В Стационаре Готовят Пищу По Стандартным Диетам
В Стационаре Готовят Пищу По Стандартным Диетам
Питание в стационаре: порядок организации, диеты
Диетическое лечебное питание в стационаре включает пищевые рационы, которые имеют установленный химический состав и энергетическую ценность. Они состоят из определенных продуктов, в том числе специализированных продуктов лечебного питания, которые подвергаются технологической обработке.
В рекомендации привели правила питания в стационаре и стандартные диеты.
Во всех медорганизациях, где есть круглосуточные койки и койки дневного стационара, лечебное питание организуется по нормам приказа Минздрава от 05.08.2003 № 330. Другой важный документ – приказ Минздрава от 15.11.2012 № 920н.
До приказа № 330 пациентов кормили по нозологиям. Диетические рационы питания разрабатывало НИИ питания РАМН по каждому заболеванию. Диеты обозначались номерами от 1 до 15 – номерная система диет М.И. Певзнера. Однако сразу все варианты использовать было трудно. В практической диетотерапии применялись пять основных вариантов диет – 1, 5, 7, 9 и 15.
Современная система стандартных диет определена в приказе № 330. Рекомендуемые для стационаров стандартные диеты различаются по количественному и качественному составу пищевых веществ и микронутриентов, энергетической ценности, технологии приготовления блюд и среднесуточному набору продуктов.
Обозначения диет в документации пищеблока
Ранее применявшиеся диеты номерной системы
1, 2, 3, 5, 6, 7, 9, 10, 13, 14, 15
Вариант диеты с механическим и химическим щажением (щадящая диета)
Вариант диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета)
4э, 4аг, 5п (II вари-
ант), 7в, 7г, 9б, 10б, 11, R-I, R-II
Вариант диеты с пониженным количеством белка
Вариант диеты с пониженной калорийностью (низкокалорийная диета)
Вариант диеты с повышенным количеством белка
(высокобелковая диета T)
Нормы лечебного питания на одного больного определены в приказе Минздрава от 21.06.2013 № 395н. Номенклатуру диет в МО утверждает Совет по лечебному питанию.
Скачать образцы документов для создания Совета по лечебному питанию в Системе Главный врач
Посмотрите в таблице в Системе Главный врач, когда какой тип диеты назначают, каков режим питания.
Кроме стандартных существуют специальные и индивидуальные диеты. Специальные диеты назначают больным, которым необходимо исключить из лечебного рациона отдельные пищевые продукты. Эти диеты формируются на базе стандартных в соответствии с нозологической формой заболевания и фазой болезни. Белковую коррекцию пищевого рациона проводят белковыми композитными сухими смесями. Индивидуальные диеты назначают конкретному больному.
Если пациент не может усвоить пищу естественным путем, ему назначают специализированное и энтеральное питание. Когда оно применяется, как выбрать состав смеси для энтерального питания и как наблюдать таких пациентов, определено в приложении 5 к приказу № 330.
Выбор специализированных диетических продуктов, смесей для лечебного питания должен основываться на СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» (утв. Главным государственным санитарным врачом 06.11.2001, в ред. от 06.07.2011).
Документы по выписке, выдаче и учету лечебного питания - скачать необходимое в Системе Главный врач
Зараженным COVID-19 необходим режим питания как при гастрите. Такую рекомендацию дали специалисты Военно-медицинской академии имени Кирова.
При заболевании коронавирусом назначают щадящую диету. Диета показана при болезнях желудка, в частности гастритах и колитах. Такой режим питания предполагает ограничение грубой клетчатки, молока, острых блюд и пряностей. Также исключаются шоколад, копчености, консервы, соленая рыба, жирное мясо и мучные изделия. Пища должна подаваться в измельченном виде. Диета включает каши, творог, кефир, овощи, нежирное мясо птицы, рыбу, вчерашний хлеб и печеные яблоки.
Выздоравливающим можно назначать основной вариант диеты. Она практически не содержит ограничений и сравнима с обычным рационом питания. Дополнительно к диете назначают комплекс витаминов, аскорбиновую кислоту до 600–900 мг/сут и для укрепления стенок сосудов — витамин Р до 150–300 мг/сут.
Порционник на питание пациентов по форме № 1-84 - скачать шаблон формы в Системе Главный врач
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен
Скачайте из свежего номера журнала Здравоохранение
Оставить видеоконференции между специалистами
Сохранить телеконсультации пациентов
Сделать использование СИЗ стандартом работы
Продолжить привлекать фельдшеров и ординаторов, чтобы разгружать врачей
Дать пациентам телефон кабинета участкового врача или выделить горячую линию для ведения пациентов на дому и жалоб
Обновить алгоритмы маршрутизации в стационаре и поликлинике
Организовать фильтр и разделить потоки пациентов в эпидсезон
Использовать приобретенную систему ПЦР для диагностики других инфекций
Самостоятельно утилизировать медотходы класса B
Статьи по теме в журнале «Медицинский портал - специалистам медицинских учреждений»
Журнал «Здравоохранение» –
практический журнал для главного врача.
Все права защищены. Полное или частичное копирование любых материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции журнала «Здравоохранение».
Нарушение авторских прав влечет за собой ответственность в соответствии с законодательством РФ.
Настоящий сайт не является средством массовой информации. В качестве печатного СМИ журнал «Здравоохранение» зарегистрирован Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ФС77-64203 от 31.12.2015.
Информация на www.zdrav.ru предназначена исключительно для медицинских работников. Сведения не предназначены для пациентов и не могут быть заменой профессиональной медицинской консультации. Сведения не должны использоваться врачами в качестве единственного источника информации для принятии решений при диагностике заболеваний и назначении лечения.
Заберите журнал
«Здравоохранение»
на специальных условиях.
Сайт использует файлы cookie, что позволяет получать информацию о вас. Это нужно, чтобы улучшать сайт. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с использованием cookie и предоставления их сторонним партнерам.
Питание в стационаре : порядок организации, диеты
Новые стандартные диеты... :: Doktor.ru
Лечебное питание : организация, принципы, диеты
Требования к организации питания пациентов в лечебных...
Глава 4 питание больных
Диета При Раке Сигмовидного
Диета Будвиг При Раке Отзывы
Элиминационная Диета При Наследственных Энзимопатиях Позволяет
Диета При Раке Печени Меню
Белковая Диета При Раке