В.В.Лавриков. Надо ли опасаться генно-модифицированных продуктов питания?
Рассматриваются вопросы использования и потребления генномодифицированных (ГМО) продуктов питания, проводится анализ и оценка использования ГМО продуктов как в нашей стране, так и за рубежом
Виктор Васильевич Лавриков – доктор экономических наук, профессор
Сегодня в России не выпускается продукция, содержащая трансгены – генномодифицированные организмы (ГМО), но, согласно федеральному законодательству, возможен импорт такой продукции.
Слово «трансгены» вошло в наш лексикон в конце прошлого века, когда биологи разработали методику модификации живых организмов путем внедрения в них неких генов, изначально им не присущих. Модифицированные растения оказались неуязвимыми для вредителей и устойчивыми к неблагоприятным климатическим условиям. А значит – высокоурожайными. Поначалу трансгенам обрадовались. Множилось количество модифицированных сельхозкультур: соя, кукуруза, рис, картофель, сахарная свекла. С 1996 года посевы мутантов выросли в 120 раз. В 2010-м они составляли около 30% общей посевной площади мира. Лидерами стали США, Канада, Бразилия, Аргентина, Китай. Ныне допущено к производству более 140 линий подобных растений.
И это несмотря на то, что вскоре после начала их применения стали обнаруживаться безрадостные факты – увеличилось число страдающих ожирением, бесплодием, аллергиков, онкобольных. Никто тогда и не предполагал, что из бутылки выпустили зловещего джина, способного уничтожить нашу планету. Ученые недоработали этот новый метод биоинженерии, а бизнесмены поторопились его внедрять.
Мир оказался в ловушке. С одной стороны, будущее человечества, несомненно, связано с развитием биотехнологии. Однако отсутствие серьезного научного контроля над производством модифицированных культур и продуктов, а также широкое их распространение ставит под угрозу жизнь не только человека, но и вообще всего живого на планете.
Получение трансгенов связано со встраиванием чужих генов в родной геном. Цель благая: изменить свойства растений, повысив устойчивость к вредителям и климатическим изменениям. А у животных – увеличить массу. Но при этом большое значение имеет, какие именно гены встраиваются. Выяснилось, что в процессе внедрения они способны и сами изменяться, и оказывать негативное воздействие на геном организма хозяина. В результате активности «пришельцев» могут образоваться неизвестные токсичные белки, вызывающие токсикозы и аллергию. К тому же растения способны накапливать гербициды и пестициды, к которым они устойчивы. А значит, употребляя их, мы будем с пищей поглощать токсичные химикаты.
Механизмы встраивания гена еще очень несовершенны. Есть два распространенных способа. Первый – когда с помощью биобаллистической пушки ведется обстрел клеток микрочастицами золота или вольфрама с нанесенными на них генами. При этом неизвестно, в каком количестве и в какое конкретно место они встроятся! Второй – более распространенный и более опасный – внедрение с помощью плазмиды (кольцевой ДНК) почвенной, опухолеобразующей бактерии, которая способна встраивать свой материал не только в другие бактерии, но и в клетки высших растений, животных и даже человека!
Опыты по проверке влияния модифицированной сои, устойчивой к гербициду раундапу (так называемая линия 40.3.2, которая широко используется в мясомолочном и хлебобулочном производствах) многократно проводились на лабораторных крысах. Они показали повышенную смертность детенышей первого поколения. Половина из них погибла уже в первые 2-3 недели. А у части выживших наблюдались недоразвитие и патологические изменения органов, в том числе в семенниках самцов. Результат – отсутствие второго поколения.
Не исключена взаимосвязь трансгенов с онкологией. Возможно, наблюдающийся в России в последние годы рост числа раковых заболеваний желудочно-кишечного тракта (особенно прямой кишки) как раз связан с использованием модифицированных продуктов. Кстати, в странах, где выращивают модифицированные растения, наблюдается гибель почвенных бактерий, участвующих в процессе гниения. А это приводит к деградации почвы.
В 1998 году британские исследователи показали опасность модифицированного картофеля. Вслед за ними итальянские коллеги сообщили о патологических изменениях в органах животных и их потомства при добавлении в корм аналогичной сои; французские – кукурузы, а австралийские ученые – гороха.
В 2000 году публикуется Мировое заявление деятелей науки об опасности генной инженерии. Затем появилось Открытое письмо ученых правительствам всех стран с требованием объявить на нее мораторий. Его подписали представители 84 стран мира. Однако вскоре на людей, работающих в биотехнологической отрасли, стали оказывать давление спонсоры. Они вынуждали искажать или скрывать негативные показатели. В приложении к британской газете «Таймс» приводятся любопытные данные: из 500 ученых, работающих в биотехнологической отрасли страны, треть сообщили, что были вынуждены фальсифицировать результаты своих исследований по просьбе спонсоров. «Денежные мешки» заявили: в противном случае контракты будут разорваны.
Это положило начало борьбе двух «миров». Толстосумы любой ценой «за». А ученые, преданные науке, и фермеры, на чьих полях вслед за чудо-кукурузой выросли огромные сорняки – против.
Многие страны поставили защиту – ввели соответствующие маркировки. Некоторые государства вообще отказались от такой продукции, а другие организовали зоны, свободные от нее. Ныне известно более 1310 таких зон в 35 странах мира. Среди них почти вся Европа. Ученые, протестующие против производства трансгенных продуктов, получили большую поддержку, когда ЕС опубликовал специальный доклад. В нем приводились данные о том, что трансгенные культуры за 10 лет не увеличили прибыли фермеров. Но зато привели к росту объема применения гербицидов и пестицидов, что оказало негативное воздействие на природу и заметно сократило ее биологическое разнообразие. Появились даже трансгенные леса-мутанты, где вообще нет насекомых!
В США некоторые штаты стали активно сопротивляться распространению модифицированных семян и выращиванию таких культур. Минсельхоз США запретил выращивать измененные сорта риса и свеклы.
В настоящее время на территорию России разрешен импорт 21 наименования продукции, содержащей ГМО:
7 линий кукурузы, по 3 линии сои и картофеля, по две линии риса, по одной линии сахарной свеклы и 5 видов микроорганизмов.
Вроде бы, немного. Но надо учесть: они добавляются в значительную часть продуктов. ГМ-компоненты встречаются в хлебобулочных изделиях, мясных и молочных продуктах. Даже – в мороженом. Модифицированными могут быть крупы, овощи, фрукты. И – что совершенно недопустимо – детское питание.
Допустимый уровень присутствия модифицированных компонентов в пищевых продуктах не должен превышать 0,9 процента от ингредиента. Хотя никто не может дать гарантии, что и такая доза не опасна: никто этого не проверял.
В мире существуют разные подходы к этикетированию пищевых продуктов, полученных из ГМО.
В США, Канаде, Аргентине данные продукты не этикетируются, в странах ЕЭС принят 0,9 % пороговый уровень, в странах Японии, Австралии – 5 %. При этом, введение порогового уровня содержания ГМО, при котором необходимо этикетировать пищевые продукты, не связано с вопросом их безопасности, а преследует цели информирования населения об использовании ГМО в технологии получения пищевых продуктов.
Сегодня много говорят о новой болезни Моргеллон. Эту болезнь напрямую связывают с модифицированными продуктами и культурами. Более 30 тысяч заявлений о таинственном заболевании поступило на сайт Morgelon Foudation. Прежде всего, из стран, где широко производятся и используются такие культуры. Это США, Канада, Великобритания, Австралия, Нидерланды. Поражается весь организм. Но человек начинает обращать внимание на это лишь тогда, когда появляются видимые кожные повреждения. Больные говорят: такое чувство, будто под кожей завелись раздирающие ее жуки или паразиты. Зуд сопровождается медленно заживающими ранами. Из них вытекают синие, черные, белые волокна. Они могут быть длиной в несколько миллиметров. При этом у человека наблюдается нарушение кратковременной памяти, ухудшается зрение. Профессор Виталий Цитовский из университета в Нью-Йорке обнаружил, что волокна содержат субстанцию агробактерий. То есть тех самых плазмид опухолеобразующей почвенной бактерии, которые широко используются для получении ГМО!
Применение новейших технологий без ясного понимания их последствий для человека и окружающей среды может привести к тому, что результаты окажутся страшнее взрыва атомной бомбы.
Многие известные компании используют ГМО: Coca-cola (Coca-cola, Sprite), Pepsi Co (Pepsi, 7UP), Nestle (Nesquik, Kit-Kat), Mars (Snickers, Twix, Milky Way), Uncle Bens, Kellog’s (сухие завтраки), Cadbury (Fruit&Nut).
С 12 декабря 2007 года вступил в силу закон, в котором подпунктом а) пункта 3 статьи 1 в абзац третий пункта 2 статьи 10 Закона Российской Федерации от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» (Собрание законодательства Российской Федерации, 1996, № 3, ст. 140) внесено дополнение об обязательном наличии в отношении продуктов питания информации о наличии в них компонентов, полученных с ГМО, в случае, если содержание указанных организмов в таком компоненте составляет более 0,9 %.
Содержание в пищевых продуктах менее 0,9% ГМО освобождает их от специальной маркировки. Ранее аналогичный показатель был закреплен санитарно-эпидемиологическими правилами СанПиН 2.3.2.2227-07, установившими с 01.09.2007, что содержание в пищевых продуктах 0,9 % и менее компонентов, полученных с применением ГМО, является случайной или технически неустранимой примесью и пищевые продукты, содержащие указанное количество таких компонентов, не относятся к категории пищевых продуктов, содержащих компоненты, полученные с применением ГМО.
Утверждены методические указания и перечень продукции, подлежащей исследованию на ГМО.
Обязательная маркировка всех пищевых продуктов с ГМО введена в стране с 1 сентября 2002 года. Однако подавляющее большинство производителей не указывает эти данные.
Поэтому в целях реализации прав потребителей на получение полной и достоверной информации о наличии в пищевой продукции ГМО, постановлением Правительства г. Москвы от 13 февраля 2007г. № 88-ПП введена ее добровольная сертификация на право маркировки знаком «Не содержит ГМО». Такая маркировка является одним из элементов государственного регулирования оборота ГМ продуктов питания.
Крупные торговые сети Москвы отказывались от закупки пищевых продуктов без знака «Не содержит ГМО», что вынуждало производителей или импортеров получать соответствующий сертификат.
За 9 месяцев 2006 г. учреждениями Роспотребнадзора на наличие компонентов, полученных с применением ГМО, исследовано 19795 проб (2005 г. — 18872, 2004 г. — 12956, 2003 г. — 4300) продовольственного сырья и пищевых продуктов. Из них компоненты ГМО содержали 1339 проб (2005 г. — 1443, 2004 г. — 1552, 2003 г. — 511), что составило 6,8 % (2005 г. — 7,6 %, 2004 г. — 12 %, 2003 г. — 11,9 %).
Наиболее часто ГМО встречаются в:
мясных продуктах 14,4 % (2005 г. – 15,8 %, 2004 г. – 20,5 %, 2003 г. – 14,8 %),
птицеводческих продуктах — 6,1 % (2005 г. — 9,1 %, 2004 г. — 15,43 %, 2003 г. — 29,5 %),
группе продуктов «прочие» (в основном растительные белки) — 8,2 % (2005 г. — 10,8 %, 2004 г. — 16,7 %, 2003 г. — 16,4 %).
Во всех видах пищевых продуктов, в которых обнаружена рекомбинантная ДНК, компонентами, произведенными из ГМО, являются продукты переработки сои (95%), кукурузы (4,5%) или другого растительного сырья (0,5%).
Сертификация на отсутствие ГМО продуктов питания для школьных столовых, больниц, детских садов, закупаемых за бюджетные средства проводится обязательно. Из числа пищевых продуктов, используемых в дошкольном и школьном питании, не подлежат исследованиям на трансгенную ДНК такие виды сырья и пищевых продуктов, как:
• животноводческое сырье (мясо, птица, субпродукты), натуральные полуфабрикаты из мяса и птицы (кроме рубленых);
• яйца куриные;
• рыба, нерыбные объекты промысла и полуфабрикаты из них (кроме рубленых);
• молоко коровье питьевое пастеризованное или стерилизованное;
• масло коровье;
• продукция растениеводства, полученная из тех видов сырья, у которых отсутствуют (не представлены на мировом рынке и не находятся на стадии разработки или внедрения) генетически модифицированные аналоги, например зелень петрушки, сельдерея, укропа, чеснок, тыква, бананы, шиповник, какао-порошок, пшено, гречневая крупа, овсяная крупа, фасоль, мука ржаная, лавровый лист, орехи кроме арахиса и др.);
• дикорастущие растения и их плоды (клюква, брусника и т.п.);
• вода питьевая;
• мед натуральный;
• соль пищевая.
Анонс:
Методика модификации живых организмов путем внедрения в них чужих генов была разработана в конце XX в., и вскоре новые сельхозкультуры, неуязвимые для вредителей и неблагоприятных условий, начали победное шествие по миру. В 2010-м посевы мутантов составили около 30% общей посевной площади мира. С их распространением увеличилось число страдающим ожирением и бесплодием, аллергиков и онкобольных. Выяснилось, что процесс и способы внедрения генов чреваты негативными эффектами, модифицированные культуры в силу устойчивости к гербицидам и пестицидам накапливают их и т.п. В 2000 г. научный мир выступил с заявлением об опасности генной инженерии, открытое письмо с требованием моратория на ГМО подписали ученые 84 стран. Но биотехнологическая отрасль подверглась давлению со стороны бизнеса: ученых вынуждали искажать или скрывать негативные показатели. В Россию сегодня импортируется ряд наименований, содержащих ГМО, в первую очередь – кукуруза, соя, картофель и рис.
Полный текст статьи опубликован на сайте History.eco
Подпишитесь на наш телеграм-канал https://t.me/history_eco