Творожный кулич

Количество порций: получилось 2 кулича по 300 грамм, для меня это 4-6 порций.

Калорийность одного целого кулича с глазурью: 1000 Ккал

Ингредиенты:

Кулич:

• Творог (у меня 5%) - 225 грамм
• Яйца - 3 шт (1 белок на глазурь)
• Мука (рисовая, кокосовая, миндальная, псиллиум) - 250 грамм

Основная часть - рисовая мука~ 120 грамм, и остальная мука по 2-3 ст.л.

• Разрыхлитель - 6 грамм
• Масло сливочное 82,5% - 75 грамм (нужно будет растопить)
• Ягоды/цукаты - 100 грамм
• Соль, сукралоза

Глазурь:

• Белок - 1 шт
• Кокосовый сахар - 2ст.л.

Приготовление:

1. Блендером измельчаем творог.

2. Взбиваем яйца с сукралозой до увеличения массы в 2-3 раза.

3. Добавляем творог в яичную массу, постоянно помешивая.

4. Делаем смесь из муки(рисовая,миндальная,кокосовая)+ псиллиум, разрыхлитель и немного соли.

5. При постоянном помешивании добавляем мучную смесь к яичной.

6. Добавляем в тесто любимую начинку(у меня размороженная брусника) ягоды/цукаты/мак/шоколад и растопленное сливочное масло. Хорошо вымешиваем.

На этом этапе, если видите, что тесто очень тугое и плотное добавьте молока

7. Выкладываем тесто в формы, можно почти до верха и выпекаем 30-40 минут при 180 градусах.

Делаем глазурь: Вливаем в миску белок, добавляем щепотку соли и лимонной кислоты. Взбиваем до мягких пиков. Добавляем 2 ст.л. кокосового сахара. Взбиваем до уплотнения массы. Теперь можно украсить остывшие куличи глазурью и сухими цветами или присыпкой 

Приятного аппетита! t.me/receptOK