Ведьмак | The Witcher

Вареные раки

Континент славится талантливыми поварами — одни творят в роскошных замковых кухнях, другие — в скромных тавернах. Этот восхитительный рецепт морепродуктов принадлежит одному из самых известных шефов Континента. Он рекомендует подавать это блюдо с сухим белым вином.

Больше рецептов на канале Галактический лембас школы Волка

Количество порций: 5

Время приготовления: 1 час

• 2,5 л воды
• 2 ст. л. каджунской приправы  (если её нет, можно заменить смесью паприки, чесночного порошка, лукового порошка, орегано, тимьяна и кайенского перца)
• 1 ч. л. чёрного перца
• 1 головка чеснока (не чистить, но разделить на зубчики)
• 3 початка кукурузы (разрезать на куски по 5 см)
• 500 г мелкой красной картошки (разрезать пополам)
• 500 г копчёной колбасы (нарезать кусками)
• 1 лимон (кружочками)
• 1,5 кг речных раков
• свежая петрушка (для подачи, мелко порубить)

1. Налейте воду в большую кастрюлю. Доведите до кипения.

2. Добавьте каджунскую приправу, перец, зубчики чеснока, кукурузу, картофель, сосиски и лимон. Накройте кастрюлю крышкой и варите смесь в течение 10 минут.

3. Попробуйте воду. Если она слишком соленая, добавьте еще воды. Если она слишком пресная, добавьте еще приправ по вкусу. Переложите раков в кастрюлю и варите в течение 3-4 минут под закрытой крышкой.

4. Выключите огонь и дайте ракам настояться 10 минут. Чем дольше раки будут настаиваться, тем пикантнее они получатся. Достаньте всё шумовкой или процедите через дуршлаг, посыпьте петрушкой и сразу подавайте.

#ведьмак #thewitcher #основныеблюда #рыбные #maincourses #fishseafood