Творожная запеканка очень нежная. Простой рецепт вкусной выпечки!
@fotoEDA
Готовлю ароматную и очень нежную запеканку, которая покоряет с первого кусочка. Она настолько вкусная и простая в приготовлении, что стала моей любимой выпечкой из творога, особенно если есть в наличии свежие ягоды. Те, кто пробует мою творожную запеканку, думают, что это чизкейк и конечно удивляются, что именно творог является главным ингредиентом в этом десерте. И самое удивительное, что кроме запечённого суфле в этом рецепте нет песочной основы или коржа, который обычно готовят на королевскую ватрушку или классический чизкейк. А потому, от самого начала и до конца разрезания или отламывания кусочка вы не почувствуете ничего кроме мягкого как облако десерта. А готовится, она настолько просто, что это станет находкой для выпечки на скорую руку.
Творожная запеканка с малиной:
- Творог – 500 г.;
- Сметана – 180 г.;
- Желтки – 3 шт;
- Белки – 3 шт;
- Сахар – 100 г.;
- Крахмал кукурузный – 40 г.;
- Ванилин – щепотка;
- Соль – щепотка;
- Малина – 300 г.
Вес готового изделия 1,2 кг.
У 3 яиц, предварительно необходимо отделить белки от желтков. Все особенности рецепта по продуктам, смотрите в рекомендациях под этой публикацией.
Способ приготовления:
В творог добавляю кукурузный крахмал, соль, ванилин, сметану и желтки.
Пробиваю творожную массу погружным блендером, до однородного состояния, чтобы на поверхности не осталось творожных крупинок.
Вот такая глянцевая, творожная масса получилась.
В белки добавляю сахар. Взбиваю на высоких оборотах миксера до пышной меренги, которая хорошо держится на лопастях миксера.
Меренга получилась пышная и устойчивая.
Выкладываю всю меренгу в творожную массу.
Осторожно перемешиваю ручным венчиком сверху вниз, чтобы все ингредиенты смешались.
Вот такое творожное суфле получилось.
В разъёмную форму диаметром 21 сантиметр, с выстеленной пекарской бумагой, выкладываю всё творожное суфле. Борта формы рекомендую смазать сливочным маслом, тогда процесс извлечения готовой запеканки, будет значительно проще.
Поверхность суфле разглаживаю силиконовой лопаткой и несколько раз проворачиваю, для выравнивания.
Убираю форму с творожным суфле в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 50 минут.
Остывшую творожную запеканку украсил спелой крупноплодной малиной. С помощью сита, обсыпаю малину сахарной пудрой, что придаёт очень аппетитный вид этому изделию. Вместо малины, можно использовать другие ягоды по вашему вкусу.
Творожная запеканка с малиной из холодильника освежает и дарит массу положительных эмоций.
Сочетание малины и нежного творожного суфле, это настолько гармоничное сочетание, что можно готовить хоть каждый день, особенно если в наличии есть свежие ягоды. Все кто пробует мою творожную запеканку, всегда просят добавки, настолько вкусный получается десерт из творога.
Рекомендую подавать творожную запеканку с горячим чаем, кофе или компотом.
НАШИ КАНАЛЫ: