Вареники с картошкой
https://t.me/pokushatvkusno![](/file/9a9bbb8bbfccb540a7f92.jpg)
Ребята, я конкретно подсела на телеканал «Еда». Смотрю его, чуть ли не каждый день. А мы еще недавно телек купили, думаю, теперь вообще этот канал выключаться не будет в доме. И я в очередной раз посмотрела передачу с Лазерсоном. Он готовил вареники. Причем на заварном тесте. Ну как, не полностью конечно, а частично на заварном. Я была очень удивлена такому рецепту, ведь я привыкла готовить вареники на тесте с добавлением яиц. А тут их и в помине нет. Но когда я приготовила эти нежные вареники с картошкой и попробовала их, то поняла, что это простое тесто для вареников с картошкой самое вкусное. Теперь буду готовить только на нем.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная – 1,2 стакана + 3 ст. ложки для дальнейшего замеса
Вода (кипяток) – 1,2 стакана
Масло сливочное 82,5% жирности – 2 кусочка
Соль – щепотка
Для начинки:
Картошка – 7 шт. средних
Масло сливочное – 2 кусочка
Соль – 2 щепотки
Лук репчатый – 3 головки
Перец черный молотый – по вкусу
Масло растительное – для томления лука
Процесс приготовления:
1. Заранее поставьте вариться картофель. А затем приступайте к приготовлению теста. Для этого, в кипяток добавьте соль, масло и муку. Лопаткой быстро все замешайте.
![](/file/235fd58299049420f11b1.jpg)
2. При помощи погружного миксера (можно в ручную) замешайте тесто, добавляя в него муку. Важно, чтобы тесто не прилипало к стенкам миксера – это значит, что муки уже достаточно (в моем случае понадобилось еще 3 ст. ложки) и тесто в принципе готово. Я замешивала при помощи миксера минуты 4. Потом немного поработала руками и вот что получилось:
![](/file/350ea9348fb5591781f00.jpg)
3. Готовое тесто оставьте полежать в сторонке, прикрыв его салфеткой. Из сваренного картофеля приготовьте пюре. Я готовила его с добавлением сливочного масла и соли. Молоко добавлять не стала. Вы если хотите, можете добавить.
![](/file/e9920ad062efea6d0d402.jpg)
4. Тесто разделите на 2 части, каждую из которых раскатайте. Раскатывать особо сильно не надо, это ведь не пельмешки.
![](/file/1b5415e4f690616ce3dad.jpg)
5. Вырежьте кружочки из теста при помощи стакана.
![](/file/5c6c1248d2c1e310790f0.jpg)
6. Разложите начинку и слепите вареники. У меня на каждый вареник вышло примерно по 1 ч. ложке начинки.
![](/file/c7f8464bfa9bef2ccd321.jpg)
7. Вареники отварите до готовности в подсоленной воде и подавайте с томленым луком и черным молотым перцем. Чтобы приготовить томленый лук, нарежьте его полукольцами и отправьте в холодную сковороду. Сковороду поставьте на «огонь» и добавьте растительное масло в таком кол-ве, чтобы лук был полностью в нем. Масло начнет разогреваться и лук будет в нем как бы вариться. «Варите» лук минут 20 до появления золотистого цвета на среднем «огне».
![](/file/0f64a99d6a379afbb7b70.jpg)
Приятного аппетита!
P.S. Ребята, не забываем заглядывать к нам на сайт: https://pokushatvkusno.com Там я публикую все свои кулинарные творения. А также если у вас возникают вопросы по каналу, рецептам или сайту, то пишите их мне в л.с. @Antoshka_7691 . Если просто хотите сказать спасибо за рецепт, то расскажите про канал @pokushatvkusno своим друзьям:)