Тушеные кабачки

- Кабачок (средние) - 3 шт;
- Морковь (крупные) - 2 шт;
- Лук репчатый (средний) - 3 шт;
- Помидор (средний) - 3 шт;
- Чеснок - 3 зуб.;
- Зелень;
- Сметана - 2 ст. л.;
- Соль;
- Перец черный;

1. Кабачки почистить, удалить семена. Нарезать небольшими кусочками. Обжарить на растительном масле 5 минут.
2. Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на крупной терке.
На растительном масле обжарить до прозрачности лук, добавить морковь. Жарить до мягкости моркови.
3. В казан выкладываем слоями овощи.
1 слой - половина кабачков. Посолить, поперчить.
4. 2 слой - половина лука с морковью.
5. 3 слой - кабачки, посолить, поперчить.
4 слой - лук и морковь.
5 слой - натертые на крупной терке помидоры (без кожуры). Немного посолить, поперчить.
6. Последний, 6 слой - сметана.
Накрываем крышкой, делаем сильный огонь, ждём, когда закипит.
Как только закипит, делаем небольшой огонь и тушим 20 минут.
7. Через 20 минут добавляем измельчённые чеснок и зелень, аккуратно перемешиваем и тушим ещё 15 минут.