Важнейшие химические свойства белка
Важнейшие химические свойства белкаБесплатная помощь с домашними заданиями
=== Скачать файл ===
Тебе нужна помощь по школьным предметам? Большинство вопросов получают ответ в течение 10 минут ; Войди и попробуй добавить свой вопрос. Или помоги другим с ответом! Белки-это высшая форма существования органических веществ. Молекулы белков содержат аминогруппы и карбоксильные группы,следовательно,они,подобно аминокислотам,обладают амфотерными свойствами и образуют соли как с кислотами, так и основаниями. Процесс гидратации означает связывание белками воды, при этом они проявляют гидрофильные свойства: Набухание белка сопровождается его частичным растворением. Гидрофильность отдельных белков зависит от их строения. Имеющиеся в составе и расположенные на поверхности белковой макромолекулы гидрофильные амидные —CO—NH—, пептидная связь , аминные NH2 и карбоксильные COOH группы притягивают к себе молекулы воды, строго ориентируя их на поверхность молекулы. Окружая белковые глобулы гидратная водная оболочка препятствует устойчивости растворов белка. В изоэлектрической точке белки обладают наименьшей способностью связывать воду, происходит разрушение гидратной оболочки вокруг белковых молекул, поэтому они соединяются, образуя крупные агрегаты. Агрегация белковых молекул происходит и при их обезвоживании с помощью некоторых органических растворителей, например этилового спирта. Это приводит к выпадению белков в осадок. При изменении pH среды макромолекула белка становится заряженной, и его гидратационная способность меняется. Она происходит под действием физических или химических факторов. Денатурация протекает,например,при верке мяса и яиц. Перечислите химические свойства белков. Попроси больше объяснений Следить Отметить нарушение от Кролл Войти чтобы добавить комментарий. Узнавай больше на Знаниях! У тебя проблема с домашними заданиями? Мы не только ответим, но и объясним. Качество гарантируется нашими экспертами. Что ты хочешь узнать? Химия 5 баллов 6 часов назад. Укажи правильное и неправельное выражения: Химия 8 баллов 6 часов назад. Растворы получаются при смешивание: Химия 19 баллов 6 часов назад. Какую массу будет иметь сероводород Н2S, который при нормальных условиях занимает объём 11,2л? Даю 29 баллов и да со мной всё нормально,просто подарок. Химия 15 баллов 7 часов назад. Химия 5 баллов 7 часов назад. Составе уравнения реакций из приведённых ниже исходных веществ А и продуктов реакции Б: Подберите коэффициенты, укажите условия реакций, тип реакций. Какие из этих реакций являются Химия 6 баллов 8 часов назад. Химия 7 баллов 8 часов назад. Напишите, сколько атомов в H2SO4, пожалуйста. Бесплатная помощь с домашними заданиями. О нас Карьера Контакт. Общие вопросы Правила Как получить баллы? Скачай iOS-приложение Скачай iOS-приложение. Скачай для Android Скачай для Android.
В структуре общественно экономической формации маркс выделял
H m home интернет магазин каталог
Криодез инструкция по применению