Управление персоналом предприятия общественного питания на примере ООО "Бокончино" - Менеджмент и трудовые отношения отчет по практике

Главная

Менеджмент и трудовые отношения
Управление персоналом предприятия общественного питания на примере ООО "Бокончино"

История, миссия и девиз компании ООО "Бокончино". Результаты хозяйственной деятельности, организационная структура ресторана. Характеристика рынка, потребителей и стратегии компании. Анализ кадрового потенциала. Особенности системы управления персоналом.


посмотреть текст работы


скачать работу можно здесь


полная информация о работе


весь список подобных работ


Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Министерство образования и науки РФ
Нижегородский Государственный Технический Университет им. Р.Е. Алексеева
ОТЧЕТ ПО ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКЕ МЕНЕДЖМЕНТА-2
Студента ФЭМИ 5 курса группы 09СМ-1
Доцент кафедры "Менеджмент", кандидат технических наук
кадровый потенциал управление персонал
Миссия компании: Понимать и предвосхищать потребности людей. Предоставлять продукт наивысшего качества, доступный широкому кругу потребителей. Лидировать в приоритетных направлениях бизнеса. Использовать передовые технологий, непрерывно развиваться и смотреть в будущее, чтобы создавать эффективный бизнес, который дает возможность собственникам, акционерам, работникам и клиентам.
Девиз компании: "Пицца, которую можно подождать".
Среднегодовая заработная плата 1 работника
Из данных таблицы 2.1 видно, что по сравнению с 2012 годом в 2013 году увеличился объем реализации на 31.1 % и составил 110785 тыс руб, произошел рост цен на оказываемые услуги, при этом хорошо видно, что увеличение объема произошло за счет увеличения численности персонала на 2 человека и на конец 2013 года общая численность персонала ресторана составила 38 человек. Фактор роста численности привел к увеличению роста объема реализации в натуральном выражении.
Среднегодовая заработная плата работников возросла по сравнении с 2012 г на 9% со 105,6 тыс руб до 115,8 тыс руб в год, темп роста увеличения среднегодовой заработной платы равен темпу роста производительности труда.
Себестоимость продукции в 2012 году по сравнению с 2012 годом увеличилась с 81420,8 тыс руб до 97053,6 тыс руб. на размер себестоимости в большой степени влияет размер произведенных затрат - оплата коммунальных услуг, увеличение фонда оплаты труда, содержание техники и др.
Основная цель любого коммерческого предприятия - это извлечение прибыли. Из данных видно, что прибыль снизилась на 3,8%. Этот показатель свидетельствует, что управление производством производится не эффективно. Это подтверждает и снижение рентабельности деятельности.


1. Великанова О. Еда в формате скорости // Ресторанные ведомости, 2008, № 9
2. Данные финансовой отчетности ООО "Бокончино"
3. Данные маркетинговых исследований ООО "Бокончино"
4. Данные службы персонала ООО "Бокончино"
5. Данные опроса персонала ресторана "Бокончино"
6. Дятлов В.А., Кибанов А.Я., Пихало В.Т. Управление персоналом. - М.: ПРИОР, 2007
7. Магура М. Как повысить отдачу от обучения персонала // Управление персоналом. - 2007. - № 11
8. Положение о порядке подбора, назначения и отстранения от должности сотрудников в ООО "Бокончино"
9. Положение об обучении сотрудников в "Бокончино"
10. Положение о формировании кадрового резерва в "Бокончино"
11. Положение о применении надбавок к должностным окладам работников ООО "Бокончино"
12. Управление персоналом организации/ Под ред. А.Я. Кибанова. - М.: ИНФРА-М., 2006
Нормативно-методическое обеспечение системы управления персоналом предприятия. Характеристика предприятий питания, функционирующих на базе гостиничного комплекса. Анализ кадрового потенциала ресторана. Анализ финансово-экономической деятельности компании. дипломная работа [4,4 M], добавлен 04.11.2014
Характеристика производственно-хозяйственной, коммерческой и финансовой деятельности ООО "Миллениум", конкурентные преимущества компании. Оценка кадрового потенциала предприятия. Анализ рациональности системы управления персоналом, ее эффективность. отчет по практике [90,6 K], добавлен 09.05.2015
Оценочные индикаторы работы с персоналом. Организационная структура предприятия. Ситуационный анализ состояния кадрового менеджмента. Проблемы взаимодействия между структурными подразделениями компании. Проект по совершенствованию управления персоналом. курсовая работа [491,6 K], добавлен 09.04.2016
Определение, основные методы, элементы системы управления персоналом. Характеристика организации "Ростикс KFC" - одной из самых крупнейших сетей ресторанов быстрого питания. Структура персонала и анализ управления персоналом в компании "Ростикс KFC". контрольная работа [45,4 K], добавлен 11.05.2014
Личностный подход к процессу управления и полнота раскрытия человеческих ресурсов на примере компании "Марс". История компании, принципы, положенные в основу ее деятельности. Организационная структура управления. Планирование численности персонала. контрольная работа [28,8 K], добавлен 24.12.2010
История развития управления персоналом. Характеристика деятельности ООО "АЛЮСТЭМ". Понятие и сущность стратегии управления персоналом в организации. Его организационная структура на примере ООО "АЛЮСТЭМ". Разработка стратегии управления персоналом. курсовая работа [53,0 K], добавлен 17.02.2010
Управление персоналом в современных условиях: понятия, сущность, цели, задачи, функции. Оценка системы управления персоналом и анализ кадрового потенциала ООО "ЭТС-Юг". Мероприятия по повышению эффективности существующей системы управления персоналом. дипломная работа [454,0 K], добавлен 30.06.2012
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .

© 2000 — 2021



Управление персоналом предприятия общественного питания на примере ООО "Бокончино" отчет по практике. Менеджмент и трудовые отношения.
Реферат: The Bay Of Pigs Invasion Gone Wrong
Отчет О Прохождении Практики Программиста
Организация Менеджмента Реферат
Реферат по теме Храм Воскресения Христова (Спас на Крови)
Правовой Статус Космонавтов Курсовая Работа
Курсовая Работа Опека Попечительство
Курсовые Работы На Заказ Павлодар
Реферат По Права Рф
Реферат по теме Образ птиц в мифологии и в русском фольклоре
Возникновение религии
Реферат Про Microsoft Word
Курсовая работа по теме Борьба с терроризмом и обеспечение авиационной безопасности
Уголовная ответственность за взяточничество
Курсовая работа по теме Особенности развития и влияние экономики США, Западной Европы и Японии на мировой экономический рост
Реферат по теме Социальная структура русского общества в XVI в.
Принципы Обучения Реферат
Курсовая работа по теме Южная Корея в условиях финансового кризиса
Роль Государства В Рыночной Экономике Курсовая Работа
Реферат по теме Стратегическое мышление в бизнесе
Реферат: Обоснование и разработка мер безопасности при производтсве сухих продуктов
Політична боротьба й об'єднання німецьких земель під зверхністю Прусії - История и исторические личности реферат
Независимость судей - Государство и право курсовая работа
Организация деятельности медицинской сестры - Медицина отчет по практике