Управление ассортиментом мясных продуктов, мясных полуфабрикатов, мясных субпродуктов, мяса пернатой дичи - Маркетинг, реклама и торговля курсовая работа

Главная

Маркетинг, реклама и торговля
Управление ассортиментом мясных продуктов, мясных полуфабрикатов, мясных субпродуктов, мяса пернатой дичи

История мясных продуктов, их классификация, химический состав и пищевая ценность. Характеристика ассортимента и требования к качеству мясных продуктов. Изучение покупательского спроса. Управление ассортиментом товаров (характеристика коэффициентов).


посмотреть текст работы


скачать работу можно здесь


полная информация о работе


весь список подобных работ


Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Государственное бюджетное образовательное учреждение
Среднего профессионального образования
"Самарский техникум индустрии торговли и общественного питания"
Цикловая комиссия: "Профессиональных дисциплин "
По дисциплине МДК 01.04 "Товароведение продовольственных товаров"
На тему: "Управление ассортиментом мясных продуктов, мясных полуфабрикатов, мясных субпродуктов, мясом пернатой дичи"
Выполнила: Дубовик Анастасия Сергеевна
Руководитель: Рыжова Лидия Михайловна
ассортимент мясной продукт пищевая ценность
4) Классификация полуфабрикатов и кулинарных мясных (мясосодержащих) изделий
В зависимости от термического состояния полуфабрикаты и кулинарные изделия:
В зависимости от вида мяса убойных животных:
прочие (или в любом их соотношении).
В зависимости от технологии производства мясного сырья:
а) Классификация полуфабрикатов в зависимости от морфологии состава мясного сырья:
б) Классификация кулинарных изделий в зависимости от состава сырья:
В зависимости от технологии производства:
5) Классификация мясных (мясосодержащих) консервов
В зависимости от вида используемого мяса и мясного сырья из:
мяса различных видов в любом соотношении;
В зависимости от вида термической обработки:
В зависимости от технологии производства:
6) Классификация бульонов и сухих продуктов
В зависимости от использованного сырья:
В зависимости от технологии производства:
жидкие и концентрированные бульоны;
Рынок мясных полуфабрикатов в России. Пищевая ценность и классификация мясных полуфабрикатов. Метод определения потребительских предпочтений. Органолептическая оценка мясных охлажденных мелкокусковых полуфабрикатов. Маркетинговое исследование спроса. курсовая работа [133,5 K], добавлен 19.04.2011
Требования к хранению продовольственных товаров на торговых предприятиях. Анализ ассортимента мясных продуктов, реализуемых в магазине №3 ОАО "Арма". Разработка плана снижения порчи мясных продуктов с помощью модернизации холодильного оборудования. курсовая работа [662,0 K], добавлен 27.12.2014
Рынок мясных продуктов является одним из крупнейших рынков продовольственных товаров. Он имеет весьма устойчивые традиции, его состояние оказывает существенное влияние на другие рынки продуктов питания. Анализ потребительского рынка мясных полуфабрикатов. курсовая работа [34,1 K], добавлен 02.12.2010
Изменения на рынке мясных полуфабрикатов в 2007 году. Сегмент рынка мясных полуфабрикатов, который развивается наиболее динамично. Основные проблемы в производстве, хранении, транспортировке и реализации мясных полуфабрикатов. Рынок полуфабрикатов в РФ. статья [26,7 K], добавлен 01.12.2009
Характеристика, классификация, ассортимент, химический состав, пищевая ценность мясных полуфабрикатов и кулинарных изделий. Сырье для их производства. Кулинарная разделка и обвалка говяжьей, свиной туш. Оценка качества, условия и сроки хранения продукции. курсовая работа [55,1 K], добавлен 08.01.2015
Классификация и характеристика ассортимента мясных замороженных полуфабрикатов. Потребительские свойства мясных полуфабрикатов, факторы, формирующие и сохраняющие их качество. Результаты экспертизы качества, упаковки и маркировки замороженных голубцов. курсовая работа [690,9 K], добавлен 01.05.2015
Конъюнктура рынка мясных консервов. Ассортимент мясных консервов. Технология производства. Упаковка, маркировка, и хранение консервов. Требования к качеству консервов. Анализ структуры ассортимента мясных консервов и проведение экспертизы их качества. курсовая работа [53,2 K], добавлен 17.04.2008
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .

© 2000 — 2021



Управление ассортиментом мясных продуктов, мясных полуфабрикатов, мясных субпродуктов, мяса пернатой дичи курсовая работа. Маркетинг, реклама и торговля.
Мини Сообщение На Эссе
Контрольная работа по теме Признаки внешности человека
Доклад по теме Механизмы регуляции дыхания. Роль ЦНС в регуляции дыхания. Понятие о функциональной системе
Контрольная работа по теме Метрология расчет типовых соединений
Курсовая работа по теме Дифференциальная защита трансформатора с расщепленной обмоткой низшего напряжения (на базе терминала RET670 фирмы 'АББ Автоматизация')
Реферат: Региональная политика Бразилии
Доклад по теме Психологические особенности детей, поступающих в школу
Сочинение: Анализ стихотворения А.А.Ахматовой ''Мне голос был. Он звал утешно.''
Пробник Итогового Сочинения 2022
Сочинение по теме Творческий проект "Табурет"
Контрольная Работа На Тему Логика Аристотеля
Нравственный Выбор Сочинение 9.3 Куприн На Тему
Учение Аристотеля О Бытии Реферат
Физика 8 Класс Лабораторные Работы 1
Контрольная Работа На Тему Развитие Логического Мышления
Дипломная работа по теме Учет и анализ движения товаров в организациях торговли (на примере ООО 'Вега')
Сочинение На Тему Этот Странный Базаров
Реферат: Філософія феноменології
Гдз Лабораторные Работы 9 Класс Перышкин
Дипломная работа по теме Структура та семантика соціальної тематики французьких пісень Stromae
Система государственных минимальных социальных стандартов - Государство и право дипломная работа
Торговля инжиниринговыми услугами - Маркетинг, реклама и торговля реферат
Решение тактической задачи по тушению пожара на объекте - Безопасность жизнедеятельности и охрана труда курсовая работа