В чем разница между ванильным сахаром и ванилином. Ванильный сахар и ванилин: чем они отличаются и как их заменить

🤜🏼Отзывы🖖🏼

Если вы любите готовить, то наверняка знакомы с ванильным сахаром и ванилином. Но что же это за продукты и чем они отличаются друг от друга? В этой статье мы разберемся в этом вопросе и расскажем, как правильно заменить ванилин или ванильный сахар, если их нет в вашей кухне.

Для доступа к конкретному разделу нажмите на ссылку ниже:

❇️ Ванилин и ванильный сахар: Что это такое

❇️ Как использовать ванильный сахар и ванилин

❇️ Что можно использовать, если ванильного сахара или ванилина нет под рукой

❇️ Ванилин или ваниль: что лучше

❇️ Для чего используется ванильный сахар

❇️ Полезные советы

❇️ Выводы

✊ Дальше

Ванильный сахар и ванилин - два разных продукта, их различия заключаются в том, что ванилин - это синтетический порошок, имеющий ярко выраженный аромат и вкус ванили, а ванильный сахар - смесь сахара и ванилина или семян ванили. Ванильный экстракт, в свою очередь, получают, настаивая стручки ванили в алкоголе. Он используется только для тех блюд, которые не подвергаются термической обработке. Приготовление десертов и кондитерских изделий с использованием разных видов ванили позволяет достичь разнообразия вкусовых флейворов и ароматов. Однако необходимо учитывать и разную концентрацию ванили в различных продуктах, чтобы получить желаемый результат.

Ванильный сахар и ванилин: что это такое

Начнем с определения каждого из этих продуктов. Ванилин — это белый порошок, который имеет синтетическое происхождение. Это дешевая замена натуральной ванили, которой известным вкусом и ароматом пользуются повара и кондитеры уже не одно столетие. Однако, ванилин не обладает всеми теми полезными свойствами, которые известны у настоящей ванили.

Ванильный сахар — это микс из сахара и ванилин (синтетического происхождения) или семян настоящей ванили. Последний вариант считается более полезным, так как в нем содержатся не только вкус и аромат, но и микроэлементы, полезные для здоровья. Обычно ванильный сахар применяется в выпечке, потому что при обработке на высоких температурах его свойства не теряются.

Можно ли использовать ванильный сахар вместо ванилина

Если вы хотите заменить ванилин ванильным сахаром, то нужно помнить, что их соотношение должно быть равным 1:30. Если рецепт требует использовать 0.5 грамма ванилина, то вы должны использовать 15 грамм ванильного сахара. Вместо ванилина лучше использовать настоящую ваниль или ванильный экстракт.

Чем можно заменить ванилин или ванильный сахар

Если вас застали врасплох и вы не имеете ванильных ингредиентов, есть несколько вариантов, которые могут помочь вам заменить их. В первую очередь, на замену ванильному сахару может прийти ванилин (искусственный), ванильный ароматизатор или настоящая ваниль в стручках. Если ванильных составляющих нет под рукой, то можно добавить молотую корицу, цедру лимона или апельсина. Заметьте, что выбор заменителя влияет на вкус и запах готовой выпечки.

Что лучше ваниль или ванилин

Несмотря на то, что натуральная ваниль является более полезным продуктом, чем ее заменитель — ванилин, тем не менее, ванилин является превосходным заменителем на местах, где важен только вкус и аромат. Стоит отметить, что многие продукты, которые мы покупаем в магазине и ресторанах, приготовлены именно с ванилином.

Для чего нужен ванильный сахар

Ванильный сахар применяется в основном для приготовления выпечки, так как в процессе нагревания его свойства не утрачиваются. Он делает кексы, маффины, печенья, пирожные и пироги еще ароматнее и приятнее на вкус. Большинство людей любят выпечку с ванильным сахаром и этот продукт имеет широкое применение в кулинарии.

Выводы

Ванильный сахар и ванилин имеют разное происхождение и свойства.
Есть разные способы заменить ванильный сахар или ванилин в случае их отсутствия.
Настоящая ваниль является более полезным продуктом, чем ее синтетический заменитель — ванилин.
Ванильный сахар применяется в основном для выпечки, поскольку его свойства не утрачиваются при нагревании.

Полезные советы

Настоящую ваниль лучше уже использовать на последних этапах приготовления блюд, чтобы сохранить ее максимально натуральный вкус и аромат.
Если вы используете ванильный экстракт, то помните, что он не подходит для блюд, которые будут подвергаться термообработке.
Молотая корица, цедра лимона или апельсина могут добавлять приятный вкус и аромат к вашей выпечке в отсутствие настоящей ванили или ванильного сахара.
Старайтесь использовать натуральные ингредиенты, когда это возможно, чтобы сохранить их полезные свойства и натуральный вкус.