Тыквенный чизкейк

Ингредиенты:

на форму d=24 см

• Сливочное масло - 140 г
• Печенье - 330 г
• Тыква - 500 г
• Творожный сыр - 550 г
• Сметана - 50 г
• Мука - 2 ст.л.
• Корица - 1 ч.л.
• Мускатный орех - 0,5 ч.л.
• Сахар - 140 г
• Яйца - 3 шт

Приготовление:

1. Тыкву очищаем, нарезаем на ломтики, запекаем при 180° до мягкости.
2. Печенье измельчаем в мелкую крошку.
3. Остывшее растопленное сливочное масло переливаем к печенью, всё смешиваем.
4. Пересыпаем крошку в форму, утрамбовываем, формируем бортики, убираем в холодильник.
5. Остывшую тыкву пюрируем.
6. К творожному сыру добавляем тыквенное пюре, сметану, сахар, корицу, мускатный орех, муку и вжикаем блендером до однородности.
7. К получившейся массе по одному добавляем яйца, после каждого вжикаем до однородности.
8. Переливаем нашу начинку на основу и выпекаем при 180° 40-50 минут. Обязательно даём постоять ночь в холодильнике! Готово!

*мой сорт тыквы "Испанская гитара" она достаточно сладкая, поэтому с сахаром ориентируйтесь на свою тыкву. Пробуйте начинку на вкус и добавляйте сахар, если необходимо;

* что-бы начинка чизкейка не треснула рекомендуется ставить форму с водой на нижний уровень духовки;

*когда достанете чизкейк из духовки может показаться, что он жидковаст внутри, но это нормально, нужную консистенцию чизкейк приобретет после полного остывания и охлаждения.

Приятного аппетита! t.me/receptOK