Управление рестораном, который любит гостей — Виолетта Гвоздовская, 2015г. Скачать книгу / читать онлайн

Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Управление рестораном, который любит гостей 2015 года от Управление рестораном, который любит гостей

Скачать книгу »
Читать онлайн »

Описание книги:
Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовать работу каждой из зон ресторана, научить своих сотрудников правильно вести себя с гостями, создать сильную команду и многое другое. Основная мысль данной работы заключается в том, что сердце любого заведения – его руководитель, который должен иметь большой опыт, огромный запас знаний в различных сферах деятельности, а также четко представлять себе, куда он ведет свою компанию. Автор хорошо разбирается в том, о чем пишет: предложенные правила и схемы подкреплены примерами из реальной практики, таблицами и графиками.

Скачать книгу »
Читать онлайн »