Утиные грудки с яблоками и ежевикой
@moltobene_cookИнгредиенты
- 2 утиные грудки
- 1/2 ч л сушеного тимьяна
- 1 ст л оливкового масла
- 2 небольших яблока
- 100 г ежевики
- 1/2 ст л сахара
- 1 ст л портвейна
- 2 ст л воды
- щепотка соли
- щепотка черного перца
Приготовление
1) надсечь кожу на утиных грудках и посолить
2) выложить мясо на разогретую сковороду с оливковым маслом и обжарить до золотистой корочки с обеих сторон (при необходимости слить вытопившийся жир)
3) переложить утку кожей вверх в теплую огнеупорную посуду, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 – 20 минут (в зависимости от предпочтений по степени прожарки)
4) почистить и освободить от сердцевины яблоки и нарезать небольшими кубиками
5) отправить в сотейник яблоки, ежевику, сахар, черный перец, тимьян, портвейн и воду и прогревать до полного растворения сахара и мягкости яблок
6) дать птице отдохнуть 5 минут, нарезать на ломтики и выложить сверху фруктовый соус