Установка среды разработки

Какая ОС подойдет ?

Любая.

Статьи, где подробно даны инсрукции по установке с ссылками:

1) https://tproger.ru/articles/start-writing-in-java/

2) https://javarush.ru/groups/posts/1918-s-chego-nachatjh-izuchenie-java

Оглавление