В чем разница рафинированного и нерафинированного кокосового масла. Рафинированное и нерафинированное кокосовое масло: как выбрать и как использовать

💭Детали🤛🏻

Кокосовое масло — это продукт из мякоти кокосового ореха, который может быть произведен двумя способами: с применением рафинирования и без. Рафинированное масло проходит специальную обработку, которая помогает удалить остатки микробов и вредных веществ, но при этом теряет полезные свойства. В свою очередь, нерафинированное масло сохраняет все свои положительные качества, однако может содержать бактерии и грибки.

Перейдите к нужной части, нажав на соответствующую ссылку:

♦️ Что такое рафинированный и нерафинированный кокосовый масло

♦️ Что лучше: рафинированное или нерафинированное кокосовое масло

♦️ Для чего использовать нерафинированное кокосовое масло

♦️ Когда лучше использовать рафинированное кокосовое масло

♦️ Почему не стоит использовать нерафинированное масло для длительной жарки

♦️ Как выбрать кокосовое масло

♦️ Выводы

👎🏼 Источник

Кокосовое масло – это продукт, который производится из мякоти кокоса. В зависимости от того, какой процесс применяется при его изготовлении, можно выделить два его вида: рафинированное и нерафинированное. Рафинированное масло создается путем обработки масла алкалием, отбеливания, и дезодорации. В результате этого процесса многие из его полезных свойств утрачиваются. Однако, рафинированное кокосовое масло обладает долгим сроком годности и не имеет запаха и вкуса кокоса.
Нерафинированное масло получают примерно так же, как и рафинированное, но процедуры обработки здесь не применяются. По этой причине нерафинированное кокосовое масло сохраняет все свои полезные вещества. Разница между ними заключается в правильном выборе зависимо от того, какие именно витамины и минералы в данный момент нужно получить. Поэтому при выборе кокосового масла на этикетке следует обращать внимание на его вид, определить желаемое соотношение полезных свойств и вкусовых качеств в продукте.

Разница между рафинированным и нерафинированным кокосовым маслом

Основное отличие между этими видами масла заключается в процессе их производства: рафинированное масло проходит обработку, которая удаляет остатки микробов, нерафинированное же масло остается необработанным, сохранив при этом вкус и аромат масличных культур.

Как правильно использовать нерафинированное кокосовое масло

Нерафинированное кокосовое масло лучше всего использовать для короткой жарки, приготовления десертов или добавления в смузи. Оно обладает высокой термостойкостью, что делает его идеальным для жарки на высокой температуре. Однако, из-за интенсивного аромата и вкуса кокоса, лучше не использовать его для прожарки мяса и овощей. Рекомендуется также использовать нерафинированное масло в десертах, которые не требуют замораживания, так как оно в отличие от рафинированного масла, хорошо застывает и плотнеет.

Как правильно использовать рафинированное кокосовое масло

Рафинированное кокосовое масло можно использовать для жарки продуктов на высокой температуре, таких как мясо и овощи. Однако, в отличие от нерафинированного масла, рафинированное масло теряет некоторые полезные свойства, так как проходит процесс очистки и обработки. Рекомендуется также использовать рафинированное масло для приготовления более продолжительных процессов, таких как запекание или жарка на медленном огне.

Как выбрать правильное кокосовое масло

Прежде чем выбрать кокосовое масло, необходимо обратить внимание на этикетку. Если на ней нет никаких отметок, вероятнее всего, это смесевое масло из рафинированного и нерафинированного масла. Чтобы выбрать качественное нерафинированное масло, стоит обратить внимание на цвет масла: оно должно быть прозрачным или слегка желтоватым. Также выбирайте масло из натуральных ингредиентов, без химических добавок.

Полезные советы по использованию кокосового масла

Для получения более насыщенного вкуса и аромата, используйте нерафинированное кокосовое масло.
При готовке на высокой температуре лучше использовать рафинированное масло.
Нерафинированное кокосовое масло можно использовать для приготовления десертов, таких как блинчики или сырники.
Кокосовое масло может быть идеальным заменителем масла для выпечки и приготовления различных блюд.
Храните кокосовое масло в холодильнике, чтобы сохранить его полезные свойства на долгое время.

Заключение

Кокосовое масло является довольно универсальным продуктом, который можно использовать для приготовления различных блюд и десертов. Выбрав правильный вид масла, можно получить максимум полезных веществ и аромата. Нерафинированное масло подходит для короткой жарки и приготовления десертов, а рафинированное масло — для приготовления более длительных процессов и жарки на высокой температуре. Следуйте нашим советам и порадуйте себя и своих близких здоровыми и вкусными блюдами с использованием кокосового масла.