Тушеные ребрышки с соевой спаржей
https://t-do.ru/chinese_cuisine
Для этого блюда очень хорошо взять не ребрышки на кости, а ту часть, где уже идет хрящик.
Ингредиенты:
1000 г – свиных ребрышек
170 г – соевой спаржи
1 шт – небольшая головка репчатого лука
3 зубчика – чеснока
5 стрелок – зеленого лука
2 см – имбиря
800 мл – воды
60 мл – шаосинского вина
60 мл – соуса хойсин
1 ст.л – светлого соевого соуса
1 ½ ст.л – устричного соуса
½ ч.л – кунжутного масла
молотый черный перец по вкусу
1 ст.л – растительного масла
Приготовление:
- Соевую спаржу замочите в теплой воде на 30-40 минут, а затем нарежьте на части по 5 см.
- Ребрышки порубите на кусочки по 5 см.
- Измельчите чеснок. Кубиками нарежьте репчатый лук. Пластинками нарежьте имбирь. Крупно нарежьте зеленый лук отдельно белую и зеленую части.
- В большом сотейнике с толстым дном или чугунном казанке нагрейте столовую ложку растительного масла и добавьте имбирь. Обжаривайте в течение минуты пока не подрумянится.
- Добавьте ребрышки и обжаривайте, переворачивая до золотисто-коричневых подпалин.
- Добавьте чеснок и репчатый лук. Обжаривайте, периодически помешивая около 3 минут.
- Добавьте шаосинское вино, соус хойсин, соевый и устричный соус, кунжутное масло и молотый черный перец. Влейте воду и доведите до кипения. Убавьте огонь, чтобы бульон еле побулькивал. Готовьте около 1 часа периодически перемешивая.
- Добавьте соевую спаржу и белую часть зеленого лука. Кусочки спаржи должны быть покрыты бульоном. Накройте крышкой и готовьте 10 минут, затем перемешайте и еще 10 минут.
- Снимите крышку и прибавьте огонь. Добавьте зеленый лук и готовьте без крышки около 10 минут, чтобы бульон превратился в густой соус. Снимите с огня. Готово.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".
