Тыквенный пп торт

Приготовление:

1. Бисквит: изюм замочить в кипятке, затем обсушить бумажным полотенцем. Если крупный, то нарезать на кусочки.

2. Тыкву очистить, натереть на мелкой тёрке. Белки отделить от желтков. К желткам добавить молоко и подсластитель. Взбить венчиком.

3. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Добавить натертую тыкву, изюм и корицу. Тщательно перемешать.

4. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. В два захода ввести белки в тесто. 5. Аккуратно перемешать силиконовой лопаткой движениями снизу вверх, сохраняя воздушность.

6. Противень застелить пергаментом. Вылить тесто и распределить в форме прямоугольника со сторонами 25 * 30 см.

7. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20 минут до сухой зубочистки. Готовому бисквиту дать остыть.

8. Из полученного бисквита вырезать коржи диаметром 12 - 13 см. Должно получиться 4 коржа.

9. Обрезки подсушить в духовке. В чашу блендера поместить подсушенные обрезки и грецкие орехи. Тщательно смолоть в крошку.

10. Крем: в глубокую миску поместить творожный сыр, мягкий творог, ванилин и подсластитель. Перемешать лопаткой до объединения ингредиентов.

11. Сборка: промазать коржи кремом, а также верх и бока торта. Обсыпать бисквитной крошкой верх и бока торта.

12. Убрать в холодильник для пропитки и стабилизации на ночь

⠀