Углеводы - враг или друг здорового тела?

На самом деле часто слышу заблуждение о том, что толстеют от углеводов и жиров. Все модненькие и гламурные диеты пропагандируют максимальное сокращение, а в худшем случае- отказ от углеводов на период. И мы сейчас не говорим об интервальном голодании, это более сложная тема. Сейчас речь пойдёт про углеводы. Это один из трех основных нутриентов, которые мы получаем из пищи. Для организма они очевидно критически важны, потому как это основной источник энергии для организма человека.

Углеводы полезны как для мозга человека (глюкоза является ключевым топливом), так для мышц (углеводы запасаются в них в форме гликогена). Потребность организма в различных продуктах с углеводами составляет порядка 250-500 г в сутки, в зависимости от веса и уровня физической активности.

Однако избыток углеводов быстро приводит к набору лишнего веса — особенно когда суточный рацион превышает норму калорий

При этом КРАЙНЕ важно понимать что углеводы есть простые и сложные. Объясняю на простом примере. Представьте себе простую малекулу, которая состоит из 2-3 атомов. Когда эта малекула попадает в организм в виде еды (простой углевод), наш организм начинает её перерабатывать. Он расщепляет её на кусочки и получает необходимые ему полезные вещества. По факту мы чувствуем прилив сил, а уровень нашего инсулина повышается, при этом уровень обмена веществ замедляется.

Если углевод простой, (сахар, сникерсы, х*уикерсы, сладкие газировки типа колы и фруктовые соки джемы, варенья, мармелад и прочие сладости, хлеб и всевозможная выпечка из белой муки и большинство сладких фруктов), он перерабатывается в организме очень быстро. Мы чувствуем прилив энергии достаточно быстро, но так же и уровень инсулина повышается очень быстро, обменка соответсвенно замедляется. Лишние калории транспортируются на склад ( откладываются в жир), так как наше телло склонно запасать запасы, а не выводить не нужное нам.

Теперь рассмотрим аналогичную ситуацию, только уже со сложным углеводом. К сложным углеводам можна отнести различные цельнозерновые крупы, макароны из твердой пшеницы, зеленые овощи, бурый рис, фасоль и прочие бобовые. Наша представляемая молекула не просто молекула, это дико запутанное и сложное соединение. Её переработка занимает больше времени, а значит насыщение полезными веществами и энергией организма происходит постепенно. Таким образом уровень инсулина поднимается медленно и наш обмен веществ не замедляется. Это значит что после хорошей тренировки и правильном баллансе калоража, ваше пузико начнет уменьшаться как кошельки с наличкой во время отдыха на Бали. Так же это касается желающих набрать мышц. При быстром обмене веществ восстановление мышечных фасц происходит быстрее и ваши силовые растут с каждой тренировкой.

Резюмируем. Углеводы это полезный и необходимый нутриент. Если вам парят "фруктовую диету" знайте, что это равносильно тому что пойти и закинуться парой столовых ложек сахара. Важно понимать какие именно продукты вы едите и какие углеводы принимаете. Нужно стараться кушать СЛОЖНЫЕ углеводы, так как они перерабатываются дольше и вы не получаете резкий скачок инсулина. Поэтому не стоит тратить время на просто подсчёт каллорий, лучше следите за их качеством. Если вы дочитали до этого места, то вы знаете больше чем 78% людей в теме углеводов, поздравляю.

Желаю всем всем сложнейших углеводов.