Une maman bien torride dans la cuisine

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Blog cuisine avec mes recettes antillaises faciles, ma cuisine antillaise exotique et des recettes indiennes.
This post was most recently updated on January 17th, 2019
Bon ça y est je me lance enfin!
Cela faisait très longtemps que je voulais publier cet article sur Comment améliorer les photos culinaires , voilà finalement chose faite aujourd’hui.
Cet article n’est bien entendu pas un cours sur la photographie puisque j’ai très peu d’expérience dans ce domaine. Le but est en autre simplement de partager mes connaissances, aussi limitées soient-elles.
Je reçois parfois des petits messages sur ma boîte e-mail ou dans les commentaires de mon blog où l’on me félicite pour mes photos accompagnant les recettes de cuisine , me demandant souvent quel appareil j’utilise, ou comment je fais mes photos etc.
Je dois dire que je suis très flattée, car ça fait toujours plaisir de voir son travail apprécié, surtout lorsque l’on n’est pas du tout professionnel et que l’on a jamais pris de leçons de photographie.
Cet article c’est donc aussi un peu pour répondre et remercier tous ces lecteurs qui m’encouragent, partager quelques trucs avec celles et ceux qui seraient intéressés, mais aussi recevoir vos astuces et conseils.
Je ne vise pas “le top niveau” en photographie, ce n’est pas vraiment important pour moi car je ne recherche pas du tout la perfection, mais simplement l’amélioration . L’important surtout, c’est que les photos donnent envie de goûter au plat présenté.
Une chose est sûre, pour ceux et celles qui débutent comme moi, oui on peut avec un minimum de connaissance, quelques trucs et astuces bien simples, améliorer ou réussir ses photos culinaires , si on le souhaite bien sûr.
Puisque je ne suis pas douée “techniquement”, alors j’essaie de compenser en créant des petites scènes assez simples, ou de mettre en valeur mes plats de différentes façons.
J’ai parlé d’amélioration, alors voici quelques exemples en photos. La plupart des photos ont été publiées sur mon blog, je les ai changées petit à petit, lorsque j’ai eu l’occasion de refaire les recettes.
Le Times Online a publié il y a quelques temps une liste comportant 50 des meilleurs blogs de cuisine au monde sous le titre “ 50 of the world’s best food blogs ”.
En voici quelques-uns ci-dessous. Si vous vous allez leur rendre une petite visite (il suffit de cliquer sur chaque nom), vous verrez que la plupart d’entre eux ont quelque chose en commun (à par bien sûr les recettes et les articles sur la cuisine :-).
Je n’ai certainement pas besoin de préciser vous l’avez vu vous-même, ce sont entre autres des mises en scène recherchées, et des photos magnifiques qui font saliver rien qu’à les regarder!
Non seulement les jolies photos incitent les visiteurs à se promener beaucoup plus longtemps sur votre blog, mais surtout, elles donnent envie de tester les recettes. Un exemple : deux personnes m’ont écrit m’expliquant qu’elles avaient été en vacance aux Saintes (à coté de la Guadeloupe), mais n’avaient pas goûté à certaines des spécialités locales, mais en voyant les photos de l’une des spécialités sur mon blog, elles l’ont réalisée chez elles ( tourments d’amour ).
D’ailleurs, un journaliste m’a également contactée me demandant s’il pouvait utiliser une de ces photos pour illustrer un article consacré aux Saintes pour leur magasine papier. Personnellement je ne trouve rien d’extraordinaire à ces photos, mais une chose est certaine, je me rappelle avoir quand même pris un soin particulier à organiser leur disposition, leur mise en scène.
On peut voir en plusieurs points ce qui permet de réussir ou de s’améliorer en photographie culinaire.
Élémentaire, pour faire des photos il faut évidemment un appareil photo, mais un bon! Il est difficile pour moi de conseiller un modèle, car je n’y connais pas grand-chose, et ensuite on m’a offert le mien il y a un peu plus d’un an et j’ai simplement appris à m’en servir. Mais d’après ce que m’aurait dit un photographe professionnel, Nikon serait une des meilleures marques pour les appareils photos. Mais je crois quand même qu’en dehors de la marque le plus important c’est de savoir s’en servir!
Il faut savoir qu’il existe en gros 3 sortes d’appareils : le compact, le bridge et le reflex.
On trouve sur le site Pixelvalley de plus amples informations à ce sujet.
– le Compact est l’appareil le plus répandu sur le marché. Il est l’idéal pour le photographe amateur qui veut réaliser des photos de loisir. Petit et léger on peu en effet l’emporter partout.
– le Bridge est à mi-chemin entre le Compact et le Reflex.
– le Reflex est aujourd’hui l’appareil photo le plus performant sur le marché. Il a de nombreuses fonctionnalités et permet d’obtenir des photos de haute qualité.
Mon appareil photo appartient à la catégorie des Bridges et c’est un Nikon Coolpix P100.
Il est important de bien connaître son appareil.
Si comme moi on débute sans aucune connaissance en photos, il faut prendre le temps de lire le manuel d’utilisation. Je sais ça prend du temps, c’est fastidieux (surtout que mon manuel est sur CD room), mais on a pas le choix, il faut le lire et le relire avec son appareil entre les mains, pour s’entrainer et s’approprier les différentes fonctions. Et comme on oublie vite, il faut relire encore et encore.
C’est en lisant il y a quelques mois l’article de Chef Nini sur les photos que je me suis rappelée l’importance de la fonction “mise au point”. Je suis donc vite allée relire mon manuel, je me suis fait une petite fiche avec des notes importantes, et j’essaie de pratiquer en ce moment.
Je vous laisse d’ailleurs entre ses mains pour ce sujet, car elle m’a en effet l’air beaucoup plus calée que moi dans le domaine de la photo. Un autre site que je recommande vivement pour comprendre les bases de la photographie, est Apprendre la photo . Ce site est parfait pour les débutants, les cours y sont clairs et concis.
Ça sert à quoi de savoir prendre de belles photos techniquement si les lecteurs se lassent de les admirer? Photographier ses plats dans la même assiette blanche ovale, posée sur la même nappe beige à carreaux rouges devient lassant et fatiguant pour le lecteur qui aura l’impression de toujours voir la même recette. Il faut donc savoir varier ses présentations. Pour cela :
– utiliser de la déco et du matériel de cuisine différent . Pas besoin de vous ruiner en nappes, services de tables, couverts etc… Moi par exemple, j’achète par lot de 2, tasses, bols, assiettes colorées dans les vides greniers, les boutiques second hand etc…, et je ne paye jamais plus de 1 € par lot. Beaucoup de gens veulent se débarrasser, nous pouvons les aider :-)
– les chutes de tissus, les vieux rideaux ou même des draps peuvent faire des nappes magnifiques. Si vous ne photographiez pas toute la table comme la plupart du temps, personne ne verra que votre superbe nappe ethnique n’est en fait qu’un morceau de jupe! Les serviettes en papier colorées ne sont pas si chères également, et bien disposées, elles font merveilles.
Moi je trouve que deux simples serviettes en papier font un superbe effet.

– N’hésitez pas à prendre vos photos à l’extérieur . Oui c’est bien de varier la déco, mais le cadre aussi est important. A l’extérieur de mon immeuble, juste à côté de l’une des entrées, il y a un coin détente avec une jolie table et un banc. L’après midi il y a peu de monde, alors j’en profite parfois pour y aller avec mon matériel faire des photos afin de changer de décor, mais aussi profiter de la luminosité.
Au début cela me gênait un peu de disposer mes affaires sur la table et que les gens puissent me regarder photographier. Mais curieusement maintenant cela ne me fait plus rien. J’ai pris un peu l’habitude je crois, je souris aux plus curieux et je n’hésite pas à leur dire que je prends des photos pour un blog de cuisine .
– Il ne faut quand même pas oublier que la star c’est la nourriture qu’on photographie, et non l’assiette, la nappe, les fleurs etc… Donc il faut toujours veiller à ce que le plat ne soit pas “submergé” par la déco autour.
Je me rappelle en effet à ce sujet, une blogueuse qui présentait une photographie avec une main dans laquelle se trouvait un petit bol contenant de la confiture. Et les 3/4 des commentaires portaient sur l’énorme bague qui se trouvait au doigt, et qui soit dit en passant était magnifique! Mais aussi belle était-elle, je crois que la blogueuse aurait préféré que l’on s’intéresse à sa confiture!
– Pourquoi la viande brille t-elle toujours sur les photos des magasines?
Parce qu’elle est simplement badigeonnée d’huile au pinceau ou au spray.
– Pourquoi même photographiées sous un soleil de plomb, les glaces ont l’air plus fermes que jamais?
Parce que la plupart des photographes remplacent les glaces par de la purée de pomme de terre colorée. Alors même sous une chaleur torride, glaces bien fermes garanties!
– Pourquoi les pancakes n’absorbent jamais le sirop versé dessus?
Parce qu’ils sont enduits au préalable d’une fine couche protectrice, une sorte de vernis brillant.
– etc
– N’hésitez pas à imaginer vos propres trucs et astuces pour rendre vos photos plus belles.
Par exemple la dernière fois que je photographiais une photo de soupe j’étais très embêtée, car la garniture de ma soupe s’affaissait à chaque fois, le temps que je prenne mon appareil, alors que je voulais une belle garniture un peu en pyramide comme dans les magasines. Après quelques minutes de réflexion, j’ai eu l’idée d’ajouter une petite tasse retournée au fond du bol, et de verser par dessus la soupe ( ok la photo n’est pas terrible, mais bon vous avez compris de quoi je veux parler hein!?;- ). La garniture est posée directement sur la tasse et ne s’affaisse donc pas! Pas de petite tasse à la maison? Une pomme coupée en deux fait aussi bien l’affaire!
Pas beaucoup d’idées ou d’imagination pour mettre en valeur un sublime cheesecake 3 chocolats? Pas de panique, on peut toujours s’inspirer du travail des plus talentueux, c’est aussi fait pour ça. Pour cela, il suffit d’aller faire un tour sur Google Image (taper cheesecake au chocolat mais aussi chocolate cheesecake , car en anglais vous aurez 4 fois plus d’images), ou encore d’aller se promener sur d’autres sites anglophones très célèbres où les photos toujours en rapport avec la cuisine et la gastronomie sont souvent des œuvres d’art. Vous pouvez-même vous y inscrire et proposer vos photos, mais attention, critères très sélectifs (bien qu’ils restent bien sûr subjectifs).
Voici quelques-uns de ces sites à voir, vous ne serez pas déçus : Foodgawger ou Tastespotting . Et puis, il y a aussi bien sûr les magasines de cuisine qui regorgent d’idées.
– Le nombre de photos
Ne prendre qu’une ou deux photos et en trouver une qui vous satisfasse s’appelle…avoir de la chance! Au tout début c’est ce que je faisais, je ne prenais que 2 ou 3 photos, maximum 5!
C’est en regardant un jour une émission américaine America’s Next Top Mode l que j’ai vraiment pris conscience qu’il fallait que je change ma manière de procéder. Dans cette émission, des jeunes filles Top Model en herbe sont maquillées et coiffées par les plus grands professionnels de l’industrie de la mode, et ensuite photographiées par des photographes mondialement connus. Et devinez quoi ? Chaque jeune fille était photographiée au minimum 40 fois (parfois 60) pour ne garder à la fin qu’une seule et unique photo, retouchée en plus! Alors si les pros en ont besoin, à plus forte raison, moi!
Et avec le numérique maintenant, quel bonheur (et pas d’excuse), on peut en “gaspiller” des photos!
– Les logiciels de photo
Oui la plupart des photos des magasines sont retouchées avant d’êtres publiées. Les logiciels photos aident à faire un tas de choses étonnantes. On peut par exemple recadrer ses photos pour éliminer un élément indésirable, modifier l’éclairage, faire de nombreuses autres retouches et corrections… Bref moi j’adore les logiciels photos!
Le logiciel le plus connu est Photoshop , mais il est payant si je ne me trompe pas. Ça ce n’est pas un problème, puisqu’il y en a des tas d’autres très performants et très simples d’utilisation, et surtout gratuits. Certains comme PicMonkey , que je recommande vivement pour sa simplicité, n’ont même pas besoin d’être téléchargés, on peut les utiliser directement sur leur site (même sans inscription!). Il y en a aussi d’autres gratuits comme PhotoFiltre ou GIMP .
On ne peut pas faire le matin une salade composée magnifique pour la photographier le soir. Et c’est le cas pour la plupart des plats. Même quelques minutes après, la nourriture s’affaisse, les couleurs deviennent ternes. Bref le plat perd de sa de sa vivacité et présente une triste mine.
Alors pas question le plat encore chaud tout juste sortit du four de se demander comment on va le présenter, sur quelle nappe etc… Il faut prévoir sa mise en scène bien à l’avance, pendant que le plat cuit au four ou se repose au réfrigérateur par exemple.
Il vaut aussi mieux être seul pour réussir ses photos. En fait je parle pour moi. Les enfants qui courent à côté dans tous les sens, le mari qui me demande toutes les 5 minutes “quand est-ce qu’on mange?”, non merci ça ne marche pas pour moi. Je deviens stressée et je n’ai qu’une envie, en finir! Alors je photographie rapidement dans tous les sens et contresens, bref je fais n’importe quoi!
Vous l’avez bien compris, prendre de magnifiques photos culinaires demande du temps et de l’organisation. Mais après le résultat est payant.
En ce qui me concerne, je ne peux pas toujours m’organiser comme je le veux (avec les enfants – et même le mari – il y a toujours des imprévus). De plus, je n’ai pas toujours le temps, et j’avoue ni l’envie parfois surtout si je suis fatiguée. Mais quand je peux, alors j’y vais à fond car je trouve ça vraiment amusant. Ben oui ça doit rester un plaisir avant tout.
Il ne faut en tout cas pas oublier que la pratique fait tout. J’ai demandé à une de mes amis qui réalise des photos extraordinaires (elle réalise même des photos dans les crèches et les écoles) comment elle est arrivée à un tel niveau, elle m’a répondue qu’il faut 3 choses : pratique, pratique et pratique!
Je me suis aperçue qu’il y a quand même beaucoup de blogueurs expérimentés dans le domaine de la photo. L’une d’entre elles, Rosa, du magnifique blog Rosa’s Yummy Yums a la gentillesse de partager avec nous en toute humilité, ses astuces pour réussir ses photos. D’ailleurs si vous ne connaissez pas son blog, une petite visite s’impose. Des photos magnifiques qui nous transportent, car pleines d’émotions, de tendresse, des photos qui respirent la quiétude et le bien-être, et puis bien sûr, plein plein de photos gourmandes.
Quelques exemples? Voici un échantillon, les 6 photos ci-dessous proviennent de son joli blog. Là, vous pourrez admirer les photos dans toutes leur splendeur, et bien plus encore….
Merci encore à Rosa, et voici donc ses conseils :
 ♦ Connaître son appareil de manière à l’utiliser au maximum de son potentiel. Oui, ce n’est pas une chose aisée et très plaisante si on pas trop orienté technique, mais il est impossible de prendre de bonne images sans un minimum de connaissances au sujet des trois paramètres de prise de vue (vitesse, ouverture du diaphragme et ISO).
♦ Contrôler la balance des blancs de façon à ce que vos photos ne soient pas trop bleutées (froid) ou orangées (chaleur).
♦ Ne pas bouger lors de la prise des photos. S’équiper d’un trépieds (je n’en ai pas) ou bien se concentrer, arrêter de respirer et faire la statue… ;-)
♦ Si possible, ne pas utiliser de lumière artificielle et bannir le flash autrement votre nourriture aura l’air peu naturelle. La lumière du jour est hautement recommandée, mais il faut qu’elle soit diffuse (pas de soleil direct et la filtrer avec un voile, rideau, etc…). En fait, on fait de très bonnes photos quand le ciel est couvert mais qu’il ne fait pas sombre ou qu’il y a de la neige.
♦ Se vêtir exclusivement de blanc, gris ou noir afin de ne pas donner un reflet coloré à votre photo.
♦ Prendre son temps et ne jamais ne commencer de séance photo quand on est pas détendu ou d’humeur à se concentrer ainsi qu’à trifouiller de longues minutes autour d’un plat. Le résultat dépendra de votre feeling.
♦ Ne pas prendre de photos de plats trop chauds (fumants – sauf si c’est l’effet désiré) ou trop froids (figés – sauf si c’est une glace ou si ce sont des mets congelés) et surtout ne pas laisser la nourriture attendre trop longtemps (dégradation des produits – ex. salade fanée, tomate flétrie, etc…).
♦ Si on veut une vue d’ensemble, se positionner au dessus du sujet, mais pas tout à fait en perpendiculaire (un petit angle est meilleur) ou au même niveau que le plat. De le dernier cas, faire bon usage du zoom ou être proche du sujet et utiliser une grande ouverture (ex. f5 / petit indice / grande luminosité) afin de jouer sur la profondeur du champ de la photo dont le plan arrière sera plus flouté.
♦ Etant donné que la présentation est aussi importante que le réglage de votre appareil, bien sélectionner sa vaisselle, ses tissus (nappes et serviettes), son fond (bois, pierre, carton, toile en tissu,etc…) et les couleurs utilisées de sorte à ce que la présentation finale soit harmonieuse et pas criarde. Il faut que les couleurs mettent valeur le plat. De ce fait, vous pouvez soit choisir de créer un effet de contraste (noir/blanc, brun/rouge, vert/jaune, etc…) ou au contraire, créer un accord entre les tons (ex. rose pâle, fuchsia, violet, gris ou gris
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