Une bonne banane noire

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Peut-On Manger une Banane Noire Qui est Trop Mûre ?



"Peut-On Manger une Banane Noire Qui est Trop Mûre ?"


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Est-ce qu'une banane noire qui est trop mûre est mangeable ?
Je suis sûr que vous vous êtes déjà posé la question !
Car c'est vrai qu'une banane qui a pris une telle couleur, ce n'est pas très ragoûtant...
Généralement, on se dit qu'elle n'est plus bonne à manger et on la jette !
Mais êtes-vous certain qu'il faille gaspiller ce fruit une fois que les taches noires la recouvrent ?
Pas si sure... Car une banane noircie, c'est l'assurance qu'elle contient encore plus de nutriments !
Alors voyons ensemble, si l'on peut vraiment manger des bananes noires trop mûres. Regardez :
Une fois que les bananes ont bien noirci, on a tendance à les jeter.
En réalité, tant qu'elles ne présentent aucune trace de moisissures , elles peuvent tout à fait être mangées.
D'ailleurs, c'est quand elle est dans cet état que tous les arômes apparaissent !
La texture, le goût et la saveur changent à mesure que les taches noires se dévoilent.
Ce fruit devient également beaucoup plus sucrée.
Donc peau noire, points noirs ou bout du fruit noir... on ne s'alarme pas !
Ce sont juste les différents stades de maturité du fruit.
Les personnes qui mettent ce fruit au frigo pour qu'il reste jaune plus longtemps, arrêtez tout de suite.
En faisant cela, vous les noircissez encore plus rapidement !
Car je rappelle que c'est l'humidité et les basses températures qui altèrent la peau de ce fruit.
J'ai récemment préparé un gâteau aux bananes et quelque chose m'a interpellée.
En écrasant les morceaux du fruit, l'un d'entre eux était tout noir à l'intérieur, mais que au milieu (au niveau du noyau).
Là j'ai eu un doute et me suis dit : est-ce que je peux les manger ?
J'ai donc fait quelques recherches et ce que j'ai découvert est étonnant.
Les bananes qui ont noircies au milieu ne sont pour la plupart pas bonnes à manger.
Les bananes atteintes de cette maladie peuvent être d'une belle couleur jaune à l'extérieur...
...Et pourtant, être noir au milieu à l'intérieur.
Ce phénomène s'appelle "le syndrome du noyau noir" et peut être causé par 2 choses.
Soit c'est une infection fongique (présence d'un champignon appelé pseudocercospora fijiensis).
Soit c'est le signe d'une meurtrissure de la peau suite à une mauvaise manipulation.
Par exemple lorsqu'elle tombe ou qu'elle est écrasée dans les entrepôts.
Dans les 2 cas, ne mangez pas le noir présent au centre de la chair.
Cela peut vous rendre malade et vous donner diarrhées et vomissements.
Si par contre le reste de la banane a gardé une bonne couleur, vous pouvez consommer cette partie.
Ne mangez simplement pas les parties noires, car elles ne sont plus comestibles.
En fait, c'est tout simplement la couleur de la peau qui indique le degré de maturité de ce fruit.
Si la peau est un peu verte ou jaune pâle et qu'elle est encore ferme, c'est que le fruit n'est pas mûr.
Il n'y a alors qu'à attendre quelques jours pour pouvoir le consommer.
Si vous souhaitez la faire mûrir plus vite, mettez la banane à côté d'une pomme.
Les gaz que dégage la pomme (l'éthylène) permettent en effet de faire mûrir plus vite les fruits aux alentours.
Une fois plus mûr, le jaune de la banane devient plus prononcé.
Ensuite, elle se couvre de taches brunes qui indiquent une maturité déjà avancée.
Enfin, elle finit par devenir noire. À ce moment-là, la banane devient très mûre.
Mais même si c'est le cas, ne faites pas du gaspillage.
Il existe une astuce pour que la banane retrouve sa fermeté et une couleur un peu plus jaune.
Placez votre fruit dans un sachet de congélation et remplissez-le de riz cru.
Fermez hermétiquement afin qu'il n'y ait plus d'air à l'intérieur et laissez reposer 1 heure.
Sortez le fruit du sachet et séchez-le avec un sèche-cheveux réglé à température moyenne.
La banane retrouve alors sa fermeté et sa couleur d'origine en 3 ou 4 minutes.
Tout simplement par que cette technique permet d'absorber l'humidité qui donne la fameuse couleur noire à ce fruit.
Mangez de la banane, c'est juste hyper bon pour la santé , notamment lorsqu'elle est bien mûre.
Au-delà du fait qu'elles soient chargées en glucides, elles sont surtout bourrées de vitamines.
Sachez que c'est le fruit qui contient le plus de vitamine B6, vitamine qui je le rappelle aide à réduire la fatigue.
Elle est également bien chargée en potassium, minéral qui joue un rôle important dans le bon fonctionnement de notre organisme.
L'avantage d'une banane noircie, c'est qu'elle transforme l'amidon (plutôt présente dans une banane non mûre) en sucre simple.
Résultat : plus la banane est mûre, plus elle est facile à digérer et riche en sucre simple.
Et ça, c'est génial pour les sportifs.
Ça donne plus d'énergie et l'organisme digère mieux.
Une étude japonaise explique que plus la banane mûrit, plus elle produit une substance appelée TNF.
Cette substance est connue pour rendre le système immunitaire plus fort et prévenir les cellules cancéreuses !
Bref, une banane très ou trop mûre ne doit pas être considérée comme pourrie !
Elle contient au contraire de nouveaux nutriments hyper bons pour la santé.
Maintenant que vous savez qu'il est possible de consommer des bananes trop mûres , regardons comment les conserver.
Sachez qu'une banane très mûre, ça se conserve parfaitement au congélateur.
Que ce soit en petits morceaux coupés ou entière d'ailleurs.
Si c'est en morceaux, congelez-les à plat dans un récipient sans qu'ils ne se chevauchent puis fermez hermétiquement.
Une fois ressortis, vous pouvez faire des sorbets bananes ou des smoothies.
Vous pouvez même les utiliser pour un gâteau banane en les laissant décongeler 4 heures.
Si vous compter les congeler entière, pas de problème non plus.
Vous enlevez simplement la peau et vous les mettez dans un récipient plastique que vous fermez.
Une fois ressorti, vous pouvez les utiliser pour réaliser des cakes banane par exemple.
Enfin, je vous invite aussi à jeter un oeil sur ces astuces.
Elles permettent de conserver vos bananes plus longtemps sans passer par le réfrigérateur.
Les recettes à base de bananes trop mûres sont nombreuses.
Il faut juste se rappeler qu'une banane mûre, c'est mou.
Ne comptez donc pas sur elle pour être utilisé en tranches entières lorsqu'elle a noirci.
Par contre, on peut l'écraser facilement à la fourchette.
Une fois écrasée, cette purée de fruits se mélange facilement dans pas mal de préparations culinaires.
De belles saveurs tropicales en bouche, notamment pour les desserts, ça le fait carrément !
En plus, les bananes trop mûres permettent de mettre moins de sucre dans vos desserts.
En effet, plus elle noircit, plus la banane est chargée en sucre.
Donc pas besoin de rajouter des tonnes de sucre en poudre.
Donc plus d'excuses à jeter les bananes noircies.
Vous allez pouvoir varier les plaisirs de recettes avec ce fruit.
Bananes flambées , bananes cuites au four , compote banane, tarte chocolat banane...
La liste est longue comme mon bras.
Pour bien choisir vos bananes, il faut savoir quand vous comptez les manger.
Pour une consommation immédiate, choisissez des bananes jaunes.
Et comme on l'a vu plus haut, ce n'est pas grave si elles présentent des taches brunes ou noires.
Cela signifie simplement qu'elle est plus sucrée.
Pour une consommation après 1 semaine ou 2, choisissez des bananes vertes.
Elles ont ainsi le temps de mûrir sans pourrir.
Mais attention, si vous achetez les bananes vertes, ne les faites pas tomber.
Sinon elles peuvent attraper le fameux syndrome du noyau noir !
Et voilà, vous savez maintenant que vous pouvez manger les bananes noircies bien mûres sans danger :-)
Si elles n'ont pas de signes de moisies, elles ne sont ni indigestes ni toxiques.
Aucune crainte d'avoir mal au ventre !
Donc, allez-y à fond pour les mélanger aux recettes de muffins, pancake, glace, beignet...
L'utilisation d'un thermomix, si vous en avez un, est super pour faire de délicieux desserts à la banane.
Et vous, que faites-vous de vos bananes noircies ? Dites-nous en commentaire comment vous les utiliser. On a hâte de vous lire !

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Les gens divergeaient quant à savoir si les bananes noires sont vraiment utiles ou au contraire, ce sont des fruits dont la fraîcheur est périmée et sont devenus inutiles et peuvent être nocifs.
En fait, la réponse n’est pas oui ou non, comme certains l’imaginent, mais il y a une différence selon la qualité de la noirceur du fruit et où elle se situe à l’intérieur de fruit ou au niveau de la peau.
Pour savoir si vous pouvez manger votre fruit et en bénéficier des vertus ou bien s’en débarrasser, suivez ces détails.
– D’habitude on se débarrasse des fruits qui ont devenus noircis.
– Cependant il faut savoir que les bananes peuvent toujours êtres mangées tant qu’elles ne présentent pas de traces de moisissures.
– De plus, dans ce cas, toutes les odeurs apparaissent.
– Suite à l’apparition des taches noires, le goût ainsi que la texture et la saveur changent, et par conséquent votre fruit devient plus sucré.
– Alors quelque soit l’état de votre fruit : des points noirs, une peau noire, ou des bouts de fruit noirs… ça ne signe aucune alarme, parce que ces signes ne sont que des stades de maturité.
– D’autre part, si vous mettez votre fruit au frigo pour les garder jaunes plus longtemps, cela n’entraine qu’une accélération de noircissement de votre fruit.
– Alors arrêtez de le faire parce que l’humidité et les basses températures altèrent la peau de votre fruit.
– Parfois, vous coupez les bananes ou vous les écrasez et vous les voyez noires à l’intérieur, voire même au niveau de noyau.
– Les bananes qui sont devenues noires au milieu ne sont souvent pas bonnes à manger.
– Il s’agit en fait d’une maladie qui s’appelle “le syndrome du noyau noir” et qui garde l’extérieur de fruit jaune intact alors que l’intérieur devient noir.
– Le syndrome du noyau noir peut être un signe d’une meurtrissure de la peau causée par une mauvaise manipulation (Par exemple lorsqu’elle tombe ou s’écrase dans les entrepôts).
– Comme ça peut être dû à une infection fongique causée par un genre de champignon appelé “pseudocercospora fijiensis”.
– Alors quelle que soit la cause, ne mangez pas les bananes noircies à l‘intérieur au centre parce que ça peut vous rendre malade et vous provoquer des diarrhées et des vomissements.
– Cependant, si le reste de votre fruit garde une bonne couleur, alors vous pouvez le manger tout en évitant les parties noires qui ne sont plus comestibles.
– Le niveau de maturité de votre fruit pourra être indiqué à travers la couleur de sa peau.
– Si la peau votre fruit est légèrement verte ou jaune pâle et qui est encore ferme, alors votre fruit n’est pas encore mûr, et vous devez attendre quelques jours pour pouvoir le manger.
– Si vous voulez le rendre mûr de façon rapide, vous n’avez que de le placer à coté d’une pomme.
– La pomme dégage un certain gaz (l’éthylène) qui impacte les fruits voisins et contribue à les faire murir rapidement.
– Quand la banane devient mure, la couleur jaune devient plus prononcée.
– Dans une phase qui suit, il va y avoir des taches brunes sur sa peau qui renseignent un certain niveau de maturité avancé.
– Ensuite, quand elle devient noire, alors votre banane est devenue très mure (et malgré ça vous pouvez encore la consommer).
– Si vous voulez que votre banane reste encore ferme avec une couleur plus jaune, mettez-la dans un sac de congélation rempli de riz que vous fermez hermétiquement pendant une heure.
– Ensuite, sortez votre fruit et séchez-le avec votre sèche-cheveux (à une température moyenne) pour ça devienne ferme et reprenne sa couleur d’origine en 4 minutes.
– Les bananes sont très bénéfiques pour la santé, surtout lorsqu’elles sont mûres, alors mangez-les à chaque opportunité.
– Elles sont très riches en glucides, et elles sont particulièrement riches en vitamines.
– Elles sont très répandues avec leur forte contenance en vitamine B6 qui contribue à réduire la fatigue.
– Elles sont également riches en potassium, un minéral qui joue un rôle important dans le bon fonctionnement de notre organisme.
– La valeur ajoutée des bananes noires est qu’elles convertissent l’amidon (le plus souvent trouvé dans les bananes vertes) en sucre simple.
– Alors, plus que votre banane est mure, plus c’est facile à digérer et plus la contenance en sucre simple est importante, ce qui est très bénéfique surtout pour les sportif.
– De plus, ça génère de l’énergie au corps et renforce le système immunitaire.
– A noter que les bananes bien mûres se conservent parfaitement au congélateur (que ce soit entièrement ou même en petits morceaux).
– Quand vous les conservez entièrement, enlevez leurs peaux et mettez-les dans des sacs de conservation en plastique que vous fermez.
– Quand vous voulez les conserver en morceaux, mettez-les à plat dans un récipient sans qu’ils se touchent puis congelez-les après les avoir fermé hermétiquement.
– Quand vous les ressortez, vous pouvez en faire un sorbet à la banane ou des smoothies ou même des gâteaux de bananes en les laissant décongeler pour 4 heures.
– Mettez en compte que si votre fruit devient mûr, alors il sera mou et ça peut vous servir dans diverses recettes.
– Vous ne pouvez pas compter bien sur votre fruit pour l’utiliser entièrement, alors que vous pouvez en profiter en l’écrasant.
– Si vous l’écrasez, vous pouvez en faire une purée de fruit qui se mélange dans différentes préparations culinaires.
– Vous pouvez en faire de belles saveurs tropicales en bouche, surtout pour les desserts, ça le fait carrément.
– Il est à noter que : plus votre fruit est noirci, plus il contient de sucre et donc moins de besoin de mettre de sucre en poudre dans votre préparation.
– Alors ne jetez plus les bananes noircies, parce qu’elles vous servent à préparer des cakes, des compotes banane, des gâteaux, et plein d’autres préparations…
– Si vous optez à une consommation immédiate, alors choisissez les bananes jaunes.
– Même si elles présentent des taches brunes ou noires aux niveaux des pelures, c’est encore acceptable bien qu’elles soient plus sucrées.
– Si vous allez les consommer au bout de 7 à 15 jours, alors choisissez les vertes vu qu’elles ont suffisamment de temps de mûrir sans pourrir.
– Cependant, vous devez faire attention en achetant les fruits verts en évitant de les faire tomber pour qu’elles n’attrapent pas le le syndrome de noyau noir.

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Si c’est en morceaux, congelez-les à plat dans un récipient sans qu’ils ne se chevauchent puis fermez hermétiquement. Une fois ressortis, vous pouvez faire des sorbets bananes ou des smoothies. Vous pouvez même les utiliser pour un gâteau banane en les laissant décongeler 4 heures.
Or Comment reconnaître une banane pourrie ? Si vos bananes sont encore vertes ou jaunes pâles et encore fermes au toucher, c’est qu’elles ne sont pas assez mûres pour être consommées. Il vous faudra patienter quelques jours pour les manger. Le bon signal pour savoir si une banane est prête à être dévorée, c’est de vous fier à la couleur de sa peau.
Pourquoi les bananes sont noires ? En présence d’oxygène, les enzymes polyphénol oxydases (PPO) (6) permettent l’oxydation des phénols en quinone. Puis le processus se continue par une polymérisation en mélanine (7) qui est brune à noire .
Ainsi C’est quoi le noir sur les bananes ? Une banane qui a noircit est -elle comestible ? Si le fruit ne présente pas de signe de moisissures alors vous pouvez manger votre banane en toute sécurité. Ce qui donne cet aspect noir à une banane c’ est le processus de maturation.
Il ne faut pas manger de banane le soir
En raison de sa forte teneur en glucides, certains pensent que la banane est un fruit à bannir après le dîner. « Si l’on a mangé une pizza, on évitera ce fruit en dessert car l’apport calorique global sera élevé.
Pourquoi il ne faut pas manger la banane le soir ? Quel est le meilleur moment pour manger une banane ? La banane donne de l’énergie et fait partie des rares fruits qui nécessitent une longue digestion. Par conséquent, on évitera de manger de la banane le soir , sous peine de connaître quelques désagréments, comme des ballonnements ou des gaz.
Pourquoi ne Faut-il pas manger trop de bananes ? Les bananes trop mûres, trop riches en sucre. Les bananes imbibées de pesticides et qui contribuent à la déforestation. Il ne faudrait pas dépasser une banane par jour à cause du diabète, de l’obésité, des problèmes cardiaques.
Est-ce que c’est bon de manger une banane tous les jours ? En mangeant une seule banane , vous of
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