Усилители вкуса и аромата - Кулинария и продукты питания презентация

Главная

Кулинария и продукты питания
Усилители вкуса и аромата

Краткая характеристика натуральных усилителей вкуса и запаха: натуральные, идентичный натуральному, пряности, смеси и экстракты пряностей. Искусственные усилители вкуса и аромата, получаемые путем химического синтеза, их основные отличия от натуральных.


посмотреть текст работы


скачать работу можно здесь


полная информация о работе


весь список подобных работ


Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
HTML-версии работы пока нет. Cкачать архив работы можно перейдя по ссылке, которая находятся ниже.
Процесс восприятия вкусового ощущения. Оценка запаха и вкуса. Дефекты запахов рыбных продуктов. Исследование пищевых ароматизаторов. Эссенции и душистые вещества с твердыми носителями. Интенсификаторы вкуса и аромата. Производство коптильных препаратов. реферат [31,4 K], добавлен 19.05.2012
Пищевые добавки как природные, идентичные природным или искусственные вещества, не употребляемые как пищевой продукт или обычный компонент пищи, их структура и назначение, требования к качеству и методы экспертизы. Синтетические интенсивные подсластители. контрольная работа [19,8 K], добавлен 10.11.2010
История развития казахской национальной кухни. Процессы, происходящие с основными пищевыми веществами при тепловой обработке. Формирование вкуса, запаха и аромата, изменение массы. Расчет рецептур, и разработка технологии приготовления и оформления блюда. курсовая работа [38,9 K], добавлен 26.04.2011
Исследование процесса подготовки молока к выработке сыра: нормализации жирности смеси с учетом содержания белка, определения поправочного коэффициента. Характеристика формирования вкуса и аромата сыров, образования рисунка, изменения цвета сырного теста. контрольная работа [199,6 K], добавлен 16.02.2012
Виды пищевых добавок. Самые опасные красители и консерванты. Полезные пищевые добавки: куркумин и ликопин, молочная кислота, лецитин, агар, гуаровая и ксантановая камедь. Применение усилителей вкуса и аромата. Свойства подсластителей и глазирователей. реферат [6,5 M], добавлен 05.03.2015
Ароматизаторы - добавки, предназначенные для улучшение вкуса и аромата пищевых продуктов; классификация, производство; область применения и рекомендуемые дозировки. Микробиологические показатели и гигиенические требования безопасности; срок хранения. курсовая работа [32,9 K], добавлен 14.09.2011
Товароведческая характеристика сырья. Обработка свинины. Методы предварительной обработки с целью улучшения аромата и вкуса. Разработка ассортимента, рецепты и технология приготовления блюд из свинины. Последовательность, оформление и подача блюд. курсовая работа [78,5 K], добавлен 08.10.2008
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .

© 2000 — 2021



Усилители вкуса и аромата презентация. Кулинария и продукты питания.
Реферат: Blindness In Oedipus Rex Essay Research Paper
Курсовая работа по теме Обзор рисков в деятельности предприятия ОАО 'Галактика'
Реферат: Разработка приложений. SQL Server. Скачать бесплатно и без регистрации
Курсовая На Тему Ранний Возраст
Дипломная работа по теме Товароведение и экспертиза серебристо-черной лисицы
Пример Итогового Сочинения На Тему Любовь
Биомеханика Тела Медсестры И Пациента Реферат
Доклад: Анализ антикризисного плана Барака Обамы
Отопление И Вентиляция Гражданского Здания Курсовая Работа Как Делать
Курсовая работа: Анализ конкурентной среды организации 2
Дипломная работа по теме Расчет и выбор электрических аппаратов для электроприводов и системы электроснабжения
Дипломная работа по теме Предупреждение конфликта интересов и профессиональная этика на государственной гражданской службе
Реферат: Микропроцессоры
Дипломная работа по теме Образование и основные этапы развития государственности в Спарте
Сочинение Рассуждение На Тему Душа Радуется
Реферат: на тему: «erp система на предприятии нефтегазовой отрасли»
Дипломная работа: Биохимическая очистка сточных вод нефтеперерабатывающих предприятий
Реферат: Бронхитический синдром. Скачать бесплатно и без регистрации
Базовая Слр Реферат
Внешние ключи
Пенсійний фонд України - Государство и право отчет по практике
Учет и анализ товарных ресурсов организаций розничной торговли - Бухгалтерский учет и аудит дипломная работа
Похищение человека - Государство и право курсовая работа