Триппа

______________

✅ ️Наши контакты (Telegram):✅ ️

>>>🔥🔥🔥(ЖМИ СЮДА)🔥🔥🔥<<<

✅ ️ ▲ ✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ✅ ️

______________

Триппа

Рубец говяжий в красном соусе (итальянский рецепт)

Триппа

Триппа по-флорентийски

Триппа

Пожалуй, Флоренция столица Тосканы — единственное во всем мире место, где говяжий рубец является предметом национальной гордости и одновременно уличной едой, продаваемой с передвижных киосков на рынках или даже просто на уличных углах. Рубец здесь популярен не только среди демократичного и не слишком зажиточного люда, покупающего «панини ди лампредотто» хлеб с требухой и зеленой сальсой прямо с уличных тележек, но и среди местной публики побогаче, могущей позволить себе отведать отдельное блюдо в одном из многочисленных столичных ресторанов — «триппа алла фиорентина» говяжий рубец по-флорентийски. Впрочем, сегодня уличная еда в Тоскане стала своего рода искусством, выражением личной творческой индивидуальности. Даже маститые повара порой не стесняются посвящать свои блюда таким культовым уличным шедеврам как панини ди лампредотто, триппа алла фиорентина и некоторым другим. Поэтому, если вы с какой-то оказией вдруг окажитесь во Флоренции, не забудьте остановиться возле «триппайо» так в столице Тосканы называют передвижные тележки, где готовят требуху в самых разных видах. Что же означает итальянское слово «trippa»? Триппа — это блюдо, которое готовится из рубца мясистые окончания различных частей коровьего желудка , гастрономические корни которого можно встретить еще во времена древнегреческой и древнеримской цивилизаций. По своему происхождению триппа, конечно, не является кулинарной собственностью Флоренции. Это блюдо распространено по всей Италии его можно встретить в таких городах как Рим, Генуя и другие, где готовят свои собственные версии блюд из говяжьего рубца. Если вы созрели для приготовления триппа у себя дома, то вам следует пообщаться со знакомым мясником на предмет приобретения рубца опытный мясник знает, о чем идет речь. Желательно сразу договариваться о том, чтобы он его почистил и хорошо промыл, ибо это не самая приятная часть работы. Помните также, что время приготовления блюда достаточно длительное — 2, часа. Впрочем, о чем это я? Моя армянская бабушка Евгена готовила хаш армянский вариант приготовления рубца непрерывно по два-три дня кряду, если принимать во внимание полный цикл готовки, включая вымачивание, чистку и собственно варку! Простейший способ приготовить триппа в домашних условиях таков: порежем рубец на длинные полоски, а затем обжарим в сковороде лук, морковь, петрушку и сельдерей. Добавим к овощам мясо и медленно подрумяним. После этого сюда же положим острый перец и спелые, очищенные от шкурки и семян помидоры. Готовить мясо нужно до тех пор, пока в нем почти не останется жидкости. Перед подачей триппа традиционно посыпают пармезаном и сбрызгивают качественным оливковым маслом. Едят готовый триппа либо на тарелке, либо помещая его в середину разрезанного параллельно основанию итальянского багета уличный вариант. Традиционный рецепт триппа алла фиорентина я подаю ниже. Некоторые местные фанаты-пуристы дополняют свой триппа томатным соусом, но можно обойтись и без этого, остановившись лишь на одних свежих помидорах зимой и то, и другое можно заменить помидорами, консервированными в собственном соку. Как и многие «слоуфудовские» блюда то есть те, которые долго готовятся , триппа алла фиорентина хорош на следующий день, когда он настоится. Регистрация Войти. Мясо Говядина Баранина Свинина Крольчатина. Курица Индейка Утка Гусь Перепелка. Алкогольные напитки Безалкогольные напитки. Торты, пирожные, выпечка Десерты. Сделано на моей кухне Вопрос-Ответ. Рубец по-флорентийски или «триппа алла фиорентина». Рубец в это время держим в миске с холодной водой. Добавляем рубец и снова доводим до кипения, готовим минут. Извлекаем рубец из сотейника и возвращаем в ту же миску с чистой холодной водой. Когда рубец остынет, хорошо его промываем. Помещаем полоски рубца в казанок или в чугунную сковороду и вливаем вино. Доводим до кипения и варим, пока большая часть вина не испарится. Снимаем с огня. Нагреваем духовку до градусов. В средних размеров сотейнике обжариваем на средне-слабом огне панчетту, пока не выделит весь жир. Оставшиеся кусочки панчетты или попросту шкварки удаляем. Добавляем сливочное и оливковое масло и, когда последнее растает, — лук, сельдерей и морковь. Подрумяниваем овощи в жиру около минут, помешивая. Затем сюда же кладем кусочки помидоров, петрушку, тимьян, каперсы, чеснок и перец чили. Хорошо перемешиваем и на слабом огне готовим минуты. Перекладываем полученный томатный соус в казанок с рубцом, вливаем бульон и добавляем томатную пасту. Опять перемешиваем и доводим до кипения. Переставляем в духовку, накрываем крышкой и готовим около 4 часов. Время от времени следим за уровнем жидкости, корректируя его бульоном или водой. Когда триппа алла фиорентина будет готов, пробуем его на соль и перец. Затем вливаем граппу и посыпаем пармезаном. Тщательно перемешиваем и оставляем под крышкой еще на 15 минут в выключенной духовке. Теперь его можно подавать к столу, посыпав пармезаном. Facebook Twitter LinkedIn Pinterest. Фрикадельки по-немецки из телятины и горчицы в остром мясном бульоне с квашеной капустой. Говяжьи короткие ребрышки с чесноком в красном вине. Телячьи ребрышки с грибным соусом и рисовой лапшой по-корейски. Рагу из говядины, молодой моркови и мяты в североафриканском стиле. Добавить комментарий Отменить ответ. Коротко о блоге Если вы любите готовить, если вы делаете это с вдохновением и любовью, то мы с вами обязательно станем добрыми друзьями. Мы обожаем все, что связано с едой, постоянно находимся в поиске новых и самых интересных рецептов. Мы — бессменные фаны итальянской, греческой, испанской, французской, марокканской, левантийской и других национальных кухонь благословлённого богом, сказочного Средиземноморья. А еще мы осмеливаемся создавать свои собственные рецепты и называем это южно-украинской кухней. И вот это последнее, пожалуй, самая интересная, самая радостная часть нашей работы. В нашем блоге четыре основных рубрики: «Смачно» - это что-то вроде хита. Здесь мы размещаем пять из самых удачных новых рецептов в нашей коллекции; «ЗОЖ» название говорит само за себя - здесь рассказывается о сложных связях питания и здоровья, и не только; «Еда и мир» - это новости из мировой кулинарии, как серьезные, так и не очень, это «путешествия» в национальные кухни других стран, это судьбы людей, посвятивших себя готовке еды и многое другое. Наконец, «У плиты мастера» - в этой рубрике мы регулярно знакомим вас с культовыми рецептами лучших шеф-поваров мира, здесь же вы встретите имена молодых, мало известных, но уже занесенных в ранг восходящих звезд поваров, будущих представителей кулинарного олимпа. Ваши любимые рецепты Бабушкин пирог или «торта делла нонна» Итальянская пиццетта — от слова «пицца» Как приготовить обычный кус-кус. В клубе гурманов вы сможете: Дорогой наш друг и единомышленник, на нашем блоге работает рубрика Клуб гурманов. Она создана для вашего удобства, а главное для того, чтобы Вы могли беспрепятственно и комфортно общаться с такими же, как Вы, людьми, увлеченными едой — в самом широком смысле этого слова. В клубе гурманов Вы сможете поближе познакомиться с нами и другими его членами. Здесь, в подрубрике «Сделано на моей кухне» у вас будет прекрасная возможность поделиться со всеми рецептами блюд, которые были сделаны вашими собственными руками, а может быть, даже, и придуманы вами. Ваш рецепт с фотографией приготовленного Вами блюда будет обязательно здесь опубликован. С правилами публикации рецептов в этой подрубрике Вы сможете ознакомиться, перейдя на нее. Уверяем Вас, они очень просты и не составят никакого труда для их исполнения». Здесь же мы будем проводить различные конкурсы - на лучшее блюдо, например, или на лучшую историю о каком-нибудь необычном и оригинальном рецепте, по которому готовят в вашем регионе. Победители конкурсов будут отмечаться на отдельной странице нашего блога. Ну и, конечно же, получат от 2U замечательные подарки! Кроме того, в подрубрике «Форум» Вы будете иметь возможность задать любой вопрос по технологии и способам приготовления любых блюд, представленных на блоге и, что немаловажно, получить на него исчерпывающий ответ. Здесь же в реальном времени Вы сможете пообщаться с друзьями. С нами легко связаться E-mail: recept2u gmail. Все права защищены. Mobile version: Enabled. Search Use the search box to find the product you are looking for. Pin It on Pinterest.

Купить Кокаин в Сергиеве Посад-7

Отзывы о Euphoria

Триппа

Buy marijuana Durres

Psilocybe в Озерске

Закладки экстази в Бронницы