Une brune en sandwich

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Une brune en sandwich


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1 Liste de sandwichs et tartines connus
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

↑ (en) « Beef on weck » [ archive ] , www.allrecipes.com (consulté le 22 mars 2019).

↑ « The mother-in-law » [ archive ] , www.foodnetwork.com (consulté le 22 mars 2019).

↑ « Sauce pebre » [ archive ] , cuisine.journaldesfemmes.fr (consulté le 22 mars 2019).

↑ Croque-monsieur et ses variantes.

↑ (en) « Recette de la sauce russe » [ archive ] , www.epicurious.com (consulté le 26 mars 2019).

↑ « Recette de la salade de poulet » [ archive ] , qc.allrecipes.ca (consulté le 26 mars 2019).

↑ (en) Algerina Perna, « Luigi's Scooch sandwich » [ archive ] , www.baltimoresun.com (consulté le 25 mars 2019).

↑ Thomas Jefferson Murrey, Cookery for Invalids , White, Stokes & Allen, 1887.

↑ (en) Sarah Annie Frost, The Godey's Lady's Book Receipts et Household Hints , Evans, Stoddart & Company, 1870.

↑ (en) « Recette du vada pav [ archive ] , www.vegrecipesofindia.com (consulté le 22 mars 2019).






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Cette page présente différents sandwichs et tartines existant à travers le monde.

« L'actu du sandwich » [ archive ] , www.club-sandwich.net (consulté le 22 mars 2019 ).

Souvent servi avec du ketchup ou une sauce brune

Un sandwich pour le petit déjeuner aux œufs habituellement au plat ou brouillés

Servi dans une petite baguette , complétée habituellement de viande, mais il peut contenir une large variété de nourriture : poisson, fromage, carottes râpées ou des œufs (piment rouge facultatif)

Jambon et fromage (habituellement du mantecoso, une sorte de fromage fermier)

Bœuf (habituellement du steak finement coupé) et fromage

Fromage râpé, rosbif, tomate et cornichons au vinaigre dans une brioche française dont la mie est enlevée

Rosbif au cumin dans un pain de type viennois [ 1 ]

Un pain à hot-dog contenant une préparation mexicaine de viande hachée mélangée avec du maïs écrasé et des assaisonnements, enveloppés dans des cosses de maïs le tout recouvert de piment [ 2 ]

Le nom provient des ingrédients : bacon (lard), laitue et tomate

Grande variété de remplissage : tortilla (omelette espagnole), calamar, fromage, jambon, rognons de porc, etc. Dans certaines régions d'Espagne, on étale de la tomate et de l'huile d'olive sur le pain

Petits morceaux réhydratés de bœuf séché mélangés à une sauce blanche sur du pain grillé (cuisine militaire)

Sandwich de pain blanc contenant des tranches de saucisse de Bologne et des condiments

Habituellement du pain de mie grillé contenant une saucisse Bratwurst , des oignons et un mélange de sauce ketchup, moutarde et de curry en poudre

Bratwurst (saucisse allemande) placée dans un petit pain et recouverte de moutarde forte

Un plat pratique sur une variété de petits pains qui peut contenir tous les mets du petit déjeuner anglais tels que des saucisses, du bacon, du boudin blanc ou noir, du beurre, des champignons, des tomates, du ketchup ou de la sauce brune et parfois une galette de pommes de terre râpées ou des œufs au plat

Sandwich british rail (sandwich du train britannique )

En référence à la qualité médiocre du réseau ferroviaire britannique, il se réfère à tous les sandwichs dont le pain a commencé à s'éventer et durcir, et qui s'effrite sur les bords

Un rouleau frit contenant des ingrédients différents mais habituellement du bœuf et/ou du porc dans un petit pain doux. Souvent servi avec de la moutarde

Petits pâtés de boulettes de viande dans du pain

Sur une simple tranche beurrée avec des ingrédients salés ou sucrés (style tartine)

Pain grillé nappé de filet américain qui peut être accompagné de cornichons, de petits oignons au vinaigre ou de câpres

Avocat en tranche, viande, fromage blanc, oignons et sauce rouge ( salsa ), dans un petit pain parsemé de sésame (originaire de Puebla )

De fines tranches de cervelle de bœuf sur une tranche de pain

Fines tranches de churrasco (genre de steak), ou du lomito (porc), aux haricots verts et piments chilis verts, le tout servi dans un petit pain rond

Pain rond plat de type tabouna , généralement garni d'omelette au curcuma, de thon émietté, de pommes de terre, de harissa, d'huile d'olive ainsi que d'oignons et de persil ciselé et parfois de fromage

Deux types de chawarama existent : chawarma viande et chawarma poulet

Hamburger dans lequel une tranche de fromage accompagne la viande

De fines tranches de steak avec du fromage fondu dans un long pain (connu également comme le cheesesteak de Philadelphie ou Philly)

Deux épaisses tranches de pain de mie (ou d'un petit pain blanc), généreusement beurrées et d'une garniture de frites bien chaudes assaisonnées à volonté d'une sauce, de préférence de la sauce tomate ou du ketchup, ou de la mayonnaise ou d'une sauce brune

Chips et pickles dans du pain de mie

Filet mignon à la mayonnaise, olives vertes ou noires, mozzarella, tomates et habituellement du bacon (lard), frit ou bouilli, des œufs et du jambon

Chorizo grillé habituellement servi dans un petit pain grillé avec des condiments type salsa , pebre [ 3 ] ou chimichurri

À base de nouilles chinoises chow mein mélangées avec une sauce au jus de viande dans un pain de type hamburger

Steak finement coupé, grillé et servi sur une brioche grillée avec habituellement de la tomate, avocat et mayonnaise. D'autres variations existent

Un sandwich à trois niveaux fait avec de la dinde ou du poulet émincé, avec bacon, tomate, laitue et mayonnaise

Pain de forme allongée fourré d'une saucisse avec des variations dans les autres ingrédients : avocat, tomates, mayonnaise, moutarde, ketchup, sauce américaine ou choucroute

Deux fines tranches de pain de mie (sans la croûte) légèrement beurrées contenant de très fines tranches de concombre

Pain beurré avec de la confiture de fraises mangé le midi, au petit déjeuner ou à l'heure du thé

Corned-beef, moutarde, habituellement dans du pain de seigle

Glace à la vanille entre deux biscuits fins, des cookies ou des gâteaux secs au chocolat

Sandwich chaud, au pain de mie , au jambon et au fromage (le plus souvent de l' emmental ), grillé à la poêle , au four ou dans un appareil dédié. Des variantes plus élaborées sont servies accompagnées d'une sauce Mornay ou d'une béchamel [ 4 ]

Jambon, porc rôti, fromage suisse, pickles, moutarde et parfois du salami de Gênes sur un pain cubain pressé et chauffé sur une plancha

Au cudighi (une saucisse épicée italienne) dans un pain allongé et dur souvent recouvert de mozzarella et de sauce tomate

Sandwich composé de baguette garnie de jambon, agrémenté de fromage (souvent du gouda) et de nombreuses crudités. Comme le Dagwood, le nom provient du comic strip Blondie (Dagobert étant le nom de Dagwood dans la version française).

Nombreuses tranches de pain de mie contenant une grande variété de viande et de condiments. Le nom provient du comic strip Blondie

Un sandwich contenant une omelette (de Denver) : à base de jambon, oignons, poivron vert et d'œufs brouillés, placée entre deux tranches de pain. Le pain est généralement grillé et le sandwich peut ou pas contenir de la laitue ou d'autres ingrédients, selon les goûts.

Version canadienne du döner kebab : pita avec de la viande pour le döner et des légumes coupés en morceaux (salade, tomates, oignons rouges, coriandre et jalapeño (piment vert du Chili) accompagné habituellement d'une sauce douce et crémeuse de type döner

Deux bara (pain plat) contenant des pois chiches au curry

Kebab où le pain est remplacé par une galette turque

Une tranche de gelée, des anneaux d'oignons rouges sur du leverpostej (pâté danois), du corned-beef, sur une tranche beurrée ou sur une tranche de smørrebrød (pain de seigle danois beurré)

Beurre de cacahouètes, banane et bacon (lard) entre deux tranches de pain ; nombreuses variations.

Poisson (de type rollmops (hareng à la Bismarck) ou hollandse nieuwe ) et oignons

Beurre de cacahouètes et pâte de guimauve

Une base de sandwich contenant une sorte de remplissage et une couche de fromage, qui est alors grillé jusqu'à ce que le fromage à cuire fonde

Fool's Gold Loaf (littéralement : « pain d'or pour les imbéciles »)

Une miche de pain entière, chauffée, évidée, un plein pot de crème, beurre de cacahouètes, un bocal de gelée de raisin et une livre de bacon (lard)

La francesinha est faite de linguiça , de saucisse fraîche, de jambon, de viande et de steak de vache ; ils peuvent être remplacés par de la longe de porc cuite, couverte de fromage fondu. Elle est normalement garnie de sauce à base de tomate, bière et piri-piri . Une omelette (sur le sandwich) ou des frites en accompagnement sont facultatives

De fines tranches de rosbif en sauce dans une baguette

Beignet salé farci avec des pommes de terre coupées en cubes, de la harissa, du thon, des olives noires, un œuf dur, de la slata méchouia et des câpres

Un œuf cuit sur des frites. Le tout est mis dans un tiers de baguette de pain. On peut y ajouter de la mayonnaise et/ou de la harissa . Si on y rajoute de la viande hachée ça devient un sandwich dit « complet ».

Un sandwich de style traiteur semblable au sandwich sous-marin . Il contient souvent des frites avec d'autres variantes, comme le steak au masala, poulet, polony (saucisse américaine de type mortadelle), saucisse de Vienne, calamar, poisson ou steak grillé au feu de bois

Brique de gazpacho , mini pains à burger, porc fumé au romarin, scarmoza , 1 poivron grillé sans peau, 1/2 oignon rouge, 2 branches de sarriette, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Demi-pain français ou italien au beurre d'ail, contenant du jambon, du provolone piquant , recouvert de paprika puis grillé

Sandwich chaud composé de beurre, de fromage fondu et de pain, grillé à la poêle, au four ou dans un appareil spécialisé

Dans un bolillo (pain mexicain), avec de la couenne de porc frite ( chicharron ), des haricots et une sauce faite de tomates, oignons et chili ( pico de gallo )

Une tamal dans un pain mexicain ( bolillo )

Pain à hot-dog (généralement non grillé) rempli d’une salade et de mayonnaise. La salade peut être aux œufs, au poulet, au chou, etc. Les salades de homard, de crabe ou de crevettes font partie des menus des cantines de la Gaspésie et de la Côte-Nord

Composé de viande (souvent de porc mais aussi de poulet, de veau, de bœuf ou d'agneau), de tomate, d'oignon et de sauce tzatzíki , le tout servi avec du pain pita

Viande hachée, fromage, oignons mélangés (voir variantes)

Une saucisse (de Strasbourg) enroulée dans un steak de bœuf écrasé, frit, recouvert de chili, accompagné de frites et d'un œuf sur le plat

Haricots cuits sur du pain de mie ou brun

Horseshoe sandwich (sandwich fer à cheval)

Un sandwich coupé épais, grillé (tartine), contenant de la viande à hamburger coupée en dés, ou du jambon, mais aussi d'autres viandes comme du filet de porc frit, du blanc de poulet grillé ou frit ou des filets de poisson frit. La viande est recouverte de frites et couverte avec une sauce au fromage.

Tartine avec de la dinde, du bacon (lard), recouverte de sauce Mornay , cuit ou grillé.

Pain allongé (souvent brioché), grillé ou chauffé à la vapeur, fourré d’une saucisse cuite. Il est accompagné de divers ingrédients et condiments

Hot-dog composé d'une saucisse de Francfort dans un pain de forme allongée de type bun , garni de moutarde américaine, d'oignons blancs, de relish vert clair de type piccalilli , d'une tranche de cornichon américain, de tranches de tomates, de piments marinés et d'une pincée de sel de céleri

Hot-dog composé d'un pain allongé de type bun, garni d'une saucisse cuite à la vapeur, servi avec salade de chou , moutarde, oignons et relish , sans ketchup

Ce n'est pas vraiment un sandwich, cela fait référence à une garniture à mettre dans un sandwich. La préparation de l' Italiano nécessite de la mayonnaise, des tomates et de l'avocat (en référence aux couleurs du drapeau italien)

Se compose d'un pain de type baguette richement garni de fines tranches de rosbif juteuses et assaisonnées. Le pain peut avoir été préalablement trempé dans la sauce de la viande. Le tout est recouvert de petits poivrons sautés dans sa version douce ou de garniture épicée de type giardiniera dans sa version plus forte.

Sandwich sous-marin au jambon, souvent avec de la moutarde

Baguette avec jambon et beurre. Aussi appelé « parisien », c'est le sandwich le plus consommé en France

Viande, fromage, laitue et tomate, entre des tranches vertes de banane plantain (à la place du pain) et une mayonnaise à l'ail

Il existe des centaines de versions du kébab (viande finement hachée dans un pain pita et un assortiment de légumes hachés. Quelques variantes : Adana kebap , Alanya kebap, İskender kebap , şiş kebap , Dürüm kebap

Un petit pâté épicé frit avec des oignons, du chutney ou de la raïta dans une brioche de type hot-dog ou pain à hamburger. Contrairement au hamburger, le kebab brioché est mélangé avec des lentilles moulues, des graines de cumin en poudre et une pâte à frire d'œuf [pas clair] dans un mélange qui est alors frit dans du beurre clarifié ou de l'huile

Composé essentiellement de tripes fraîches d'agneau et d'abats (poumons, rognons, thymus, foie)

Pain brun, beurré, saucisse fumée de porc ( Kottensausage ), rondelles d'oignon frais et moutarde épicée

Steak de lomo de veau, fromage, jambon, œuf au plat, tomate, laitue et sauces diverses telles que moutarde, mayonnaise ou sauce chimichurri, entre deux pains de forme rectangulaire.

Sandwich de type hamburger ou cheeseburger dans lequel les buns sont remplacés par des donuts au sucre.

Pâte à tartiner (à base de levures utilisées pour la fermentation de la bière) tartinée finement avec du beurre ou de la margarine sur des toasts ou du pain

Steak tartare avec sauce Worcestershire , pickles, oignons, poivron et sauce martino.

Porc rôti, jambon, moutarde, fromage suisse et pickles à l'aneth

Beurré sur une face (ou les deux), pain blanc mince (croûte enlevée), grillé ou non grillé. Contient de la viande en tranches minces et peut inclure du jambon, des œufs, du fromage, des tomates, du poivron vert, de la laitue, des légumes divers et parfois même des asperges

Demi- baguette contenant une viande cuite, des frites et de la sauce. L'équivalent français est le sandwich américain

Purée de haricots frits ( frijoles ), garnie de fromage, cuite au four et servie avec de la salsa sur le côté. Habituellement, le pain utilisé est un bolillo (pain qui ressemble à une baguette). Ce sandwich comporte de nombreuses variantes : on peut y ajouter du jambon, du bacon ou du chorizo). Il peut être poudré de sucre, cannelle, beurre et ensuite grillé

Jambon frit et fromage ( emmental , gruyère français ou gruyère suisse ) habituellement servi avec de la gelée ou de la confiture

Une épaisse pile de viande juteuse fumée de Montréal avec de la moutarde entre deux tranches de pain de seigle

Originaire de la Nouvelle-Orléans (sandwich de la communauté italo-américaine) : viande, fromage et salade d'olives dans un pain rond

Les muisjes sont une garniture pour les tartines néerlandaises traditionnelles. Ils sont très utilisés sur du pain ; le plus typique est avec le biscuit hollandais ( beschuit ) ou des biscottes. Les muisjes sont des billes de sucre coloré, fourrées à l'anis

Dans un pain naan chauffé, poulet, céleri (coupé en dés), échalote verte, raisins secs et sauce au curry

Pain aux céréales, saumon fumé, fromage frais, échalotes, vinaigre balsamique, brins d’aneth, œufs de saumon, un zeste de citron râpé, une cuillerée d’huile d’olive, paprika

Sandwich de base contenant des œufs durs, habituellement coupés en rondelles ou hachés, mais il peut être fait avec des œufs au plat ou brouillés

Plat traditionnel du Québec composé d'un pain tranché horizontalement et garni notamment d'œufs (premier étage), de jambon (deuxième étage) et de poulet (troisième étage)

Sandwich chaud de la Réunion , constitué d'une baguette évidée dans laquelle on place des bouchons ainsi que du siaw , du piment, des sauces, voire du fromage râpé

Pain rond ouvert en deux, frotté à l'ail et légèrement vinaigré, salé, poivré et passé à l'huile d'olive qui peut être garni au choix de salade verte, tomates, œufs durs, thon, anchois, concombres, févettes, petits artichauts frais, poivrons verts, radis, petits oignons frais, basilic, olives noires...

Multiples recettes, le classique se fait avec de la tomate, du jambon et de la mozzarella. À faire chauffer avant de servir

Pain ciabatta , coupé en long et garni de jambon, de salami, de viande, de fromage ou de tomate

Spécialité de la ville de New York à base de pain de seigle et de pastrami , accompagnés de pickles, de coleslaw et de moutarde américaine ( yellow mustard ) ou de sauce russe [ 5 ]

Blanc de dinde, ou du bœuf, pain multi-céréales, mozzarella en tranches, un oignon, beurre, huile d'olive, sel et poivre

Le pebete est un pain argentin qui ressemble à un pain à hot-dog

Habituellement avec un œuf brouillé ou au plat, du fromage, et une saucisse breakfast (É.-U. : viande fraîche de porc) ou d'autres viandes pour le petit déjeuner, servi sur un biscuit ou des muffins anglais

Petit pain bruxellois, garni de beurre, fromage, charcuterie (pâté crème, boudin, saucisson), américain (viande de bœuf hachée crue et assaisonnée) ou hachis de porc

Gros pain de campagne, fromage de Cheddar, oignons au vinaigre, pickles

À base de dinde, de rosbif, d'huîtres, de saucisses fumées, de poisson-chat ou de crevettes frites, servi dans une baguette de pain blanc, accompagné d'une salade, de tomates, de mayonnaise et d'oignons

Poisson pané , et éventuellement sauce telle que sauce tartare, mayonnaise ou ketchup

Saucisse kiełbasa dans un pain recouvert de sauce barbecue, sauce piquante, de frites et de coleslaw

Des tranches d'un centimètre de saucisse coupée, dés d'oignons doux, pickles, ketchup, moutarde, parfois de la mayonnaise, le tout dans du pain de mie

Petit pain, blanc de poulet, mâche, tomate, bûche de chèvre (tranchée), oignon rouge, citron, huile d'olive, thym (sauce au miel : mayonnaise, moutarde, 1 c. miel, soja, sucre en poudre et vinaigre de chardonnay)

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