Треска в картофельной панировке

Слушайте, у нас в городе, как оказалось, только в одном месте можно купить нормальную рыбу. Это продовольственный рынок. Пятеры, океи, магниты – это все не то. Хорошая рыба мне не попадалась там, за редким исключением.

Дак вот, приобрела я на рынке пару дней назад, треску – пару рыбин. Получилось недорого и по весу прилично. Придя с ней, домой, как вы думаете, что я сделала? Конечно же, включила телеканал «Еда» и стала смотреть, как вкусненько ее приготовить. Меня интересовало что – то новое, знаете не просто взять и пожарить ее, а как – то небанально приготовить. И такой рецепт я нашла у Владимира Павлова. Получилось не просто вкусно, а очееень вкусно. Убедитесь сами:

Ингредиенты:

Треска (средние по величине рыбины) – 2 шт.

Соль, перец – по вкусу

Орегано сушеный – пару щепоток

Масло оливковое – 50 мл.

Сок ½ шт. лимона

Картофель – 10 – 12 шт. (средних)

Яйцо куриное – 3 шт.

Лук репчатый – 2 шт. (средних)

Масло растительное – для жарки

Мука пшеничная – для панировки рыбы

Для подачи:

Зелень – по вкусу

Соус тар - тар – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Рыбу я разделала на филе, но с кожи снимать не стала. Побоялась. Если вам лень разделывать рыбу, то тогда вы можете купить сразу готовое филе и не мучиться как я.

После разделки, филе нарезаем на средние по величине кусочки. Промокаем их салфеткой, чтобы вышла лишняя влага. Солим, перчим, добавляем орегано. Сбрызгиваем соком лимона и оливковым маслом. Все перемешиваем и оставляем рыбу мариноваться на 30 – 40 минут.

2. Картофель чистим и натираем на крупной терке. Отжимаем его. ЭТО ОБЯЗАТЕЛЬНО. Добавляем к картофелю, нарезанный лучок, соль, перец и про яйца не забываем. Ну, в общем, делаем все как на драники.

3. Естественно перемешиваем нашу картофельную смесь. Подготавливаем муку. Ее много не надо. После чего каждый кусочек рыбы панируем в муке, затем обваливаем в картофельной смеси с обеих сторон.

4. Затем обжариваем каждый кусок рыбы в разогретом растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки. В это время врубаем духовку на 180 С и разогреваем ее.

5. Как только рыба обжарится, то каждый кусок складываем на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в духовку (уже разогретую) на 5 – 7 минут.

6. Готовую рыбу подаем. Я подала с соусом тар - тар и зеленью. Но это не значит, что вы тоже должны подавать именно этим соусом. Подавайте с овощами, к примеру. Да с чем захотите, с тем и подавайте.

Приятного аппетита!

P.S. Ребята, не забываем заглядывать к нам на сайт: https://pokushatvkusno.com Там я публикую все свои кулинарные творения. А также если у вас возникают вопросы по каналу, рецептам или сайту, то пишите их мне в л.с. @Antoshka_7691 . Если просто хотите сказать спасибо за рецепт, то расскажите про канал @pokushatvkusno своим друзьям:)