Творожно-манные блины

Блины
- Творог (жирный, хорошего качества) - 250 г;
- Яйцо куриное (крупные у меня деревенские, с яркими желтками) - 3 шт;
- Разрыхлитель теста - 0.5 ч. л.;
- Крупа манная - 4 ст. л.;
- Сахар;
- Молоко - 5 ст. л.;
- Масло сливочное (растопленое) - 2 ст. л.;
- Масло растительное (для выпекания);
Соус
- Сметана - 200 г;
- Ягода;
- Сахарная пудра;

1. В блендер выкладываем все ингредиенты для блинов, кроме растительного масла
2. Пробиваем до гладкости и оставляем на столе на 15 минут.
3. Сковороду с небольшим диаметром - блины очень нежные и с большим диаметром трудно будет перевернуть, нагреваем, смазываем поверхность растительным маслом, вливаем часть теста, накрываем крышкой - делаем все на маленьком огне, тогда блин пропечется равномерно и будет красивого золотистого цвета.
Перед переворачиванием на другую сторону, блин выглядит так - поверхность вся сухая, нет влажного теста.
4. Очень аккуратно переворачиваем - я приспособилась так - одной рукой приподнимала край блина, подсовывала лопатку и тогда очень легко блин переворачивался.
На второй стороне выпекала без крышки буквально минуту.
Выкладываем готовые блины стопочкой на тарелку.
Перед выпечкой следующего блина, смазывала кисточкой с растительным маслом сковороду - у меня сковорода с керамическим покрытием.
5. Для соуса все ингредиенты смешиваем.
Подаем с блинами.