху распределить остатки крема, плотно примять оставшимся слоем вафли. Вернуть в морозилку на 2 часа, затем вынуть из формы и аккуратно нарезать на 4 ломтика (вдоль карамельных линий). Вернуть в морозилку на время приготовления глазури.
7. Растопить шоколад и смешать с кокосовым маслом. Окунуть каждый ломтик в шоколад, выложить на пергаментную бумагу и вернуть в холодильник. Через 30 минут можно переложить ломтики в холодильник для более шелковистой глазури, или хранить в морозилке.
