Уха из сайры

Слово "уха" происходит от индоевропейского слова jus, означающего "отвар/жидкость". С 11 по 13 век ухой назывался любой суп, независимо от того из рыбы он идо из говядины. С 17 века ухой называли только супы из рыбы, название закрепилось окончательно.

Сегодня нам понадобится:

Картошка 1 шт.

Сайра консервированная

Морковь 30 гр

Лук репчатый 30 гр

Булгур 30 гр

Соль по вкусу

Перец горошком 5 шт.

Лавровый лист 2 шт.

Растительное масло 30 мл

Вода 1.5 л

• Помойте овощи, очистите их. Нарежьте картофель крупно, а лук и морковку мелкими кубиками. Картошку залейте холодной водой и поставьте на плиту вариться до полуготовности

• В сковороду налейте растительное масло и хорошо разогрейте. Обжарьте лук и морковку до мягкости

• Сдвиньте овощи в сторону. На свободное место выложите булгур и слегка поджарьте крупу с овощами

• Приготовленную зажарку из овощей и булгура отправьте в кастрюлю с супом. Когда он закипит, уменьшите огонь и варите до полной мягкости картошки. Посолите, добавьте перец и лавровый лист

• Отправьте в суп консервы, которые можно предварительно размять в тарелке вилкой или разделить на кусочки. Для аромата можно влить масло из банки

• После повторного закипания суп должен покипеть 10 минут. Добавьте измельченную зелень (укроп, петрушка, перья зеленого лука) и выключите нагрев. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу немного настояться (10-15 минут)