Улитка со скоростью ракеты

Мы начинаем цикл публикаций о людях, которые меняют жизнь вокруг, развивают локальные территории. И виноделы — как раз те самые люди и есть. Вино — это сплав гурманства, истории, искусства, туризма, нетворкинга… А еще — новые рабочие места, новые впечатления. Сегодня — рассказ о молодой винодельне Шато Пино (Chateau Pinot), расположенной в деревне Федотовка в нескольких км от Новороссийска. Еще пять лет назад в этом месте были только дачи и потрепанные временем постройки обанкротившегося совхоза. А теперь тут много такого, из-за чего сюда стоит приехать. И, правда, едут. Едут круглый год, вне зависимости от сезона. В прошлом году Федотовку посетило около 40 тысяч энотуристов. В этом году ожидается до 50 тысяч! Многие, приехав сюда один раз, неизменно возвращаются снова и снова. 

Что такое Шато Пино? Если официально — звучит скучновато. Как-то так: крупный агротуристический комплекс, в который входят гравитационная винодельня, ресторан, центр туризма, банкетные залы, улиточная ферма. Еще совсем недавно здешняя команда делала первые шаги и только мечтала о собственном вине, сегодня же  — местный фестиваль молодого вина входит в число самых важных массовых событий в крае, винодельня на склоне живописной горы Колдун стала достопримечательностью, а ресторан — один из лучших в агломерации Новороссийска.

Назвать хозяйство крупным нельзя. Сейчас у него около 110 га виноградников. Не мало, но и не много. Но сколько вокруг этого удалось выстроить и с какой скоростью — диву даешься. Две улиточные фермы. Ресторан с банкетным залом. Арт-галерея, где выставляются молодые художники, Музей советского ретро, включающий в себя экспозицию полутора десятков автомобилей. Семь мастерских, которые работают в особом ритме, в том числе мастер-классы для посетителей. Тут тебе и шоколатье, и гончар, и столяр, и мастер по работе со стеклом и т.д. Уникальное меню в ресторане: один из разделов весь состоит из улиток — эскарго, паштет, суп и даже мороженое. Улитки стали символом Шато Пино, переползли на этикетки местных вин. Всего,  в зависимости от сезона, здесь работает от 90 до 180 человек. 

Автором всех этих перемен стал основатель Шато Пино бизнесмен Александр Поездник. Его команда не собирается останавливаться — планы на развитие серьезные. К новому сезону здесь появится гостиница на 22 номера (20 из них будут смотреть своими окнами на потрясающей красоты виноградники и бухту). Одновременно с отелем запустят и Детский клуб — со множеством  кружков и обучающих программ. 

Команда здесь собралась любопытная, сочетающая профессионализм и умение чуять тренды и отчаянно рисковать. Одни только этикетки и провокационные названия вин и линеек чего стоят. Весь винный мир — продавцы, сомелье, коллеги и любители вина — ожидают: чего еще отчебучат эти Шато Пино? Они отличаются завидной способностью обращать минусы в плюсы. Недавно бора — местный ураганный ветер — залил участок с каберне соленой водой, словно из шланга полил. Вода высохла, оставив на винограде кристаллики соли. Другие бы расстались с урожаем, списав ущерб на форс-мажор. Шато Пино же сделало из этого винограда соленое вино под названием «Морской», ставшее бестселлером. Необычным, дорогим. Туристы специально ехали, чтобы его попробовать. Эти ребята умеют находить хиты там, где другие видят только убытки.

Сейчас винодельня производит около 400 тысяч бутылок вина в год. Новая винодельня рассчитана на 1,3 миллиона бутылок. В этом году Шато Пино планирует выйти примерно на половину этого количества. Но самая интересная цифра, наверное, не эта. Каждую пятую бутылку, произведенную Шато, выпивают прямо здесь, в Федотовке. А это означает, что туристы деньги везут сюда, в небольшое местечко под Новороссийском. И деньги эти позволят и дальше развивать комплекс. А уж как именно — команда способ найдет. Там еще много козырей в рукаве.

Детали: chateau-pinot.ru