Un petite lapine blonde en caméra subjective
🛑 TOUTES LES INFORMATIONS CLIQUEZ ICI 👈🏻👈🏻👈🏻
Un petite lapine blonde en caméra subjective
Возможно, сайт временно недоступен или перегружен запросами. Подождите некоторое время и попробуйте снова.
Если вы не можете загрузить ни одну страницу – проверьте настройки соединения с Интернетом.
Если ваш компьютер или сеть защищены межсетевым экраном или прокси-сервером – убедитесь, что Firefox разрешён выход в Интернет.
Firefox не может установить соединение с сервером www.you-books.com.
Отправка сообщений о подобных ошибках поможет Mozilla обнаружить и заблокировать вредоносные сайты
Сообщить
Попробовать снова
Отправка сообщения
Сообщение отправлено
использует защитную технологию, которая является устаревшей и уязвимой для атаки. Злоумышленник может легко выявить информацию, которая, как вы думали, находится в безопасности.
People also downloaded these free PDFs
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Download Free PDF Download PDF Download Free PDF View PDF
Academia.edu no longer supports Internet Explorer.
To browse Academia.edu and the wider internet faster and more securely, please take a few seconds to upgrade your browser .
Enter the email address you signed up with and we'll email you a reset link.
Sorry, preview is currently unavailable. You can download the paper by clicking the button above.
Log in
Registration
ACTES - JSMTV
Le rendez-vous des scientifiques et professionnels de
la viande et des produits carnés
EDITO
Un évènement incontournable depuis plus de 30 ans
Les JSMTV réunissent depuis plus de 30 ans l’ensemble des acteurs de recherche-développement
sur le muscle, la viande et les produits carnés dans les pays francophones. Les chercheurs et les
ingénieurs des différents Instituts de Recherches, Centres et Instituts Techniques de France et des
pays francophones prennent en effet plaisir à se retrouver (tous les deux ans maintenant) pour
échanger autour des derniers résultats de recherche concernant les produits carnés.
Les cinq premières éditions des JSMTV (1977, 1983, 1985, 1988, 1990) ont été organisées à Paris,
puis ont connu une phase d'interruption pour l'organisation du Congrès international ICoMST
(International Congress of Meat Science and Technology) à Clermont Ferrand en 1992 (à noter que
ce congrès international de grande renommée sera de nouveau organisé à Clermont-Ferrand en
2015). Les JSMTV ont ensuite été décentralisées en 1996 à Clermont- Ferrand et organisées à tour
de rôle par un des membres du « Pôle Viande ».
Depuis, le « Pôle Viande » s’est organisé en GIS (Groupement d’Intérêt Scientifique). Toutes les
informations sur le GIS « Muscle Viande et Produits Carnés » (GIS MVPC) sont disponibles sur le
site https://www6.inra.fr/gis-viande. Les compétences et les activités du GIS MVPC concernent la
formation et la recherche-développement pour toutes les espèces (bovins, ovins, porcins, volailles),
et couvrent l’ensemble de la filière, de l’élevage à la consommation des viandes et produits carnés.
L’actuelle convention du GIS se termine fin 2014.
Les actes des éditions précédentes des JSMTV sont disponibles sur le site http://www.jsmtv.org/
archives.htm et publiés sous la forme d’un numéro spécial de la revue « Viandes et Produits
Carnés » (www.viandesetproduitscarnes.fr/). La dernière édition des JSMTV, dont l’organisation a
été portée par l’Institut de l’Elevage sous l’égide du GIS MVPC s’est déroulée à Caen.
Un programme scientifique adapté aux attentes des professionnels
Pour leur 15ème édition, les JSMTV ont eu lieu dans les locaux de VetAgro Sup à Clermont-Ferrand
et ont évolué tant sur le fond que sur la forme :
Sur le fond, les 15èmes JSMTV ont été portées par l’ensemble des acteurs de R&D du secteur
viande rassemblés au sein du GIS « Muscle, Viandes et Produits Carnés » et non pas par un
partenaire spécifique du GIS. Elles ont donc été donc organisées conjointement par neuf
partenaires : l’INRA, Polytech, VetAgro Sup, l’ADIV, l’Institut de l’Elevage, l’IFIP, l’ITAVI, le CTCPA,
et le CIV.
De plus, a été affichée une forte volonté de favoriser la discussion et les échanges entre les acteurs
R&D et les professionnels des filières viandes, de la production à la consommation.
Le programme des JSMTV a également évolué pour tenir compte des attentes des professionnels.
Ainsi, après une conférence introductive intitulée « Les filières viande face à leurs défis. Quelle vision
pour demain ? » par Anne Mottet de la FAO, cinq thématiques ont été retenues :
- « Empreinte environnementale de la viande et des produits carnés » (animateur : JB Dollé, Institut
de l’Elevage)
- « Compétitivité économique des filières viandes » (animateur : P Chotteau, Institut de l’Elevage)
- « La place de la viande dans la nutrition humaine »(animateur : J Mourot, INRA)
- « Efficience et qualité de l'abattage, des découpes et des transformations » (animateur : JD
Daudin, INRA)
- « Différenciation de l'offre par la qualité » (animatrice : C Evrat-Georgel, Institut de l’Elevage)
- « Viande et société, déterminants de la consommation de viande » (animateur : PM Rosner, Centre
d’Information des Viandes)
Chaque session a été introduite par un témoignage présentant le point de vue d’un acteur
représentatif de la filière. Une conférence plénière a présenté l’état de l’art sur le thème de la
session. Enfin, des communications courtes ont été présentées sous forme orale ou affichées pour
faire connaitre les derniers résultats de la recherche.
La session « Viande et société, déterminants de la consommation de viande » a été traitée sous la
forme d’une table ronde avec des intervenants du monde académique et du monde professionnel.
Les JSMTV en quelques chiffres : une centaine d’intervenants pour 240 participants
Pour la première fois également, les JSMTV ont été sponsorisées par de nombreuses institutions de
R&D, par des entreprises du secteur viande ou d’autres secteurs (http://jsmtv2014.com/index.php/
sponsors-partenaires).
Plus de 40 annonces de ces journées ont été faites sur les sites des partenaires, diverses
newsletters et sur les réseaux sociaux (Facebook, linkedin, Viadeo, etc).
Cette 15ème édition a été résolument internationale car nous avons eu le plaisir d'accueillir une
délégation chinoise du centre franco-chinois sur la production de viande de bœuf, en plus des
délégations des pays francophones.
Au total, en plus des conférences plénières, plus de 80 communications courtes ont été proposées et
33 propositions de travaux ont été retenues pour une présentation sous forme de communications
orales, les autres ayant été présentées sous forme de posters.
Ce recueil comporte l’ensemble des communications, les 8 conférences ayant fait l’objet d’un
numéro spécial de la revue Viandes et Produits Carnés qui a été publié en simultané sur le web.
Plus de 240 participants ont participé à cet événement majeur de la Recherche & Développement
francophone dans le secteur des viandes. Parmi eux, figurent des représentants de grandes
entreprises du secteur des viandes et 15 scientifiques et professionnels chinois.
Le comité d’organisation des JSMTV vous remercie de votre contribution aux 15 èmes Journées des
Sciences du Muscle et Technologie des Viandes.
Jean-François Hocquette
Président des comités d’organisation et scientifique des 15èmes JSMTV.
Président du Conseil Scientifique et Innovations du GIS « Muscle Viande et Produits Carnés »
Editeur scientifique de la revue « Viandes et Produits Carnés »
Le Comité Scientifique des JSMTV 2014 :
Abderrahmane AÏT-KADDOUR - VetAgro Sup, Clermont-Ferrand
Cécile BERRI - INRA Tours, Filière Volailles
Marie BOURIN - ITAVI
Jean-Dominique DAUDIN - INRA Theix/Clermont-Ferrand, Procédés
Christophe DENOYELLE - Institut de l’Elevage
Bernard FOSTIER - IFIP
Michel HEBRAUD - INRA Theix/Clermont-Ferrand, Microbiologie
Jean-François HOCQUETTE - GIS Muscle Viande et Produits Carnés - INRA Theix/Clermont-Fd, Herbivores
André LEBERT - GIS Muscle Viande et Produits Carnés - Université Blaise Pascal Clermont-Ferrand
Florence LEFEVRE - INRA Rennes, Filière Poissons
Aurélie LUCAN - CTCPA
Laurent MEUNIER - Vigie-Viande/VPC
Philippe MICHAUD - GIS Muscle Viande et Produits Carnés
Jacques MOUROT - INRA Rennes, Filière Porcine
Alain PEYRON - ADIV
Brigitte PICARD - INRA Theix/Clermont-Ferrand, Filière Bovine
Didier REMOND - INRA Theix/Clermont-Ferrand, Nutrition
Pierre-Michel ROSNER - CIV
Le Comité d’organisation des JSMTV 2014 :
Abderrahmane AÏT-KADDOUR - VetAgro Sup, Clermont-Ferrand
Nicolas BARRIERE - INRA Theix/Clermont-Ferrand, Gestion
Annabel BARTHELEMY - VetAgro Sup, Clermont-Ferrand
Cécile BERRI - INRA Tours, Filière Volailles
Sandrine COUYRAS - VetAgro Sup, Clermont-Ferrand
Michel HEBRAUD - INRA Theix/Clermont-Ferrand, Microbiologie
Jean-François HOCQUETTE - GIS Muscle Viande et Produits Carnés - INRA Theix/Clermont-Fd, Herbivores
André LEBERT - GIS Muscle Viande et Produits Carnés - Université Blaise Pascal Clermont-Ferrand
Florence LEFEVRE - INRA Rennes, Filière Poissons
Aurélie LUCAN - CTCPA
Philippe MICHAUD - GIS Muscle Viande et Produits Carnés
Jacques MOUROT - INRA Rennes, Filière Porcine
Brigitte PICARD - INRA Theix/Clermont-Ferrand, Filière Bovine
Stéphane PORTANGUEN - INRA Theix/Clermont-Ferrand, Procédés
Didier REMOND - INRA Theix/Clermont-Ferrand, Nutrition
Pierre-Michel ROSNER - CIV
Les partenaires des JSMTV 2014 :
Ils apportent leur soutien financier aux JSMTV 2014 :
DPT PHASE
UMRH
QuaPA
DPT Génétique animale
ANR PRONUTRIAL
Les professionnels sponsorisent les JSMTV 2014 :
Les professionnels sponsorisent les JSMTV 2014 :
LES
COMMUNICATIONS
COURTES
TABLE DES MATIÈRES
Empreinte environnementale de la viande et des produits carnés
Communications courtes
Variabilité des émissions de gaz à effet de serre, de la consommation d’énergie fossile et des résultats économiques en élevage
bovin viande : analyse des résultats de 59 fermes.
P. Veysset, M. Lherm, D. Bebin, M. Roulenc et M. Benoit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Empreinte carbone du jeune bovin Franco-Italien
A. Gac et L. Boselli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Co-produits générés par la production de viande : la question des allocations d’impacts environnemetnaux
C. Lapasin et A. Gac . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Impacts environnementaux de produits carnés et améliorations possibles
F. Pernollet, J. Thornes et H. Van Der Werf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Evaluation des potentiels de réduction de l’impact carbone de différents scénarios alimentaires prenant en compte la biodisponibilité de certains nutriments
T. Barre, G. Ferrari, G. Masset, L. Vieux et N. Darmon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Posters
Mesures biométriques et pondérales et niveau de contaminants métalliques en plomb et en cadmium du tilapia Sarotherodon
melanotheron en milieu naturel au Bénin
A.K.I. Youssao, F.A. Salifou Chakirath, B. Hangnilo, O. Amoussou et A. Toguyeni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Les rations d’engraissement de taurillons : éléments d’évaluation de la durabilité
M. Doreau, H. Van Der Werf, . Nguyen, C. Martin, D. Bauchart, M. Lherm, D. Micol et M.M. Mialon . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Evaluation des rejets d’azote vers l’environnement chez le jeune bovin en engraissement par une approche isotopique
G. Cantalapiedra-Hijar, H. Fouillet, C. Khodorova, C. Chantelauze, Y. Huo, V. Largeau, B. Sepchat, J. Agabriel et I. OrtiguesMarty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Emissions de gaz à effet de serre dans les systèmes bovin viande naisseurs et naisseurs engraisseurs en France
J.B. Dolle et J. Agabriel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17
Compétitivité économique des filières viandes
Communications courtes
Diagnostic de compétitivité des filières volaille de chair européennes et françaises
R. Chenut, P. Magdelaine et G. Coutelet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Analyse et déterminants de l’évolution des performances d’élevages allaitants (bovins et ovins) en zones défavorisées de 1990 à
2012.
P. Veysset, M. Benoit, G. Laignel, D. Bebin, M. Roulenc et M. Lherm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Viande bovine, broutards : quelles exportations françaises vers le marché italien à l’horizon 2016 ?
C. Monniot, J.M. Chaumet et P. Chotteau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Comparaison mondiale des coûts de production dans différents cas types d’ateliers d’engraissement
C. Pineau et E. Sanne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Evaluation des élasticités-prix de la demande des produits d’origine animale en France entre 1999 et 2009.
C. Boizot-Szanzai et P. Sans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
Posters
Approche de la compétitivité de la filière viande bovine Algérienne
M. Sadoud, F. Chehat et H. Sadoud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Compétitivité de l’abattage-découpe de porc Comparaison entre la France et les différents pays de l’UE
M. Roussillon et B. Duflot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
PAC - Bovin viande : une remise à plat des soutiens qui ne résoud rien aux problèmes structurels de revenu des élevages
X. Buczinski, X. Madrange et C. Pineau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Viande et société, déterminants de la consommation de viande
Communications courtes
Les controverses sur l’élevage en France en 2013, signe d’un débat indispensable avec la société
C. Roguet et E. Delanoue . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Attitudes de consommateurs de viande bovine vis-a-vis du bien-être animal : une comparaison régionale dans la zone pyreneenne
P. Sans et I. Sanjuan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Les conditions territoriales comme frein ou moteur pour le développement des démarches collectives de valorisation de la viande
bovine en Auvergne
S. Chabrat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Quels atouts, obstacles & enjeux à la consommation de viandes par les populations seniors ?
C. Vigier-Souvignet et P.M. Rosner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41
La viande rouge dans la Wilaya de Batna : production et consommation
N. Hafid et . Meziane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Posters
La viande rouge dans la Wilaya de Batna : production et consommation
Posters
N. Hafid et T. Meziane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Mannequin blond russe baiser sur le canapé dans la cabine. Les filles se lèchent clits, et les doigts shove à l\’intérieur, ainsi encore plus satisfaits. Comment font-ils baiser érotique. Seuls les poupées russes, donc en mesure
Tiphaine s’enduit d’huile avant de se prendre une grosse éjac faciale en pleine tronche
Une bonne baise avec la Chastity Lynn