В России взлетел «Индекс блинов»

«Индекс блинов к Масленице» вырос на 4% за год и в абсолютных показателях составил 149 руб. в офлайн-магазинах российских магазинов. Об этом говорится в исследовании проекта «Чек индекс», пишет rbc.ru.

Чек Индекс — это аналитический ресурс компании «Платформа ОФД». Он анализирует обезличенные агрегированные данные операторов фискальных данных (ОФД) с каждой третьей кассы в России и показывает изменение реальных трат россиян на отдельные товары, категории, отрасли розничной торговли и сферы услуг.

Расчет «Индекса блинов к масленице» («Индекс масленицы») сделан на основе рецепта приготовления блюда на четырех человек по «быстрому» способу: молоко — 500 мл, яйца — 2 шт., стакан пшеничной муки (200 г), масло подсолнечное — 3 ст. л., сахар — 1 ст. л., соль — ½ ч. л.

За год из ингредиентов больше всего подорожало молоко — на 8%, пшеничная мука — на 3%. Единственный продукт, который подешевел из продуктового набора, — яйца, на 6%.

Что касается регионов, то в Москве «Индекс масленицы») вырос на 6%, до 172 руб., в Санкт-Петербурге и Казани и Новосибирске — на 8%, до 162 руб., 154 руб. и 192 руб. соответственно, в Екатеринбурге — на 9%, до 172 руб., в Краснодаре — на 10%, до 169 руб.

Средняя цена блинной муки или смеси, уже содержащей необходимые ингредиенты для блинов, составила 195 руб., что на 10% выше уровня прошлого года. Средняя цена на замороженные блины составила 199 руб., что тоже на 10% выше, чем годом ранее.

В кафе и ресторанах стоимость порции блинов выросла на 6%, блюдо покупают в среднем за 287 руб. При этом число заказов готовых блинов через интернет увеличилось на 20%, а объем покупок замороженных блинов через маркетплейсы — на 25%.

Годом ранее «РБК Вино» писал о том, что самая любимая начинка для блинов среди мужчин — мясо, среди женщин — творог. Среди любимых россиянами начинок также оказалось сгущенное молоко, икра, варенье и сметана.