Управление хозяйственной деятельностью фирмы - Менеджмент и трудовые отношения отчет по практике

Управление хозяйственной деятельностью фирмы - Менеджмент и трудовые отношения отчет по практике




































Главная

Менеджмент и трудовые отношения
Управление хозяйственной деятельностью фирмы

Особенности хозяйственной деятельности предприятия, основной целью функционирования которого является получение максимальной прибыли, что свидетельствует о коммерческом характере деятельности. Анализ работы цеха по изготовлению кондитерских изделий.


посмотреть текст работы


скачать работу можно здесь


полная информация о работе


весь список подобных работ


Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«ЧИТИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Отчет о производственной практики на предприятии по изготовлению булочных и кондитерских изделий
Предприятие по форме собственности - ИП. Основной целью функционирования организации является получение максимальной прибыли, что свидетельствует о коммерческом характере деятельности. Местонахождение организации: с. Дульдурга Дульдургинского района Читинской области. Предприятие ИП Басова Т. А. начало работу по производству и реализации хлебобулочных изделий с 2006 г. Первоначально численность персонала была небольшой и насчитывала 5 человек. Предприятие имело оборудование старых образцов, но со временем оно смогло нарастить темпы производства и расширить свою базу. В данный момент предприятие построило новое здание хлебозавода, закупило современное оборудование.
Основными видом хозяйственной деятельности является производство и реализация хлебобулочных изделий. Предприятие имеет 2 цеха: цех по изготовлению хлеба и цех по выпечке булочных и кондитерских изделий. В 1 цехе производится хлеб 1-го и 2-го сортов. Во 2-м цехе выпекается следующий ассортимент продукции:
Предприятие располагает обширной базой производства: летними и зимними складскими помещениями, 2-этажным зданием цехов. Доставка сырья на 2-й этаж осуществляется лифтами. Цеха оснащены современной техникой для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий. Цех по изготовлению хлеба располагает 2-камерными и 3-камерными хлебопекарными печами, тестомесом, машинами для просеивания муки типа МПМ - 800м., дежами марки Т1-ХТ2Д, тележками, столами для формовки теста и др. Завод имеет удобные подъездные пути для загрузки продукции, а также обладает 2 микрогрузовиками для развозки продукции. Цех по выпечке булочных и кондитерских изделий имеет в своем распоряжении дежи, тестомесы, тележки, столы для формовки теста, водонагреватели, а также хлебопекарную печь и расточный шкаф производства ФГУП ОмПО «Иртыш» стоимостью 750 тыс. руб.
Изготовление хлебобулочных и кондитерских изделий осуществляется персоналом, имеющим специальное кондитерское образование. Общий персонал фирмы насчитывает 17 человек, из которых выполнением управленческих функций занято 6 человек. Среди них: генеральный директор, главный технолог, бригадиры.
На продукцию, изготовляемую предприятием, существует постоянный спрос, обусловленный необходимостью доставки товара до потребителей утром. Вследствие чего на предприятии установлен 2-сменный рабочий режим. В цехе 1 работают 6 человек по 3 человека на смену. Во 2-м цехе - 5 человек, по 2 и 3 пекарей соответственно. В каждой бригаде есть бригадир, который контролирует деятельность пекарей и ведет учет расходов на изготовленную продукцию. Рабочий день одной бригады составляет 8 часов.
В середине смены рабочий имеет возможность уйти на перерыв. В помещении завода есть комната для питания рабочих предприятия, где они могут отдохнуть и перекусить на обеденном перерыве. Также существует система водоснабжения, теплые туалеты, душевые кабины. Для работников созданы благоприятные условия труда, отвечающие всем гигиеническим требованиям к микроклимату производственных помещений согласно СанПин 2.2.4 548-96.
Проходя производственную практику на предприятии, я уделила особое внимание цеху по изготовлению булочных и кондитерских изделий, где проводила хронометраж затрат рабочего времени.
Выход данного изделия по плану предусматривается в количестве 255 штук.
Для производства партии продукции необходимо следующее сырье:
В процессе завешивания сырья могут быть допущены несущественные огрехи, поэтому фактический выход товара может не соответствовать планируемому объему выпуска.
Фактическая величина выпущенного товара составила 269 штук, что выше плановой величины на 14 штук. Это обусловлено перевесом на стадии завешивания сырья.
Конкурентом является ИП Басова Н. В., изготавливающее такую же продукцию, как и рассматриваемое предприятие, но она занимает меньшую долю рынка.
Основным компонентом продукции является мука. Поставщиком этого сырья является ООО «Забайкальская зерновая компания», а также «Могойтуйская продовольственная компания». Мука 1 сорта (50 кг.) приобретается по закупочной цене 700р. и 2 сорта - 650р.
Предприятие имеет налаженную систему сбыта продукции. Реализация продукции осуществляется в 2 круга.
Предложения по улучшению деятельности предприятия:
1) сократить пекарей с 3 до 2 человек, так как производительность работы не изменяется в зависимости от их количества значительно. В 1-й смене 3 пекарей произвели на 11899р. и во 2-й смене 2 человека произвели на 11363 р.
2) Сократить время простоев в работе цеха, например, производить виды изделия, не требующие брожения теста.
Основным преимуществом прохождения практики на производственном предприятии является возможность ознакомиться с его деятельностью, применить знания, полученные в течение 3-х лет. Также необходимо отметить, что прохождение практики позволило изучить специфику деятельности в данной отрасли, технологию производства, ОФ и Обс. предприятия.
Немаловажным фактором является сравнение своего учебного процесса, тех знаний, которые ты получила в образовательном учреждении, и того багажа знаний и опыта, необходимых для работы на предприятии. Прохождение практики является важным предэтапом для написания курсовой работы в текущем учебном году, так как позволяет собрать необходимую информацию по деятельности предприятия.
1. Виханский О. С., Наумов А. И. Менеджмент. Учебник. - М.: Экономистъ, 2004. - 124с.
2. Лавров А. Ю., Рыбакова О. И. Менеджмент. Учеб. Пособие. - Смоленск: Смоленский регион IPA, 2004. - 187с.
3. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности. Учебник для вузов. - 4-е издание, перераб. и доп. - МН,: Высш. Шк., 1995. - 415с.
4. Налоговый кодекс РФ (части первая и вторая): По состоянию на 1 апреля 2008 года. - Новосибирск: Сиб. Унив. Изд-во, 2008. - 572 с.
5. Трудовой кодекс Российской Федерации. - М.: Издательство «Омега - Л», 2007. - 269 с.
Этапы оценки финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Методические подходы к диагностике финансового состояния предприятия. Модели управления финансово-хозяйственной деятельностью. Характеристика ООО "Тиара". Технико-экономические показатели. дипломная работа [151,9 K], добавлен 17.02.2009
Анализ уровня организационного построения цеха по изготовлению деталей мелкосерийного производства. Оценка функционального построения структурной единицы хозяйственной деятельности. Управление конкурентоспособностью предприятий в условиях экономики. курсовая работа [180,7 K], добавлен 14.11.2017
Организация производства и производственные системы. Показатели оценки производственно-хозяйственной деятельности. Анализ структуры и системы управления предприятием. Анализ финансовой устойчивости и ликвидности деятельности ООО "Импульс-Инструмент". дипломная работа [424,5 K], добавлен 07.12.2015
Роль финансового менеджмента в управленческой деятельности. Индивидуальный предприниматель Кирпищиков О.И.: характеристика, анализ путей повышения эффективности финансово-хозяйственной деятельности. Оценка результатов внедрения разработанных мероприятий. дипломная работа [1,8 M], добавлен 17.05.2015
Формой разработки стратегии и тактики фирмы является бизнес-план. Целью разработки бизнес-плана является планирование хозяйственной деятельности фирмы на ближайший и отдаленные периоды, в соответствии с потребностями рынка. Необходимые ресурсы. курсовая работа [27,7 K], добавлен 20.07.2008
Тенденции и особенности маркетинговой деятельности предприятий машиностроения в России. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Оценка существующей системы управления маркетинговой деятельностью, рекомендации по ее совершенствованию. курсовая работа [1,1 M], добавлен 17.05.2013
Общая характеристика и направления хозяйственной деятельности предприятия, описание выпускаемой продукции. Анализ рынков сбыта и основных конкурентов. Формирование маркетингового, организационного, производственного и финансового плана. Оценка рисков. бизнес-план [44,3 K], добавлен 06.02.2014
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .

© 2000 — 2021



Управление хозяйственной деятельностью фирмы отчет по практике. Менеджмент и трудовые отношения.
Внешние Носители Информации Реферат
Реферат: Вредные факторы, влияющие на здоровье человека. Здоровый образ жизни. Скачать бесплатно и без регистрации
Поучительное Сочинение 4 Класс
Реферат по теме Время. Длительность. Вечность. Проблема времени в европейской философии и науке
Курсовая работа по теме Анализ дальнейшего расширения Европейского союза
Реферат: Структурная и молекулярная организация генного вещества
Методичка На Тему Определение Внешних Спецификаций Уравнений
Контрольная работа: Виды зубных протезов. Скачать бесплатно и без регистрации
Настоящее Искусство Сочинение Аргумент Из Жизни
Социальная Защита Курсовая Работа
Реферат: Волейбол
Реферат по теме Тема дружбы в творчестве Высоцкого
Государственное Управление В Сфере Культуры Реферат
Темы Дипломных Работ По Таксидермии
Контрольная работа: Классификация суждений
Курсовая работа по теме Клод Дебюссі. 24 прелюдії для фортепіано
Путешествие На Поезде Эссе
Сочинение: Толкование на Евангелие от Фомы. Скачать бесплатно и без регистрации
Реферат по теме Литва: география и экономика
Доклад: Вольф, Христиан фон
Биография Шолохова Михаила Александровича - Литература презентация
Анатомия мышечной ткани - Биология и естествознание реферат
Европейская экспансия в русскую культуру и духовную жизнь 1-й четверти XVIII века: результаты и последствия - История и исторические личности реферат


Report Page