🍪 ВЕСІЛЬНІ ШИШКИ 🍪
Спосіб приготування 🥣
- Дістаньте з холодильника масло, щоб воно розм'якло. 200 мл молока підігрійте до 36 градусі – температури, комфортної для тильної сторони долоні. Розчиніть у молоці 20 г пресованих дріжджів і лишіть їх працювати 10-15 хвилин.
- У пів кілограма просіяного борошна додайте яйце, 50 г цукру, 75 г м'якого масла, дрібку солі, пів чайної ложки розпушувача, трішечки шафрану за бажанням та молочно-дріжджову суміш. Впродовж 15 хвилин вимісіть м'яке тісто, що не липне до рук. Перекладіть тісто у велику миску, накрийте рушником і поставте в тепле місце без протягів для підйому на 45 хвилин.
- Гарно обімніть тісто. Розподіліть його на 6-7 однакових кульок. З кожної кульки зробіть ковбаску, а потім розкачайте її в довгий пласт шириною 3 см і товщиною близько 0,3-0,5 см. Зробіть з однієї продовжньої сторони часті надрізи ножем, не доходячи до кінця іншої сторони на 0,5-1 см. Скрутіть ці стрічки равликом, нерозрізаною стороною всередину, поступово піднімаючись вгору. Формуючи таким чином шишку. Закріпіть краї тіста просто руками або ж злегка змажте їх збовтаним білком, щоб вони надійніше трималися.
- Викладіть шишки на застелене пергаментом деко та залиште у теплому місці без протягів підніматися на 30 хвилин. У цей час розігрійте духовку до 180 градусів.
- 1 жовток збовтайте з 2 столовими ложками молока та змастіть шишки силіконовим пензликом для утворення золотавої скоринки у процесі випікання.
- Випікайте шишки в розігрітій духовці протягом 25 хвилин. Дайте охолонути та подавайте до святкового столу або просто смакуйте з кавою чи чаєм.
Смачного 😋