Утиные истории

Гусь или утка праздничные с последствиями 2 в 1.

Ингредиенты:

• Утка или гусь лучше охлажденное 1шт
• Яблоки или чем вы хотите их заполнить. Капустами и гречкой лучше не заполнять. Картошкой тоже.
• Мед 3ст.л
• Соевый соус 3-4 ст.л.
• Горчица дижонская без зернышек. 2 ст.л.
• Вино белое, сидр, пиво 150-200мл.
• Курага 100г
• Масло сливочное 100г
• Соль-перец
• Шприц самый большой 1шт
• Иголка-нитка, если решите плотно забить ее внутри.

1. Птицу хорошо бы изучить на предмет перьев. При необходимости опалить горелкой или ладно, пинцет у вас точно есть. Помоете потом)

2. В блендере нужно измельчить курагу и размешать ее с маслом.

3. Осторожно надрезать кожу так, чтобы запихать под нее масло с курагой. Важно после этого натереть всю птицу солью.

4. Все остальное замешиваем, и половину через шприц вкалываем по кругу. Это не страшно и у вас получится.

5. Другой половиной нужно намазать всю ее/его и оставить в пакете помариноваться часик-другой.

6. Теперь важное. Духовку разогреваем до 190. Укладываем птицу ГРУДКОЙ вниз. Таким образом весь жир и сок протечет в грудку, а не хребтину.

7. Через час примерно переворачиваем грудью вверх еще на 25-40 минут. Дольше не нужно.

8. Потому что это все равно птица, хоть и большая.

9. Если у вас непослушная духовка и что-то будет подгорать, накройте фольгой сверху.

10. Вариант два, если страшно до обморока. Все сделайте в рукаве, но когда перевернете грудью вверх, пакет раскрыть и всё у вас зарумянится красиво.

11. Я не люблю пакет, потому что там потом все жидкое-жирное.

12. Зачем нам иголка и нитка? Зашить отверстие. По идее, яблоки будут готовы и не попросятся наружу.

13. Тимьян и розмарин приветствуется.

14. Не выкидывайте каркас и все, что останется. Чуть позже покажу что с этим делать. Это и есть 2 в 1. Терпение.

15. И еще просьба, не передержите их, иначе все будет жестким и сухим.

16. Жду наводящие вопросы, советы и комментарии. Один раз обсудим и вздохнем с облегчением.