Утка с глазурью 

Ингредиенты:

• 2-2.5 кг утка
• 250 гр гранатового сока 
• 150 гр рома 
• 30 гр гранатового соуса 
• 2 веточки розмарина
• 1 апельсин (сок и цедра)
• 1 ст.л меда
• Соль/перец

Приготовление:

1. С одной веточки розмарина снимите листья. В ступке или блендере смешайте соль, перец, розмарин и цедру апельсина. Измельчите до однородного состояния.
2. У утки срежьте излишки кожи в области шеи. Сделайте неглубокие надрезы на грудке и бедрах. Натрите птицу приготовленной смесью снаружи и изнутри. Ножки свяжите шпагатом, а крылья подогните под тушку.
3. В форму для запекания влейте половину рома, гранатовый сок и сок одного апельсина. Хорошо перемешайте. Положите утку в форму, добавьте вторую веточку розмарина.
4. Отправьте форму в разогретую до 190 °C духовку на 2 часа 15 минут. Каждые 15-20 минут поливайте утку соком из формы. Если какие-то участки начинают подгорать, накройте их фольгой.
5. По истечении времени выньте утку из духовки. Отлейте 100 мл жидкости со дна формы. В сотейнике смешайте гранатовый соус, оставшийся ром, мёд и отобранный сок. Поставьте на слабый огонь и варите 8-10 минут, пока соус не загустеет.
6. Смажьте утку глазурью и верните в духовку ещё на 10–15 минут.
7. Готовую утку накройте фольгой и дайте ей отдохнуть 10–15 минут перед подачей. Это позволит соку равномерно распределиться по мясу, и оно будет сочнее.

Приятного аппетита!

Мы в telegram - t.me/receptOK

Мы в MAX - max.ru/receptOK